المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : الموضوع العام لمشاركة فنون الطبخ (مطبخ مسومس)



Keiru
14-12-2007, 09:41 PM
بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

أحبتـي في الله Icon-flowers0

قد فتحت هذا الموضوع

لنتشارك في ما نعرفه

من

أكلات\طبخات\عصائر\سلطات

فأرجو من جميع من يضع أكلة أن يضع:

اسم الوصفة

المقادير

طريقة اعدادها :)

سأحاول و ضع و صفات شهية و خصوصا يابانية Icon-yes0

تمنياتي لكـم بالفائدة

و بالاستمتاع

===================

وصفات الأعضاء ^^

===================


قريبا icon10

دياجير الظلام
15-12-2007, 02:18 PM
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

فكرة رائعة أختي الكريمة
وبإذن الله سأكون من المشارِكات
حفظكِ الباري

Keiru
15-12-2007, 02:30 PM
شكرا أختي :)

فعلا أفرحتني بردك

المعلم عمر
15-12-2007, 03:22 PM
والأولاد يقولولكم كيف نسوي الأندومي والبيض؟؟؟ وكيف تطلب من مطعم وكيف تروح البقالة تشتري جلكسي وسفن....

هههههه

شكرا عالموضوع..

ayumi chan
15-12-2007, 04:04 PM
السلاام عليكم
اعتقد اني رح أكون أول وحدة بتعطيعكم أكلة و هي سهلة التحضير
( كرات الشوكولاتة ) Icon-smil

المقادير :
لها أكثر من طريقة بس رح أعطيكم طريقتي
30 حبة بسكوت ماري
علبة قيمر
2 ملعقة كبيرة كاكاو نستلة
ملعقة كبيرة كاكاو عادي

الطريقة :
يفتت البسكويت و نصب علية قيمر و الحليب ( نسيته ) و الكاكاو ثم يكور و يغمس بالشوكولاته السائلة للتزيين

ملاحظة : ممكن اضافة المزيد من البسكويت حسب الحاجة

و شكرا
تحياتي ايومي

Ai-Haibara
15-12-2007, 05:03 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اعتقد اني رح أكون أول وحدة بتعطيعكم أكلة
وانا ان شاء الله بكون ثاني وحدة!!Handsome988
وطبعا جايبة معي مشروب سهل اتوقع ان الكل يعرف يسويه لكن هذي الطريقة للي ما يعرفونicon6

http://i235.photobucket.com/albums/ee194/msomslover/hotChocolate.jpg

المقادير


6 ملاعق كبيرة من الشوكولاته البودرة غير المحلاة
6 ملاعق كبيرة من السكر
2 كوب و نصف من الحليب
نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا (حسب الرغبة)
ربع ملعقة صغيرة من القرفة (حسب الرغبة)
الطريقة

تخلط الشوكولاته و السكر
يضاف الحليب ثم يسخن على النار مع التحريك حتى تذوب المواد الجامدة
تضاف الفانيلا و القرفة و يقلب المزيج و يستمر التسخين حتى يبدأ بالغليان
توضع الشوكولاته الساخنة في أكواب التقديم و تزين بالشوكولاته البودرة ثم تقدم

تحياتي:
Ai-Haibara

Keiru
15-12-2007, 05:35 PM
ايومي و اي هايبرا

شكرا عالاطباق

أشعر بأنها لذيييذة ^^"

و أشكر الباقي عالمرور الجميل:)

Irma~
15-12-2007, 05:51 PM
..هممم..مطبخ مسومس..^^"
مـا رأيكم بالاسمـ.. هعهعهع...!
بصراحهـ لا احب الطبخ خخخخخخ..!
ولا كـان جبت لكمـ....icon6..!
مشكورهـ ع الفكرهـ.....

دياجير الظلام
15-12-2007, 09:54 PM
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته


هذه مشاركتي أختي الكريمة


المقادير:
كيكة كاكاو
حليب سائل
2 دريم ويب
2 قشطة
1 كراميل
آيس كريم ساندويش أي ماركة " العدد على حسب حجم البايركس "


الطريقة:
تصف الكيكة في قاع البايركس وتشرب بالحليب
وفوقها الآيس كريم ويشرب أيضاً بالحليب
ثم تُصب فوقه خلطة الـ دريم ويب + القشطة + الكراميل " تكون قد خُلِطت بالخلاط "
ومن ثم نقوم بالتزيين بصلصة الكاكاو
ويوضع بالفريزر


جربيها لذيذة

MaJiD
15-12-2007, 10:50 PM
و بما أن الأهل مسافرون
فلدي تجربة ليست سيئة مع الطبخ !

الطبق الأول : بيض مقلي
المقادير : بيضة و ملعقة زيت
طريقة التحضير : و الله لا توجد طريقة معينة أنت و خبرتك !!

الطبق الثاني : التونة الماجدية
المقادير : علبة تونة ، مايونيز ، كاتشب
طريقة التحضير : يتم وضع المقادير في طبق عميق بعد إفراغ الزيت من علبة التونة
ثم يتم خلطها حتى تصبح كتلة هلامية حمراء اللون من أثر الكاتشب !
طريقة الأكل : مع الخبز أو الرز الأبيض و بما أنه لا يمكنني صنع الرز فأكتفي بالخبز !!

الطبق الثالث : برجر اللحم المزودوج
المقادير : شريحيتي لحم و شريحتي جبن
طريقة التحضير : الطلب من أقرب فرع "برجر كنج" إليك

الطبق الثالث هو المفضل لدي ، لكن الطبق الثاني ماجدي ١٠٠٪
و شكرا لإتاحة الفرصة :)

||.Ro0oZy.||
15-12-2007, 11:20 PM
ههههه شكرا على الموضوع اختي وان شاء الله اضع طبخاات قريب
واخووي ماجد الطبخ حقك مررررة يجنن هههه ان شاء الله اجرب اسوي البيض ^^

Keiru
16-12-2007, 08:03 AM
شكرا عالمرور جميعا فعلا أفرحتوني بردودكم ^^"

IbRaHiM.N
16-12-2007, 08:25 AM
ياااااااااااه

صبأأأح الخير

هيهيهيهيهي
زين ليقنا موضوع لج
ههههههههههههههههههههه
خارج حدود قسم كونان :P

ماعلينا

طبعا طبعا
من اول مادخلت المنتدى وانا اشم ريحة آكل
بس كل الي لقيته حلويات ×_____________×
بس لقيت وصفات ماجد
و التونا ماأحبها :/ :/ :/ :/


الطبق الأول : بيض مقلي
المقادير : بيضة و ملعقة زيت
طريقة التحضير : و الله لا توجد طريقة معينة أنت و خبرتك !!
نبي وصفات جذي

وصفات تصلح للعزابية
هههههههههههههههههههههههههههههههههه
<<-- xD


بأنتظار باقي الوصفات :P

folla
16-12-2007, 10:22 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

شكرًا على الموضوع الرائع
اسمحوا لي بالمشاركة

أرى الأطباق كلها خفيفة
سأضع لكم أول طبق ثقيل على المعدة<<لا تكثروا منه أرجوكم

بسم الله توكلت على الله

إليكم طبق
"الكشري المصري"
بطريقة أمي "وبعض الاضافات الخاصة بي"
http://www.sis.gov.eg/Images/Society/0001/L_0970.jpg

