مرْقِةْْ لُوبيا (فاصوليا) تونسيّة




المقادير


4 بصل
1 ملعقة صغيرة من الثوم المبشور
6 ملاعق كبيرة من الزيت
1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
350 جرام من الفاصوليا البيضاء الجافة
300 جرام من اللحم المفروم
ملح
مسحوق الكزبرة
فلفل أسود
مسحوق نعناع جاف
3 فلفل أخضر
** ملعقة كبيرة هريسة تونسية



أدوات التحضير


 مغرفة الشوربة




طريقة التحضير



ننقع الفاصوليا في الماء لمدّة يومين قبل الطهي
على نار دافئة وفي وعاء نقلى البصل والثوم في الزيت ، نضيف معجون الطماطم في قليل من الماء نحركه ونسكبه في الوعاء مع ملعقة كبيرة هريسة تونسية لمن لديه وإلا فلا داعي لذك، يُتبل اللحم المفروم بالثوم والملح والفلفل الأسود مسحوق نعناع جاف والتابل (مسحوق الكزبرة) ونقوم بكريّات اللحم بخلط جميع المكونات
نضعهم في الصلصة لمدة 15 دقيقة نضيف الماء الكافي للوعاء مع تجنيبنا سكبه على كرات اللحم في الأثناء نسلق الفاصوليا في ماء لمدة ربع ساعة نصفي الماء الساخن بمصفاة ونتركه على جنب نضيف الفاصوليا إلى الوعاء ثم نضيف ذلك الماء الساخن بمقدار مغرفة الشوربة قبل أن تنضج الفاصوليا نضيف الفلفل بعد أن تبلناه بقليل من الفلفل الأسود والملح وعندما ينضج نطفئ النار
وتقدم في صحون مع الخبز

وصحّة وبالشفاء