♨أكلات ووصفات هيا إلى المطبخ♨

[بوح القلم]

موربوشي أعجزتنا بحق!

أتعلم ما سأفعل؟ سأنسخ أطباقك وأضعها كأطباق أشتهيها فأغلبها مما أشتهيه ^_^

سأقضي وقت فراغي بتجربتها إعدادًا وتذوقًا

آسفة جمون فأنا الآن أتعلم في مدرسة موربوشي ولا أجد الوقت لعمل الأطباق الخاصة بي

جمان ما أروع ما اخترت من أطباق! النولدز وجيب التاجر .... سلمت يمناكِ

[Moroboshi Dai]

الفاضلة بوح شرف لي وسعيد بمتابعتك
في إنتظار ذائقتكم
حفظكِ الباري

[Jomoon]

أهلاً بكمـ :"),
مسيتم بالخيرات يارب
موربوشي ياه أتعب وأنا أقول جمييييل
ياه الجمال يتقاطر
جد شيء مذهل تبارك الرحمن ما شاء الله
ما شاء كان وما لم يشأ لم يكن!،
باركك ربي وزادك من فضله
حقاً شكراً لك،
جزيت الخيرات يارب
استمر فنحن نتابع ويارب نطبق ولو البعض،
•:•
بوحتي لا بأس أبداً
بس شي إذا طبقتي احفظي لقطات لنا
لتعرضي تطبيقاتك
صور قليلة لا تضر صح؟!^_*,
يمكن أغار وأطبق بعد
يارب يحفظك قلبي بحفظه أبد الآبدين
ويجعلك بحرزه دوم يارب العالمين،

ربي يحفظكم
ويبارك بكمـ
ومازلنا نطمع بالمزيد فشاركونا

~

[Lady Sara]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

كنت أريد الدخول على موضوع فلم ميراي نو ميراي في أعلى الصفحة، لكن بالخطأ ضغطت على بنر هذا الموضوع

ما شاء الله تبارك الله، كل رد فيه وصفة أشهى من الثانية

كوننا في منتصف الليل ومداهمة جوع هذا الوقت لنا، قررت أطبق وصفة من الوصفات الموجودة هنا

لكن كلها - التي في الصفحة الأولى - تحتاج إلى بعض الوقت

أهل البيت نيام ولا أرغب بإزعاجهم

فأخذت وصفة موس الشمندر من الأخ موروبوشي داي

بسيطة ومقاديرها متوفرة وسريعة التحضير

وهذا هو تطبيقي للوصفة شيف موروبوشي



لم أضف الملح كون الجبن مالحاً، لذا ملوحته تكفي

أكرر شكري لك أخي موروبوشي على الوصفة السهلة التي تسد جوع منتصف الليل " class="inlineimg" />

فكرة الموضوع جميلة، قرأت الصفحة الأولى فقط من الموضوع

وما شاء الله ابداعات الأعضاء تجعلك ترغب بدخول المطبخ حالاً لإعداد أحد الوصفات

بإذن الله أعود للموضوع لقراءة الصفحة الثانية، وتطبيق وصفة أخرى، وإن أسعفني الوقت ربما شاركت بما لدي

شكراً على الموضوع

[Jomoon]

Lady Sara

أهلاً بكِ :"),
شرفتي بمرورك الجميل،
سعيدة بتطبيقك الرائع،
كرري الزيارة ولتكن هذه المرة قصداً!،
ربي يبارك بك
أحسنتِ
موفقة يارب
في حفظ المولى،،

~

[Jomoon]

أهلاً بكمـ :"),
مسيتم بالخيرات يارب
كيفكم يارب بالخير دائماً أحبابي،
وأخيراً بنزل الطبق اللي وعدتكم به،
المراصيع

،،اضغط عليها لتراها بحجمها الطبيعي،،
أولاً نعجنها،
نضع بيضة وملعقة كبيرة حليب ونضع ذرة ملح المقدار اللي تشوفونه زين وذرة كركم،
ومن ثم
نضيف دقيق البر مع الماء الدافئ
لاحظوا نضيف الدقيق بالتدريج مع الماء
وعلى الكمية اللي نبغاها،
المهم أن لا يكون الخليط خفيفاً أو ثقيلاً
ليكن وسطاً ومتجانساً مع بعضه البعض،
لما نكتفي من المقدار خلاص نبدأ نوازن
العجين بحيث يكون وسطاً بين السيولة والثقل،
ونتركها مدة نصف ساعة حتى تخمر،
لاحظوا أنو الخليط يختلف عن عجينة الفطائر
هو يكون شبيه بخليط مائي كالكيك بس هو أخف،