المقادير "وتكفي حوالي ثمانية أشخاص"

1 كيلو عدس بجبة=عدس بني=عدس غير مقشور
نصف كيلو أرز مصري
نصف كيلو مكرونة أصغر حجم
ربع كيلو حمص الشام
اربع بصلات كبيرة
ثلاث أرباع كوب زيت
كوب معجون صلصة طماطم أو نصف كيلو طماطم طازجة
رأس ثوم
ليمونة
خل
ملح - فلفل أسود - كمون - شطة "حسب الرغبة"

"طريقة التحضير"

يجب أولاً معرفة أن لتحضير الطبق نحضر 7 أطباق يتم خلطهم في النهاية
وهم:
1- العدس المسلوق
2- الأرز المسلوق
3- المكرونة المسلوقة
4- حمص الشام المسلوق
5- الصلصة
6- البصل المحمر
7- دقة الثوم

أولاً: طريقة سلق الأرز
بعد تنقية الأرز وغسله نضعه في إناء على النار مع كمية مساوية له تمامًا من الماء، أي كل كوب أرز له كوب ماء
نضيف الملح بحيث يكون زائد قليلا عن طعم الشوربة أو الحساء المعتادين عليه، ونضيف ملعقة كبيرة من الزيت
نرفع النار عليه حتى يغلي الماء فنقلبه ونهدئ النار جدًا ونغطيه ولا نكشف عليه قبل مضي ربع ساعة،
نكشفه بعدها ونقلبه ونضيف ربع كوب ماء للجوانب حتى لا تلتصق ونغطيه مرة أخرى
ونطفئ النار بعد خمس دقائق ولا نكشف عليه قبل مضي خمس دقائق أخرى<<طريقتي الخاصة جدًا للحصول على أرز غير ملتصق الجوانب بالإناء
وكهذا انتهينا من الأرز

ثانيًا: العدس بجبة
نضيف عن كل كوب عدس كوب وربع ماء ونسلقه بنفس طريقة الأرز إلا أننا نتركه فترة أطول حوالي خمس دقائق ونضيف مع الملح قليل من الكمون
نعرف اكتمال نضجه عن طريق هرس حبة عدس بين اصبعينا فإن هرست يكون قد نضج وإن كانت يابسة القلب نضيف نصف كوب ماء ونتركه خمس دقائق أخرى
وبهذا نكون انتهينا من العدس

ثالثًا: المكرونة
نغلي اناء واسع من الماء ثم نضيف إليه المكرونة مع التقليب من وقت لآخر حتى لا تلتصق بقاع الإناء
ونتركها ربع ساعة على الأكثر دون تهدئة النار ويفضل عشر دقائق حتى لا تُهرس، عامة هذا يعتمد على نوع المكرونة يمكنك تذوقها للتأكد من وصولها لدرجة النضج المطلوبة
نصفي المكرونة من الماء ونضعها جانبًا
وبهذا انتهينا من المكرونة

رابعًا: حمص الشام
ينقع في الماء قبل اعداد الطبق بيوم، ثم يغسل ويسلق في ماء وافر حتى ينضج، ويُعرف نضجه بهرسه فإن هُرس فقد نضج وإلا نتركه فترة أطول على النار
ويراعى عدم إضافة الملح في بداية السلق حتى لا يعوق نضجه فالملح يمتص الماء من قلب الحبوب
بهذا نكون انتهينا من الحمص

خامسًا: البصل
نقطع البصل شرائح رفيعة ونفككها عن بعضها
نقدح=نسخن ثلاثة أرباع كوب الزيت على النار ثم نضيف البصل "مع الحذر من طرطشة الزيت"
نستمر في التقليب دون كلل حتى لا يحترق جزء ويبقى أخر دون تحمر
نستمر في التقليب حوالي نصف ساعة إلى أن يصبح البصل لونة ذهبي غامق فنطفئ النار وننتشله سريعًا من الزيت لأن بقائه فيه سيحمره أكثر "نظرًا لأن السعة الحرارية للزيت كبيرة أي أنه يكتسب كمية حرارة كبيرة يخزنها بداخله ويفقدها ببطء مما سيحرق البصل كلما تركناه فيه أكثر"
ننشر البصل على ورق نشاف ليمتص الزيت
وبهذا انتهينا من البصل

سادسًا: الصلصة
نضيف معجون الطماطم للزيت المتبقي من تحمير البصل ونرفعها على النار مع التقليب ونضيف كوب ونصف من الماء أو حسب سُمك الصلصة الذي نريده
نضبط الملح والفلفل والكمون والشطة ونتركها تغلي ثم نطفئ النار

إذا رغبنا في اعداد الصلصة بالطماطم الطازجة نقوم بضربها في الخلاط جيدًا وتصفيتها إن كرهتم البذر والقشر رغم فائدتهما الهضمية
ثم نضعها في الزيت ونتركها على نار هادئة لنصف ساعة دون اضافة الماء <<حتى لا تنفصل وتنزل الطماطم في القاع تاركة الماء بأعلى<<سر من أسرار الطبخ
بعد أن يغمق لونها ويبدو عليها النضج نضيف إليها كمية الماء حسب السُمك الذي نريده ونضبط الملح والبهارات ونتركها لتغلي قليلاً ثم نرفعها عن النار

سابعًا: الدقَّة
ندق الثوم بعد تقشيره طبعًا ونعصر عليه الليمونة ونضيف إليه نصف كوب خل وقليل من الماء ونضبط الملح والفلفل والكمون والشطة

هكذا نكون انتهينا من اعداد كافة الأطباق المكونة للطبق الرئيسي "الكشري المصري"

طريقة الأكل:icon145
تقدم جميع الأطباق ونقوم بغرف كميات متساوية من المكرونة والأرز وكمية أكثر قليلاً من العدس فهو المكون الرئيسي للكشري
ونضيف الصلصة حسب الرغبة وننتبه إن كانت مالحة لا نكثر منها حتى لا نفسد الطبق
ثم قليل من الدقة ونرش بعض البصل المحمر والحمص على وجه الطبق ويمكن أكله مع أصابع البطاطس المحمرة <<إن كان بكم حيل للتحمير

وبالهنا والشفا
ومطرح ما يسري يمري بإذن الله

ملحوظة هامة:
الفلفل الأسمر والشطة يساعدا على افراز العصارة المعدية والمفيدة جدًا لهضم هذا الطبق نظرًا لحتوائه على عدس وحمص غير مقشور والقشر يحتاج لمجهود من المعدة لهضمه
لكن من يعاني من قرحة في المعدة لا يضيف الفلفل أو الشطة ويفضل ألا يأكل الطبق من الأساس

الكمون يساعد على الهضم ويمنع الانتفاخ بإذن الله

والخل لا حاجة لشرح فوائده فـ"خير الإدام الخل"
وهذا الطبق عامة يحتوي على الكربوهيدرات في الأرز والمكرونة
والبروتينات في العدس والحمص

والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته

MaJiD
16-12-2007, 10:55 AM
"الكشري المصري"
http://www.sis.gov.eg/Images/Society/0001/L_0970.jpg

بغض النظر عن أي شيء آخر ..
جلست أتأمل الصورة حتى ..
بدأت أشم رائحته !