الآن نجيب الحديدة التي يصب عليها
العجين
تجيبي بعدها مغرفه شبيهة بالملعقة بس أكبر وأعمق
نغرف ونصب على الحديدة ونساويها
إذا نبغى رقيقة نرقق وإذا سميكة
مثل ما نحب،

لما تحمر نقلبها ثم نحمر الجزء الثاني
وإذا حمرت
نضعها في حافظة
لما نخلص نجيب قدر ونضع المراصيع
اللي صلحناها ونحط زبدة طبعاً مذابه
سائلة ونحط ونحرك على نار هادئة
ونقلبها مع الزبدة
لين تصير حارة ونحطها في الحافظة
ونقدمها وبالهناء والشفاء يارب،


عندي لكم نصيحة تسوون سكر (شيرة)
وتضعونه في باديه المقدار اللي يكفيكم,
وتغمسون المراصيع
يعني كل ما جيت تاكل حبة تغمسهاxD,
تطلع روووووووعة،
أو إذا حبيتوا تسكبونها على المراصيع مرة وحده
بس انتبهوا تكثرون،
وانتبهوا لرشاقتكمxD,

وبــس ربي يحفظكمـ،،

~

[Moroboshi Dai]

الشيف ليدي سارة ممتن لإختياركِ وتفاعلكِ أيضا ،،، ننتظر منك مشاركات أخرى قريبا
بارك الله فيكِ
الشيف جمون يآآه أولد سكول ،أعجبني الإختيار برائحة عبق الماضي
إن شاء الله أجربها ،بارك الله فيك


جماعة الآسك تعالوا هنا يلاّ كفاكم س و ج ^^

[Moroboshi Dai]

وصفتنا اليوم من هولندا


Kruidkoek


كعكة بالتوابل




المقادير
14 ملاعق كبيرة من الحليب

1 بيضة

200 غ زبيب

100 غ من الزبدة

200 غ سكر بني

مبشور برتقالة



2 ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة


1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحونة

ملعقة صغيرة من الهيل المطحون

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون


ربع ملعقة صغيرة من الملح


1 كيس بيكينغ بودر


أدوات التحضير

طريقة التحضير

في وعاء على النار نذوب الزبدة مع الحليب ثم نتركه يبرد
في وعاء آخر، نمزج الطحين والبيضة وبيكينغ بودر والسكرالبني والتوابل والملح مبشور برتقالة نحرك جيدا ثم نضيف البيضة ونخلط جيدا ونضيف مزيج الحليب / الزبدة

ببطء مع التحريك بلطف حتى يصبح المزيج ناعماً

نضيف الزبيب ونحرك جيدا

ندهن القالب بالزبدة والأطراف بقليل من الطحين (ويفضل قالب كيك مستطيل) ونسكب الخليط ويوضع في الفرن على 150 درجة مئوية لمدة ساعة

نترك الكعكة تبرد 10 دقائق ونخرجها من القالب

*هذه الكعكة تستهلك على مدى يومين كأقصى حد مع وضعها في ورق الألمنيوم لتبقى التوابل في كامل نكهتها
*تأكل الكعكة في فطور الصباح مع الزبدة أو الجبنة أو مربى إلخ

وبالهناء والشفاء

! Eet smakelijk

[Jomoon]

أهلاً^^,
مسيتم بالخيرات :"),

توقعت خلاص اعتزلت الموضوع!،
الحمدلله إنك باقي،
مازلنا متابعين معك
ومستمتعين كثيراً بالحلويات!،
وكل شيء منكم حلو!،
ربي يبارك بك
استمر،
في حفظ المولى،،

~

[كونان المتحري]

اللازانيا

** لا حاجة لسلق اللازانيا في هذه الوصفة
** الوصفة تخلو من البصل لمن يكرهونه مثلي

المقادير:

6 ملاعق طعام ممتلئة من الطحين (كوب و نصف تقريباً)

لتر و نصف حليب

كوب و نصف زيت نباتي

400 جرام من اللحم المفروم

شرائح اللازانيا

نصف كيلو من جبنة الموزريلا المبروشة

كوب من برش جبنة البارميزون

مرقة الخضر مكعب واحد

فلفل أسود مطحون ملعقتين

كزبرة يابسة مطحونة ملعقة واحدة

عصير حبتين من الطماطم (بدون إضافة الماء بخلاط العصير)