فكما يقولون : " إذا حضر الكشري ، بطلت الكبسة" !
لكم الله :)

Irma~
16-12-2007, 05:07 PM
هههههههههههه
فعلاً مساكين العزابيه..><..
لا خلاص بنوسيلهم طبخات مجانا..
خخخخ
صج رحمتهم خخخخ..
وي مسااكين خخخخخخ
<<ثانكس ع الموضوع مره ثانيه خخ.!

Keiru
16-12-2007, 05:55 PM
ما شاء الله عليكم فعلا طباخين

و العفو ايرما :)

البرنسيسة
16-12-2007, 07:51 PM
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

مشكووورة أختي عالموضوع الحلو

و هذي مشاركتي..(مع اني ما أحب هالأكلة بس جربوها إن شاء الله تعجبكم)


سينبون

http://www.moq3.com/img/up112007/GP822869.jpg



المقــــاديــر

ثلاث كاسات دقيق
نصف كاس زيت
نصف كاس سكر مطحون
كاس ونصف لبن
ملعقه كبيرة خميرة فوريه
ملعقه صغيره بيكنق باودر

الحشوة

نصف كاس قرفه مطحونه
كاس ونصف سكر مطحون
ملعقه صغيره نسكافيه
ملعقه صغيره كاكاو باودر

<< توضع هالمقادير كلها في باديه وتخلط بالملعقه

أصبع زبده


الصوص

بيضه
ملعقتين سكر مطحون
ملعفتين كاكاو باودر
ملعقه صغيره نسكافيه
نص علبة حليب نستله كبير

<< تخلط المقادير اللي فوق كلها بقووه باليد

الطـــريقة

توضع المقادير الجافه للعجينه الموضحه اعلاااه في اناء دائري الشكل ثم يوضع عليها اللبن والزيت وتعجن باليد حتى تتماسك .. ثم نتركها لمدة ساعه بعد ساعه نقوم بتقسيم العجينه الى قسمين متساويين .. نأخذ أحد الاقسام ونقوم بفرده ثم تدهن العجينه بأصبع الزبده كما تدهن جبن البوك بالصامولي ثم ترش عليه الحشوه الموضحه اعلاه كثر الحشوه

بعد ذالك تلف العجينه وتقطع الى حلقات دائريه .. بعد ذالك توضع هذه الحلقات في صينيه .. لا تقم بدهن الصينيه بالزيت لأن الزبده اللي بالعجينه بتخرخر بالصينيه وبترطبها وتمنع من الالتصاق ثم احضر فوطه ولحف الصينيه فيها عشان ما يجيها نمل واتركها مده نص ساعه حتى تنتفخ وتخمر


بعد ذالك قم بوضعها في الفرن على نار هادئه من تحت لمدة نصف ساعه .. بعدين من فوق حتى يشقر الماخوذ


* كررينفس الخطوات السابقه على القسم الثاني من العجينه


بعد ذالك احضر طبق تقديم مزبرق وصف فيه قطع السينبون ثم صب فوقه الصوص الموضح اعلااه

وبالهناء والعافيه..

NiCe.HeaRT
16-12-2007, 08:23 PM
محجوووووووووووووز^^

Keiru
16-12-2007, 09:43 PM
شكرا لكل الأعضاء على مرورهم أفرحتموني كثيرا :)

المهم

جربت التونة الماجدية و كانت 100%

Keiru
16-12-2007, 09:44 PM
البرنسيسة :)

الأكلة شكلها لذيذة

ان شاء الله سأحاول أن أجربها ^^

Keiru
18-12-2007, 01:33 PM
السلااام عليكم للمرة الألف icon10

أمممم الوصفة هذه و صفة شوكولاته أو كما يقول الكويتيين كاكاو :)

المقادير:

كاكاووو

بيضتان

سكر أو شكر بالكويتي

قليل من الطحين

التحضير:

يذوب الكاكاو بماء مغلي > ماء مغلي يعني تحطون ماء في جدر كبير على الماء و ثم تضعون الكاكاو في جدر أصغر و تضعون الجدر الصغير على الجدر الأكبر< يسمى بالانجليزي WaTeR bAtH

بعد تذويب الكاكاو تضعون كمية كبيرة من الزبدة

ثم السكر

ثم البيض

و تقومون بالمزج أو تحوسون بالكويتي icon10

و بعد هذا تضعونها بالفرن و


انتهينااااا

||.Ro0oZy.||
18-12-2007, 01:51 PM
مشكوورة اختي كايتو على الوصفة الرائعة
وجاري تجربتها ^^

keko
18-12-2007, 02:05 PM
وعليكم السلام والرحمه...

أهلا بك اختي كايتو ^^...موضوع حلووووووو ورااااااااااائع ويديد وخطيييييييير ^^....

انا مالي خبره بالطبخ..غير اندومي و شاي وهالحلى ماعرف خخخخـ...^^

وهو.. حلى بسييييييييييييييط... وحلوووووووووووو...وااااااااااااااااااااااااااااااا اايد...

أسمه حلى الجالاكسي....

المقادير :

4 حبات جالاكسي ساده كبير...او على حسب ذوق الواحد يختار النوع ..^^
1 علبة قشطه ...
2 حليب محلى صغير....
كيك امريكانا بالقصدير ... النوع على حسب ذوق الشخص ^^...


الطريقة:


نقوم بتفتيت الكيك ونضع عليه الحليب المحلى ونرصه بأسفل صينية التقديم...

نضع الجالكسي في حمام مائي على النار..وبعد ان يذوب نخلط معاه القشطة ونضعه فوق الكيك في الصينيه...

ونرش عليه على حسب الرغبه (( قطع بسكويت مفتت...جوز هند مبشور...لوز...فستق..))

وبس ^^...


لكن والله طعمها لذيـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــذ لآخر حد...

جربوها ماراح تندمون بأذن الله ^^...

ويسلموووووووو خيتو ع الموضوع التحفه...

تقبلي مروري ^^....

Keiru
18-12-2007, 02:05 PM
لا داعي أختي كونان 15 :)

Keiru
18-12-2007, 02:08 PM
كيكو الوصفة خطيييرة

وان شاء الله سأقوم بتجربتها بعد العيد :)

و ان شاء الله نشوفج طباخة مثل الشيف رمزي xD

كـراش
18-12-2007, 03:35 PM
بسم الله الرحمن الرحيم

من منكم جرب شوي البطاطا الحلوة ؟! و تذوقها ؟!

||.Ro0oZy.||
18-12-2007, 03:45 PM
مشكووورة اختي keko على الوصفة الرائعة ^^

Yuzuyu-chan
18-12-2007, 04:42 PM
^____^ ..


حسناً ..


سابقاً , كنتُ فاشلة في الطبخ .. ^^"


لكن أمي _ شافها الله و عافاها _ قد وهنت صحتها , و تعبت كثيراً ..