ملعقتين معجون الطماطم الجاهز

ملعقة طعام من الزبدة

ملح حسب الرغبة


لتحضير اللحم:

*على نار هادئة نضع ملعقة من الزبدة في المقلاة التي تأتي مع غطاء

*نضع اللحم المفروم و نغطيه لخمس دقائق

*بعد الدقائق الخمسة نرفع الغطاء و نحرك اللحم قليلاً ثم نضيف إليه عصير و معجون الطماطم، مكعب الخضر،

الفلفل الأسود، الكزبرة اليابسة و نحرك المزيج حتى يذوب مكعب الخضر

*نغطيه مجدداً ريثما نعد الصلصة البيضاء و نحركه كل خمس دقائق حتى نتأكد من استواء اللحم تماماً

*نضيف الملح حسب الرغبة (أضفت ملعقة طعام واحدة من الملح هنا)



الصلصة البيضاء:

*نضع الزيت النباتي مع تشغيل النار بدرجة حرارة منخفضة و نضع الطحين

*نمزج الزيت مع الطحين بسرعة بواسطة الخفاقة اليدوية حتى يتجانس الخليط و نحركه لنصف دقيقة

*نضبف الحليب إلى المزيج و نواصل التحريك جيداً

*نضع رشَّة بسيطة من الفلفل الأسود المطحون

*نضيف ملعقتين طعام أو ما يعادل ربع الكوب من برش البارميزون و نمزج الخليط

*نضيف كوب و نصف من جبنة الموزريلا و نواصل الخلط حتى تذوب الجبنة و يشتد الخليط و يصبح أكثر تماسكاً

*نضيف الملح حسب الرغبة (احتجت لإضافة ملعقة طعام و نصف تقريباً)

** يمكن رفع درجة حرارة النار لدرجة متوسطة لتسريع تماسك الخليط لكن يجب تجنب الابتعاد عن الفرن أثناء تحضير الصلصة البيضاء حتى لا تتكتَّل أو تحترق

طبقات اللازانيا :

*نقوم بتكسير شريحة اللازانيا لقسمين أو ثلاثة لتسهيل تقطيعها لاحقاً

*نسكب القليل من الصلصة البيضاء داخل صينية محضَّرة مسبقاً

*نغطي الصلصة ببعض شرائح اللازانيا

*نضع فوق الشرائح بعضاً من صلصة اللحم و فوقها بعض الموزريلا مع رش ملعقة من برش البارميزون

*نسكب مزيداً من الصلصة البيضاء فوقها و نضع شرائح اللازانيا فوقها و نكرر وضع صلصة اللحم و الجبنة

*نكرر طريقة الطبقات حتى نفاذ صلصة اللحم و تكون الطبقة العلوية من شرائح اللازانيا

*نسكب فوقها ما تبقى من الصلصة البيضاء و نغطيها بجبنة الموزريلا و ما تبقى من البارميزون

*ندخلها فرن بدرجة حرارة متوسطة و نشعله من الأسفل فقط و نتركها حتى تحمر طبقة الجبنة العلوية
لوحدها

نخرجها و تقدم

و شهية طيبة


بالمناسبة أخي موروبوشي لقد طبقت إجدى وصفاتك القديمة كما وعدت و منذ فترة طويلة

سأعود بإذن الله لنقل وصفتك هنا مع تطبيقي لها من بعد إذنك طبعاً

سلمت يداك

[كونان المتحري]

الوصفة الأصلية للأخ Moroboshi Dai

إسم الوَصفة

تٌرطة كلافٌوتِي بالكَرَزْ




أصلُها

فرنسا



المَقادير

• 350 غرام كَرَزْ من الأفضل الأحمر الحامض وإلاّ الحلو ذو اللون الأحمر الدّاكن المائل إلى السّواد
• 4 بيض
• 125 غرام سُكّر
•80 غرام دقيق أبيض
•80 غرام زُبْدَة
•25 صل حليب (250 مل أو ما يعادل كوب كامل من الحليب السائل)
•ملح
• 2 ملاعق صغيرة سُكَّر فانيلّا
• سُكّر ناعم جدًّا (Icing Sugar)


التَّحضير

•يُغسل الكَرَزْ،يُجفّف ،تُنزع فقط عيدانه وتُوضع في وعاء لتجف لاحقاً

•نَدهن القالب بالزُّبدة



• نرُش فوقه السُكَّر على كامل الأطراف ونُميل القالب لكي يعُمّ السُكَّر جميع الأطراف




•نسكُب بقايا ما تبقّى من السُكَّر في وعاء



• نضعُ البيض



•ثُمّ نُضيف باقي المُكوّنات: الدقيق الأبيض،الحليب،السُكَّر،السُكَّر فانيلّا مع رشّة مِلح



•في الأثناء نٌذيب الزٌّبدة



•نمزج الخليط جيّدًا



•نُضيف الزُّبدة المُذيبة للخَليط


•نمزج الخليط جيّدًا حتى يصبح المزيج سلساً



•نَضع حبّات الكَرَزْ في القالب



•نسكُب الخليط على الكَرَزْ



•نَضع القالب في فرن على حرارة 210 درجة مئوية حتى يَنتفِخ ويُصبح جاهزاً، لمدة 20 دقيقة



•نُخرج القالب من الفرن ثم نرُش التُرطة بالسُكّر الناعم جِدًّا (Icing Sugar) أو سٌكَّر الفانيلاّ ثم نعيده في الفرن لمدة خمس دقائق



•يقدم الطبق ساخناً أو باردًا





نصائح الطبخ :


•يُمكن إستبدال ربع الدقيق الأبيض بمسحوق اللّوز.
•يمكن إستبدال الحليب بمشروب مثل عصير الٌّصويا أوشراب اللوز.
•وأخيرا للحصول على طعم أكثر أصلي، يُستبدل السُكٌَر بعسل الأكاسي


وبالصحّة والعافية ^^

و هذا هو تطبيقي لوصفة موروبوشي

قبل إضافة السكَّر البودرة:



بعد إضافة السكر البودرة:

كان هذا التطبيق باستخدام الكرز المعلَّب و ليس الطازج و حتماً سيكون الطازج أفضل

لم تكُن أبداً بترتيب الخاصة بموروبوشي و لكنها أعجبت الجميع خاصةً أمي

لا أعلم لماذا أقوم بإفساد النتيجة دائماً عندما يتعلق الأمر بشكل الطبق، لو كان قالب جاتوه لكان شكله كارثياً


حقيقةً أعددتُ الوصفة مرة أخرى بالموز و شوكولا المالتيزرز ( لم تعجبني نتيجة تخريبي بهذين المكونين)

شكراً لجهودك أخي موروبوشي

[Jomoon]

أهلاً بك كونان :"),
جميل جداً مشاركتنا بوصفاتك وطبخاتك،
المعكرونة شيء لذيذ جداً،
وزين وريتنا تطبيقك لوصفة موربوشي،
سعدت جداً بذلك،
ربي يبارك بك
كرر الزيارة^^,
ربي يوفقك لكل خير،
في حفظ المولى،،

~

[Moroboshi Dai]

الوصفة الأصلية للأخ Moroboshi Dai


و هذا هو تطبيقي لوصفة موروبوشي

قبل إضافة السكَّر البودرة:

http://www.up-00.net/uploads/155576581229221.jpg

بعد إضافة السكر البودرة:

http://www.up-00.net/uploads/155576581231272.jpg


كان هذا التطبيق باستخدام الكرز المعلَّب و ليس الطازج و حتماً سيكون الطازج أفضل

لم تكُن أبداً بترتيب الخاصة بموروبوشي و لكنها أعجبت الجميع خاصةً أمي

لا أعلم لماذا أقوم بإفساد النتيجة دائماً عندما يتعلق الأمر بشكل الطبق، لو كان قالب جاتوه لكان شكله كارثياً


حقيقةً أعددتُ الوصفة مرة أخرى بالموز و شوكولا المالتيزرز ( لم تعجبني نتيجة تخريبي بهذين المكونين)

شكراً لجهودك أخي موروبوشي

أهلا كونان كون شرفني مرورك وتطبيقك للوصفة التي أخذتها من هنــــــــــاك دعك من هناك وكن بالقرب هنا في هذا المتصفّح ^^
روابط الصور لا تعمل مع الأسف
كان بودي أرى تطبيقك
الكلافوتي هي كعكة بالأساس بالكرَز (الأحمر الداكن من المستحسن) ومع هذا لا مانع من تغيير الكَرَز ببعض الفواكه الأخرى وحتى القالب لا إشكال في إختياره
الله يخليلك أمك يارب ويرضيها عليك
بانتظار مشاركاتك الطيبة أخي الكريم
دمت بود

[Moroboshi Dai]