فاتقنا أنا و أخوتي , أن نتاقسم الطبخ فيما بيننا , حيثُ يكونُ لكلِ واحدةٍ منّا يوماً تقوم فيه بعملِ أطباقٍ كاملة , حتى نتأهلَ لفتحِ بيتِ الزوجية بعد زواجنا ^^" ..


الخميس الماضي , كان دوري في الطبخ ..


سأخبركم بما فعلته كله , و أخبركم بوصفاتِ ما ليسَ معروفاً منها ..


السلطات << طبعاً أسهلُ شيء و ألذُ شيء ^^ ..


1 .. سلطة البطاطس المهروسة بماء الطامطم و النعناع ..
2 .. سلطة المعكرونة بالخيار و الطامطم و الذرة الصفراء و الفاصولياء الحمراء و الماييونيز ..
3 .. سلطة [ الروب ] الزبادي بالخيار و الجزر و النعناع ..


بما أن السلطات لا تحتاجُ إلى وصف , فلن أصفها لكم ..


عملتُ معها طبقين فقط .. ^^" ..


1 .. شوربة الفطر , و لا تحتاجُ إلى أي وصفة , فهي سهلة جداً << قولي لنفسكِ أول ^^" ..


2 .. صينية البطاطس بالباشيمل ..


سأخبركم بهذه الوصفة , و في الحقيقة لقد كانت لذيذة جداً << بالطبع لأنني أنا من قام بعملها ^^" ..



المقادير ..


1 .. بطاطس حسب الحاجة ..
2 .. صدور دجاج مقطعة قطع صغيرة ..
3 .. خمسُ بصلاتٍ كبيرة , مقطة حلقات رفيعة ..
4 .. خمسُ حباتِ ثوم , ما يعادلُ ملعقة ثومٍ مفروم ..
5 .. دقيق و حليب على حسب الحاجة << لعمل الباشيمل ..
6 .. حبتيّ طامطم كبيرتيّ الحجم , مقطة إلى مكعباتٍ صغيرة ..
7 .. لونُ طعام [ الكركم ] ..
8 .. جبنة الموزاريل ..
9 .. البهارات مع السمن ..




طريقة العمل ..


1 .. تسلقي البطاطس أو تقليها مقطعة إلى حلقاتٍ متوسطة الحجم .. و تضيعيها جانباً ..
2 .. تضيعي ملعقة سمنٍ في قدرٍ على النار و من ثم تضعي البصل مع الثوم و تشويحيهم على النار حتى يصبحُ لون البصل ذهبياً ..
3 .. بعد ذلكَ تضعي صدور الدجاج المقطعة قطعاً صغيرة و تقلبيها معهم , إلى تستوي القطع و تفقد مائها الذي خرجَ منها ..
4 .. ضعي لون الطعام و تبليها كما تحبين , ثم ضعي الطامطم المقطعة , و إن كان لديكِ عصيرُ طماطم تستطيعن وضعه أيضاً ..
5 .. تقومين بعمل الباشيمل , و عو عبارة عن كمية معينة من الدقيق تحمرُ مع السمن و ثم يُصبُ فوقها الحليب و تقلبُ حتى يثخنَ المزيج ..
6 .. تبدأين برص الصينية كالآتي .. أولاً تضعين طبقة خفيفة جداً من الباشيمل , ثم تضعين كمية الطاطس التي تريدينها , و بعد تقومين بوضع خلطة الدجاج التي قمتِ بصنعها , و تضعي فوقها طبقة سميكة من جبنة الموزاريل , ثم تضعين طبقة سميكة من الباشميل و ترشين فوقها جبنة موزاريل قدر ما تريدين ..
7 .. تدخلينها إلى الفرن في حرارة متوسطة و في منتصف الفرن , إلى أن تحمر من الظاهر ..


حقيقة لقد صورتها , لكني لم أستطع نقلها إلى جهاز الكمبيوتر ..


لذا جلبتُ لكم صورة وجدتها على الانترنت ..


هاهي ..


http://www.9ll9.com/up/uploads/b9b02ddf5b.jpg




حسناً , نأتي للحلى ..


قمتُ بعمل [ تشيز كيك بالسنكرس ] ..



و هاهي المقادير ..



1 .. بسكويت , [ أي نوعٍ تفضلين ] ..
2 .. ملعقة زبدة غير مالحة ..
3 .. 6 حبات جبنة كيري , أو بوك ..
4 .. علبتيّ قشطة ..
5 .. 6 حبات [ سنكرس ] , أو ما يقابلها مما تفضلين أنتِ ..
6 .. نصف كأس حليب , ربع كأس حليب ..



طريقة العمل ..



1 .. تقومين بطحن البسكويت حتى يصبحُ ناعماً جداً , و من ثم تقومين بعجنه مع ملعقة السمن , حتى يصبح متماسكاً قليلاً , و من ثم تقومين برصه في صينية ..
2 .. تخلطين الدريم ويب مع نصف كأس الحليب مع علبتيّ القطة و 6 حبات الكيري مع بعضهم بمضربِ البيض , و من ثم تضعين المزيج بأكمله فوق البسكوتِ المعجون , و تضعينها في الثلاجة ما يقاربُ الساعة ..
3 .. تقومين بعدها بعملٍ حمام مياه و تضعين في القدر حبات السنكرز مقطعة قطعاً صغيرة مع ربي كأس حليب , و تنتظرين حتى تذوبَ تماماً , ثم تتركيها في جانبٍ إلى أن تبرد قليلاً ..
3 .. تضعين الشكورة السائحة فوق الطبقتين الأخرييتين بعد أن جلستا في الثلاجة ما يقاربُ الساعة , ثم تعدينها إلى الثلاجة , إلى أن يحين وقتُ أكلها .. ^^ ..



و هذه صورةٌ لهذا الحلى ..



http://images.msoms-anime.com/10/513f0aa4e3a2ec46344f5c6bafb3411b.jpg


أتمنى نالَ الدرسُ على رضاكم ..


إذا جربتموه , أخبروني رأيكم فيه ..


ودي ..

||.Ro0oZy.||
18-12-2007, 04:48 PM
ماشاء الله اختي (يوزويو) شكلك ماهرة في الطبخ وان شاء الله نجرب الوصفات اللي كتبتيها ^^
وكل عام وانتي بخير ^__^

keko
18-12-2007, 05:40 PM
من منكم جرب شوي البطاطا الحلوة ؟! و تذوقها ؟!

أخي كراش والله ما جربت بس خليتني افكر بهالطريقة ^^...جفتها في انمي وبصراحه شوي واجربها...

يعطيك العافيه ^^...

-----------------


كيكو الوصفة خطيييرة



مشكووورة اختي keko على الوصفة الرائعة ^^

يسلمووووو يا عسلات ع الردود الحلوه ^^..

كلكم حلاااااااااااوة...

وعيدكم سعيد...

Keiru
18-12-2007, 06:58 PM
من منكم جرب شوي البطاطا الحلوة ؟! و تذوقها ؟!



لا أنا لم أجربها لكن يا ريت لو تضع لنا وصفتها :)

Keiru
18-12-2007, 07:03 PM
Yuzuyu

شكرا عالوصفات الشهية

هممم صينية البطاطس بالباشيمل

تبدو مألوفة لي :)

و التشيز كيك يبدو لذيذا سأحاول أن أجربه ^^"

شكرا عالمرور الخفيف و اللذيذ :)

كـراش
18-12-2007, 07:43 PM
بسم الله الرحمن الرحيم

هيا تٌزرع لدينا ^___^

هذا شكلها

http://static.howstuffworks.com/gif/sweet-potatoes-1.jpg



و الياابااانين يحبووونهاااا و أنا ما عرفته إلا من الإنمي ^__^

و هم يشووونهااا بس ^___^ وطعمهاا حاالي لذيذة ....

أتوقع في العالم العربي يطلق عليها اسم آخر أتوقع شامندر أتوقع

المهم يحطونها اهي في الصالونة واااع ×_×

Keiru
18-12-2007, 08:28 PM
شكرا كرااش عالمرور

الحلو

و الوصفة>>> جاري تجربتها @@

نيموو
18-12-2007, 10:45 PM
http://static.howstuffworks.com/gif/sweet-potatoes-1.jpg




و الياابااانين يحبووونهاااا و أنا ما عرفته إلا من الإنمي ^__^


و هم يشووونهااا بس ^___^ وطعمهاا حاالي لذيذة ....


أتوقع في العالم العربي يطلق عليها اسم آخر أتوقع شامندر أتوقع




احنا نسميها الجزر الحلو أو الجزر اليماني<<<< ما أدري ليش يماني يمكن عشانه يزرع في اليمن ^ _ ^
أصلا الواحد يحس شكلها بين البطاطس والجزر فيمكن اختلفت الأراء dete.ctive2....
المهم احنا نسلقها ومرة أو مرتين شويناها وهي طعمها حلووو مرررة لمن يحب الطعم الحلوو...
لا أتذكر إني شفتها في الإنيمي بس شكلنا بنحول ونصير نشويهاIcon-clab0...
وبصراحة لها طعم خاص في الشتاءIcon-yes0.....


ومشكوررة أختي على الموضوع الحلو...

Keiru
24-12-2007, 03:14 PM
كازومي

هذا ليس جزر

بل بطاط ^^"

وهج البنفسج
25-12-2007, 01:24 PM
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
ماهذا الابداع اختي
الموضوع مررررررة رهيب
يعطيك العافية
حمستيني بذات لمن قلتي (اكلات يابانية )يم يم
احس اني جعت هههههههه
مشكورة اختي عالموضوع
...وسلامي...

وهج البنفسج
25-12-2007, 01:52 PM
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هذا اول حلى لي في هذا الموقع المتميز
وارجوا ان ينال اعجابكم
المقادير
2-علبة كراميل
1-مغلف دريم ويب
1-اصبع زبدة
2-علبة قشطة
بسكوت - قليل من النسكافيه
الطريقة
(1)نضع الكراميل والقشطة و الدريم ويب والزبدة في الخلاط ونخلطهم
طبعا الزبدة تكون سايحة شوي
(2)نغمس البسكوت في ماء مع ملعقة من النسكافيه ثم نضعه في الصينية
(3) نسكب الخليط على البسكوت ثم نضعه في الثلاجة حتى يبرد
بالصحة والعافية
...وسلامي..

الوردة الجورية
25-12-2007, 04:49 PM
الله الله على هالوصفات يللي بتشهي الأكل.....


والآن إلى وصفة
الوردة http://images.msoms-anime.com/2/ddd0443d93e75399ca874b3dfc5a3c60.jpg الجورية


سلطة المعكرونة بالمايونيز


المقادير
معكرونة ملونة
فطر(علبة)
درة(علبة)
جزر 6
مايونيز ملعقتين أو حسب الطلب


الطريقة
تسلق المعكونة لمدة 10 دقائق حتى تنضج
يبشر الجزر ويقطع شرائح صغيرة جدا
ثم توضع المعكرونة وفوقها الجزر والذرة والفطر وملعقتين مايونيز


وبالهناء والشفاء
http://images.msoms-anime.com/2/ddd0443d93e75399ca874b3dfc5a3c60.jpg


سوف أعود مع وصفات جديدة إنشالله

Keiru
26-12-2007, 03:20 PM
شككككككككككككرا عالوصفات

روعة روعة روعة

ههههه

نبض العزه
27-12-2007, 09:57 AM
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
أشكرك عزيزتي على موضوعك الرائع
صراحه راح نستفيد كلنا من خبرات بعض
أنا بشارك بوصفة عملتها من تصويري

السينابون

أول شئ المقادير

خمس كاسات طحين فاخر
نصف كاس زيت
ملعقتين وسط خميره فورية
رشة ملح
فنجان سكر خشن
خمسة ملاعق طعام حليب جاف
كاسين ماء

الطريقة .. لابد من التركيز على الطريقه

أول شئ في وعاء العجن تحطين كاسين طحين فقط + فنجان السكر + رشة ملح + ملعتين خميره + تحركينهم بملقعه ( المواد كلها جافه ) بعدين تضيفين كاسين ماء وتعجنين بالعجانة الكهربائية وإذا ما عندك العجانة اعجني بيدك مو مشكلة
بعد كذا تخلين العجيبنة لمدة عشر دقائق فقط وتكونين مغطية الوعاء ..
بعد العشر دقائق تضيفين بقية المقادير
وهي نصف كاس زيت و3 كاسات طحين وتعجنين بالعجانة حتى تتماسك العجينة وتكون طريه ..

الآن نجي للعمل

تكونين مجهزة قرفة مطحونة + سكر خشن + مكسرات
أنت وذوقك إذا تحبين جوز أو فستق
طبعا تخلطين القرفة مع السكر الخشن ويكون جاهز والمكسرات لحالها في وعاء ثاني
تاخذين قطعه كبيرة من العجينة
وتفردينها على طاولة الفرد بشكل مستطيل او مربع
تنبيه قبل ما تفردين العجينة ادهني طاولة الفرد بزيت خفيف علشان ما تلصق العجينة
امسحي على وجه العجينة سمن بعدين انثري عليه مسحوق القرفه المخلوط بسكر .. بعدين انثري عليه المكسرات .. بعد كذا لفي العجينة مثل الرول شوي شوي بعدين جيبي سكين حاد وقطعيه ثم ضعيه في صينية مدهونة بسمن وخليه مدة عشر دقايق قبل ما تدخليه الفرن
بعدين دخليه الفرن حتى يحمر ..