بمناسبة حلول الشهر الفضيل تقبّل الله منّا ومنكم


في تونس من عاداتنا في مثل هذا الفصل موسم حصاد الفراولة نُحبذ كثيرا
سلطة الفراولة وهي بسيطة و لذيذة فمابالكم تحلية بعد الإفطار ^^


سلطة الفراولة بماء الورد

المقادير

• علبة فراولة 500 غ
• 1ملعقة كبيرة سُكّر
• 1 ملعقة كبيرة ماء زهر

طريقة التحضير

نغسل الفراولة جّيدا ونقطعها مكعّبات ثم نضعها في وعاء ،ثم نضيف السكر وماء الزهر



ونقدمها في أكواب


وبالهناء والشفاء

[Jomoon]

ما شاء الله تبارك الرحمن
شكلها مشهي!،
والفراولة تبدو طازجة!،
ما شاء الله
الوصفة سهلة مرا
ربي يبارك بك
*لمن يحب الفراولة سارع في التطبيق
واثقة من إن الطعم لذيذ!*
✰ورمضانكم مبارك
وكل عام وأنتم بخيرات من ربي✮،
في حفظ المولى،،

~

[Moroboshi Dai]

"السموثيز"

الصيف هو الفصل المثالي لتحضير المشروبات بجميع المنتوجات اللذيذة في ذروة قطافها
كل ما نحتاجه خلاّط كهربائي لتحضير "السموثيز" على إختلاف ثماره و ألوانه ونكهاته وأحسن السموثيز ذلك الذي يحتوي على ثلاث مكونات رئيسية :مكوّن متجمد ، مكوّن طازج ومصدر بروتين قوي





تروبيكال تويست








وصفة لشخصين

المقادير


1 كوب من قطع المانجو بدون قشرة
1/2 موزة
1 كوب قطع أناناس
1 كوب زبادي عادي
2 كوب مكعبات ثلج

أدوات التحضير



طريقة التحضير



نخلط جميع المكونات في الخلّاط لمدة دقيقة واحدة ثم نسكب في أكوابوتقدم فورا

بالهناء والشفاء

[Moroboshi Dai]

سموذي البطيخ والفراولة وبذور الشيا




وصفة لشخصين

المقادير


1/2 كوب مكعبات بطيخ طازج منزع من البذور السوداء (240 جرام)
1 كوب مكعبات ثلج
نصف كوب زبادي
1 كوب من الفراولة المجمدة ( 120 جرام)
1 ملعقة كبيرة من العسل
بذور الشيا ( إختياري)


أدوات التحضير



طريقة التحضير


نضع جميع المكونات في الخلاط ونخلطها لمدة دقيقة على أقصى تقدير
بعد أن نضع "السمُوذي" في الأكواب نضيف بعض من بذور الشيا
وتقدم في الحال

[Moroboshi Dai]

سموذي الأفوكادو والتمر





المقادير



1 موزة طازجة أو مجمدة
1 كوب و 1/2 حليب جوز الهند
3 تمرات
½ أفوكادو كبيرة و مقشرة


3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو الخام المر


4 مكعبات من الثلج


اختياري:
حبيبات الكاكاو أو الشوكولاطة وشرائح موز على شكل دائرة للتزيين


أدوات التحضير



طريقة التحضير

نضع جميع المكونات في الخلاّط ونخلط لغاية الحصول على سموذي
توضع في كوب وتُظاف حبيبات الكاكاو أو الشوكولاطة وشرائح الموز

*(هذا السموذي يتناول بملعقة)


بالهناء والشفاء

[Moroboshi Dai]

سموذي التين والقرفة





المقادير
3 حبات تين طازجة
4 تمرات
200 مل عصير التفاح
3 ملاعق صغيرة من الشوفان
100 جرام من علبة زبادي سادة بالطريقة اليونانية
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ثلاثة مكعبات ثلج

أدوات التحضير



طريقة التحضير

نغسل التين جيدا ثم نجففه ونقطعه أجزاء كبيرة ولمن يريد يترك بعضها للزينة عند التقديم
نضع جميع المكونات في الخلاط معإظافة قليل من الماء ثم نخلط


عند التقديم نزين الأكواب ببعض قطع التين والقرفة المطحونة

*بامكان تعويض الشوفان بالكرانولا ^^
*إظافة العسل عند التقديم


بالهناء والشفاء

[Jomoon]

يعافيك ربي موربوشي على الوصفات الرائعة،
سهلة ما شاء الله،
وتناسب الجو الحار!،
ربي يبارك بك،
نتطلع للمزيد!،
في حفظ المولى،،

~