تكونين مجهزه من قبل خليط السينابون

وهو سكر مطحون + حليب طازج + قطرات من ماء الزهر تخليطنهم مع بعض ويكون غليظ واول ما تطلعين الرولات من الفرن صبي عليهم الخليط بملعقة صغيره على شكل خطوط وضعيه في صينيه التقديم وهذا شكله
عذرا التصوير غير واضح لانه من جوالي

http://www.up.00op.com/data/visitors/2007/12/27/storm_811121344_1836246816.jpg

http://www.up.00op.com/data/visitors/2007/12/27/storm_1061869657_853179211.jpg

وبالعافية
icon088

Keiru
27-12-2007, 02:12 PM
Thanx :)

نبض العزة عالوصفة

و شكلها جميل ^^

Miss.Holmes
10-1-2008, 04:25 PM
ما شـاء الله ,,

خلاص عيـل بصـورلكم شـيء بسويه وبحطـه ^^

انزين شوه رايج تسوينها مثل المسابقة يعني تختارين حد ,,

يكون ضيف المطبخ مرة ويطبخ ويصور ويحط ويختار بعده حد

جذيه بيستوي تفاعل وبيطبخ الكل ^^

Keiru
10-1-2008, 04:35 PM
صنكيوووو

ميس هولمز عالمرور ^^"

أمممـ ما فهمت قصدج بالمسابقة ؟_؟

ممكن توضحين ^^

Fate
11-1-2008, 09:59 AM
~ السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ~

يا لها من وصفات لذيذة XD

و لكـــــن . . . .

من يعرف منكم وصفة بسيطة يستطيع أن يطبخها الجميع ^^"

و تكون حلوة XD و على شكل وجبة خفيفة

و لا تقولوا أندومي ! XD

~ في أمان الله ~

Keiru
11-1-2008, 10:48 AM
و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته

هلا فيك أخوي F A T E ^^"

أممممـ

شنو قصدك

يعني مثلا كيكة كاكاو ؟

و لا بيض ؟

و لا شنو ؟؟

Fate
11-1-2008, 11:34 AM
و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته

هلا فيك أخوي F A T E ^^"

أممممـ

شنو قصدك

يعني مثلا كيكة كاكاو ؟

و لا بيض ؟

و لا شنو ؟؟


~ السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ~

ممممــ لأعطي مثالاً . . .

فرضاً استيقظت من النوم و كنت جوعان ^^

و أردت طبخ وجبة خفيفة لتسد جوعي

فمن يعرف وصفة لطبخ وجبة خفيفة و تكون لذيذة D:

يعني "MIDNIGHT SNAKE"

icon10

~ في أمان الله ~

Keiru
11-1-2008, 12:54 PM
~ السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ~

ممممــ لأعطي مثالاً . . .

فرضاً استيقظت من النوم و كنت جوعان ^^

و أردت طبخ وجبة خفيفة لتسد جوعي

فمن يعرف وصفة لطبخ وجبة خفيفة و تكون لذيذة D:

يعني "MIDNIGHT SNAKE"

icon10

~ في أمان الله ~


أممممممـ توست و جبن

icon10

أمممـ طيب قولي تحب البيض ؟

لو اي أعطيك وصفة بيض حلوة ^^"

كونان كوول
11-1-2008, 01:30 PM
عندي وجبة خفيفة تستطيعون تناولها الصبح او العشاء للريجيم

اولا احضر شبس عمان (افضل) >>>>> دعايهicon10

ثم تقطع الصمون

وتحط داخله جبن كرافت

وتطحن الشبس باليد مش بالطابوق ac2

وتضيف القطع المتناثره من الشبس دخل الصمون او السندويج وتاكلون بالصحة والهنا icon10

http://images.msoms-anime.com/7/fea50f2e2b834af5810b243baad25c61.jpg

Keiru
11-1-2008, 02:46 PM
كونان كوول

شكرا عالمرور ^^"

بس شنو اسم الوصفة ؟ :)

Meer
11-1-2008, 02:49 PM
الموضوع مرة عجبني ... تسلمين كايتو ساما

:::::::::::::::::::::::::::

لفائف اللازانيا بالدجاج

http://hawaaworld.com/vb/files/15891/9750_l.jpg




المقادير :

10 حبات مكرونة لاازنيا
ملعقة طعام زبدة مخلوطة برشة ثوم بودرة
صدور دجاج مقطعة صغير
كوب جبنة ريكوتا
2 كوب جبنة موزاريلاا مبشورة
كوب فلفل اخضر و احمر و اصفر مقطع صغير
نصف كوب بصل اخضر مقطع صغير
بيضة مخفوقة قليلا
نصف ملعقة صغيرة ملح
2 كوب و نصف صلصة طماطم باستا
ملعقة صغيرة ريحان مجفف
ربع ملعقة صغيرة اوريجانو
فلفل
مكعب ماجي
نصف كوب ماء

الطريقة :

نطهو شرائح اللزانيا طبقا للتعليمات ونتركها تجف

نذوب في المقلاة ملعقة الزبدة ثم نضيف الدجاج و نطهو على درجة حرارة متوسطة مع

التقليب من فترة لاخرى الى ان ينضج الدجاج ثم نرفع المقلاة من على النار و نضيف

الجبنة الريكوتا و كوب موزاريلاا والفلفل و البصل الاخضر والملح و الاورجانو

نضع ما يساوي ربع كوب على اللازانيا و نلف ونضعها بحرص في صينية الفرن

في قدر صغير نخلط الصلصة و قليل من الماء و مكعب ماجي و الريحان و الفلفل و نطهو

على درجة حرارة متوسطة الى ان يغلي الخليط ثم يصب على المكرونة وندخلها الفرن

من 15-12 دقيقة الى ان يتبخر معظم الصلصة ثم نرش بقية الجبنة ونتركها لمدة 5 دقائق

الى ان تذوب الجبنة ثم تقدم ....

Keiru
11-1-2008, 03:05 PM
من الان فصاعدا سأقوم بوضع وصفات الأعضاء في بداية الموضوع ^^"

لكن أرجو من الجميع عدم الرد و القول

" أختي كايتو ساما لم تضعي و صفتي "

و الا سأقوم بإلغاء الفكرة :)

K.Shinichi
11-1-2008, 07:15 PM
اوكييي

نبدا باول وصفة كينشية بحتة:

قهوة تخليك صاحي يوم تكون مواصل او ما تبي تنام

1- جهز الحليب و النسكافيه و مسحوق الشوكولاته و الثلج

2- ضع في الخلاط مقدارا كبيرا من الحليب مضيفا الى ملعقتا نسكافيه و مسحوق الشوكولا مع قطع الثلج و ملعقتا طعام من السكر كما في النساكافيه و مسحوق الشوكولا

3- اخلطهم مع بعضهم و لا يزعجك الصوت

4- اشربه و استمتع

Shinichi Kudo
11-1-2008, 08:39 PM
السلام عليكم أختي الكريمة .............

شكرا على موضوعك , ورح أعطيك أشهر الأكلات الشعبية عندنا في الأردن واسمها :

الوصفة لاكثر من شخص و تأكل في المناسبات


" المنسف"


المكونات :


1- قطع لحم خروف كبيرة الحجم <<< 12 قطعة على الاقل


2- أرز


3- نوع من اللبن الأردني أسمه "جميد" يكون على شكل أقراص و كور <<< ما تلاقونه إلا في الأردن Icon108


4- نوع من الخبز الرقيق يسمى "شراك" <<< ما تلاقونه إلاا في الأردن Icon108


5- صنوبر أو لوز مقلي حسب الرغبة


الإعداد :


1- يتم سلق اللحم حتى النضج


2- نكون في هذا الوقت قد قمنا بتذويب لبن الجميد في الماء حتى يصبح سائل ويسمى حينها "مريس: << ههههههههههه


3- يضافى المريس إلى اللحم الناضج , ويبقى يغلي لمدة من الزمن


4- في هذه الأثناء, نقوم بطبخ الأرز مع الماء حتى ينضج


5- ثم نضع رغيف من الخبز الشراك في طبق السدر كما نسميه نحن الأردنيون , أو طبق كبييييييييير جدا , ثم نضع الأرز على شكل تلة صغيرةhttp://tbn0.google.com/images?q=tbn:RcmbCTwA5RcG1M:http://forum.hawaaworld.com/files/37458/mansaf7.jpg (http://images.google.jo/imgres?imgurl=http://forum.hawaaworld.com/files/37458/mansaf7.jpg&imgrefurl=http://forum.hawaaworld.com/showthread.php%3Ft%3D284257%26page%3D11%26pp%3D40&h=270&w=360&sz=36&hl=ar&start=14&tbnid=RcmbCTwA5RcG1M:&tbnh=91&tbnw=121&prev=/images%3Fq%3D%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2585%25D9%2 586%25D8%25B3%25D9%2581%26gbv%3D2%26svnum%3D10%26h l%3Dar%26sa%3DG) , ثم نضع قطع اللحم ( بعد نضوجه بالطبع ac2) ثم اللوز الوصنوبر فوقهما


ونضع اللبن فب وعاء (زبدية) لإضافتة إلى المنسف حسب الرغبة

http://tbn0.google.com/images?q=tbn:-pfpMQxuNBwq1M:http://www.imanway.com/pic/show.jpg (http://images.google.jo/imgres?imgurl=http://www.imanway.com/pic/show.jpg&imgrefurl=http://www.imanway.com/vb/showthread.php%3Ft%3D24244&h=461&w=615&sz=54&hl=ar&start=2&tbnid=-pfpMQxuNBwq1M:&tbnh=102&tbnw=136&prev=/images%3Fq%3D%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2585%25D9%2 586%25D8%25B3%25D9%2581%26gbv%3D2%26svnum%3D10%26h l%3Dar%26sa%3DG)http://tbn0.google.com/images?q=tbn:Tvfar-14gPH40M:http://www.al3nabi.net/upload/show.php%3Fpic%3D68022 (http://images.google.jo/imgres?imgurl=http://www.al3nabi.net/upload/show.php%3Fpic%3D68022&imgrefurl=http://www.ib4h.com/vb/showthread.php%3Ft%3D1698&h=461&w=615&sz=72&hl=ar&start=3&tbnid=Tvfar-14gPH40M:&tbnh=102&tbnw=136&prev=/images%3Fq%3D%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2585%25D9%2 586%25D8%25B3%25D9%2581%26gbv%3D2%26svnum%3D10%26h l%3Dar%26sa%3DG)http://tbn0.google.com/images?q=tbn:R7U2tu9-CACXfM:http://img102.imageshack.us/img102/9618/lovemansaaaf4jl.jpg (http://images.google.jo/imgres?imgurl=http://img102.imageshack.us/img102/9618/lovemansaaaf4jl.jpg&imgrefurl=http://www.stqou.com/vb/showthread.php%3Ft%3D15180&h=398&w=400&sz=20&hl=ar&start=9&tbnid=R7U2tu9-CACXfM:&tbnh=123&tbnw=124&prev=/images%3Fq%3D%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2585%25D9%2 586%25D8%25B3%25D9%2581%26gbv%3D2%26svnum%3D10%26h l%3Dar%26sa%3DG)


وكل واتهنى .......................


ملاحظة : يمكنك أن تجعل اللقمة على شكا كرة وتأكله بيدك icon10 .


كما أنها أكلتي المفضلة ............... icon10


شكرا على موضوعك المميز وال"سبيشل" .

PASTEL*
11-1-2008, 09:10 PM
وااااو يمي يمي يمــــــــــي

يااااي وصفات رائعة ولذيذة ^^



آنا عندي آكله بسيطة جداً جداً ولذيذة جداً جداً وممكن تكون مألوفة !

اسمها امم ... مادري انا مخرفتها

المقادير لشخص واحد

علبة حلوم قبرصي - زعتر ملعقتين كبيرتين - طماطتين - زيت زيتون نص كوب - فلفل أخضر حار حسب الرغبة

طريقة التحضير :

1- يغلى زيت الزيوت في وعاء

2-يقطع الحلوم الى قطع مكعبة ثم يضاف الى الوعاء وتنتظر حتى يميل لونه الى العسلي

الفاتح يعني مو تحرقونه

(اذا كان الحلوم مالح يفضل تفويحه في ماء ساخن حتى تقل نسبة الملوحه)

3-تقطع الطماطتين الى مكعبات صغيرة وتضاف الى الوعاء مع الزعتر

4-الانتظار خمس دقائق ثم تضع الوصفة في صحن و تؤكل مع الخبز

وبالعافيةicon10

وسلامي مع احترامي :)

Miano S
11-1-2008, 10:51 PM
مشكوووووووووور اختي على الموضوع

رنين
11-1-2008, 11:10 PM
السلامـ عليكمـ


جبت لكم وصفات الدنيا كلهاا


تفضلوا

يلا نبدأ

( حلى الجالكسي الفاخر)

المقادير :-

كيكة شوكولاتة سادة

علبة قشطة

4 حبات جبن كيري

4 او 3 حبات جالكسي سادة

1 بسكوت شاي

الطريقة :-

1 _ فتتي الكيك بيديك على الصنية واضغطيه ليتماسك في الصنية

2 _ ضعي البسكوت مع جبن الكيري في الخلاط واخلطيهما ثم اسكبييهما على الكيك

3 _ ذوبي الجالكسي في حمام مائي وعندما يذوب اضيفي له القشطة وامزجيهما ثم

اسكبيهما فوق البسكوت ثم ضعيه بالثلاجة وبالهناء والشفاء


( حلى كرات الشوكولاتة)

المقادير :-

بسكوت شاي 2 او 3

نسكويك

نستله ( حليب مركز )

قشطة

الطريقة :-

1 _ نطحن البسكويت في صينية

2_ نضيف النستلة مع القشطة مع النسكويك مع البسكوت في صنية ونخلطهم ونشكلهم

على شكل كرات






القطايف



المقادير

½ 3 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة كبيرة خميرة
½ ملعقة صغيرة ملح
½ 2 كوب ماء

الطريقة

- يُخلط الدقيق مع السكر و البيكنج باودر و الخميرة و الملح في ال Food processor .
- يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج و تتجانس، وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.
- تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية) ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط.
- عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر، ويجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.
- تُترك لتبرد و تُحشي حسب الرغبة ثم تُقلى في الزيت الساخن.



*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^



بلح الشام



المقادير

2 كوب ماء
½ كوب زيت
½ ملعقة صغيرة ملح
2 كوب دقيق
5 بيض
5 صفار بيض
زيت للقلي
شربات (قطر) بارد

الطريقة

- يُوضع الماء والزيت في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان.
- يُنخل الدقيق والملح.
- يُضاف خليط الدقيق إلى الماء والزيت دفعة واحدة مع التقليب جيداُ حتى يتكون عجين ليّن طري لا يلتصق بأطراف الوعاء ، يُرفع عن النار.
- تُضاف البيضة الأولى مع الخفق بشدة حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانية ويراعى عند إضافة البيض ألا يضاف إلا بعد اختفاء أثر البيضة الأولى حتى ينتهي مقدار البيض ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة وأخرى ، ثم يُضاف صفار البيض مع الخفق و حتى نحصل على خليط متجانس.
- يُصّب العجين في كيس حلواني ببلبلة خاصة ببلح الشام.
- يُسّخن الزيت جيداُ.
- يُضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت، يترك حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة.
- يُرفع من الزيت ويوضع على منشفة ورقية، ثم يوضع في الشربات، ثم يصفى قليلاً.
- يُزين بالشيكولاتة السايحة أو بشقه نصفين و حشوه بالقشدة و تزيينه بالفستق المجروش.




*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^



لقمة القاضي (عوامات)



المقادير

1 ملعقة صغيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة سكر
2/1 2 كوب ماء دافئ أو أكثر لو احتاج الأمر
2/1 3 كوب دقيق
ذرة ملح
1 كوب سكر بودرة للتزيين
زيت للقلي
شربات (قطر)

الطريقة

- تُقلب الخميرة والسكر في قليل من الماء وتُترك حتى تتفاعل.
- يُخلط الملح والدقيق وتُضاف الخميرة والماء وتُعجن جيداً باليد حتى تتجانس المكونات ويتكون عجين لين.
-يُوضع الخليط في مكان دافئ حتى يختمر ويُغطى ويترك لمدة ساعة.
-يُوضع قليل من العجين في قبضة اليد مع الضغط الخفيف وتُؤخذ كُرات العجين بملعقة صغيرة مبللة بالماء وتُحمر في الزيت الساخن، وتُقلب حتى تصير ذهبية اللون.
- تُرفع الكرات من الزيت وتُوضع في الشربات لبضع دقائق ثم تُنشل وتُصفَى قليلاً من الشربات الزائد.
- يُمكن أن تُزيَن بالسكر البودرة عوضاً عن الشربات (القطر).
- تُقدم مع صلصة المانجو والشكولاته الذائبة والكيوي المخفوق.



*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^


الغُريّبة



المقادير

1 كوب زبدة لينة
2/1 كوب سكر بودرة
2 كوب دقيق
8/1 ملعقة صغيرة بكربونات صودا
2/1 ملعقة صغيرة ماء ورد أو ڤانليا
(بندق-فستق-قرنفل-لوز) للتزيين

الطريقة

-تُخفق الزبدة جيداً حتى تصير كالقشدة ويبيض لونها.
- يضاف السكر البودرة ويستمر في الخفق.
- يُخلط الدقيق وبكربونات الصودا وماء الورد أو الڤانليا.
- يضاف الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة حتى يتكون عجين لين وناعم.
- تُشكل على هيئة كرات صغيرة وترص في صينية على مسافات متباعدة حتى لا تلتصق عند الخبز.
- تُوضع المكسرات في وسط كل كرة بالضغط الخفيف عليها.
- تُخبز في فرن هادئ درجة حرارته 300 درجة فهرنهيت لمدة 15 - 20دقيقة، ويجب عدم تغير لونها.
- تُترك لتبرد تماما، ثم ترص في طبق التقديم.


*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^

كعك بالعجمية




المقادير لحشو العجمية

3 ملعقة كبيرة سمن
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة صغيرة سمسم
1 كوب عسل نحل
1 ملعقة ماء ورد

الطريقة لحشو العجمية

- يُحمر الدقيق والسمسم في السمن على نار متوسطة حتى يميل لونه للاصفرار.
- يُضاف العسل ويقلَّب باستمرار حتى يبدأ الخليط في الغليان ويغلظ قوامه.
- يرفع من النار ويضاف ماء الورد ويترك ليبرد.
- يشكل على هيئة كرات صغيرة في حجم البندق للحشو.

يمكن إضافة 2/1 كوب من المكسرات المفرومة المفضلة للعجمية بعد رفعها من النار.
يجب عدم طهي العجمية لمدة طويلة حتى لا تجف.
يمكن استعمال الملبن أو حشو التمر بدلاً من العجمية.

المقادير للكعك

1 ملعقة كبيرة خميرة
2/1 ملعقة صغيرة سكر
2/1 كوب ماء دافئ
2 كوب سمن
5 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة رائحة كعك (أو محلب وينسون وشمر مطحون)
1 ملعقة كبيرة سمسم
2/1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 1 كوب ماء دافئ للعجن

الطريقة للكعك

- تُخلط الخميرة والسكر والماء الدافئ جيداً وتترك حتى تتفاعل.
- يُسخن السمن جيداً حتى يقدح.
- ينخل الدقيق والملح ورائحة الكعك، وينثر السمسم فوق خليط الدقيق.
- يصب السمن الساخن فوق الدقيق بحذر، ويقلب بملعقة خشب حتى يبرد الخليط قليلا، ثم يفرك باليد جيداً حوالي 20 دقيقة.
- يضاف خليط الخميرة إلى الدقيق و يُدعك باليد مع إضافة الماء تدريجياً، ويستمر في الدَّعك حتى يتكون عجين متماسك وناعم.
- يغطى العجين ويترك ليختمر في مكان دافئ.
- يُقطع العجين على شكل كرات صغيرة في حجم عين الجمل (الجوز) مع الدعك جيداً.
- تجوف كل كرة على شكل كوب صغير وتُحشى بالعجمية وتقفل جيدا على شكل كرة، ثم يضغط عليها بخفة لتشكل دائرة صغيرة وتزين بالمنقاش.
- ترص الوحدات في صاج، وتغطى وتترك لتختمر مرة أخرى حتى يتضاعف حجم الكرات.
- تخبز في الرف الأوسط من فرن حرارته 375 درجة فهرنهيت لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصير لونها ذهبياً.
- تترك لتبرد تماماً وترش بالسكر البودرة.


*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^

الوربات بالصنوبر




المكونات

صنوبر
زبد جامدة
10 راقات من عجين البقلاوة


الطريقة

- يُخلط الصنوبر بالزبد.
- يوضع 10 راقات جلاش فوق بعض ثم يوضع جزء من الحشو على طرف الجلاش وتبرم ويقطع الزائد من راقات الجلاش.
- تُضغط بخشبتين طويلتان من كل الجوانب حتى تتماسك.
- تقطع على شكل مثلثات صغيرة بالسكين وترفع بالسكين وتوضع في صاح مدهون بالزبد.
- تُسقى الصينية بالزبد السايحة وتترك بالبراد لمدة 5 دقائق حتى تتماسك.
- تُوضع في فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية.
- تُترك لمدة دقيقتين ثم تُسقى بالقطر الساخن.


*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^


البقلاوة



المقادير

¾ 3 كوب دقيق (لكل الأغراض)
¼ 1 كوب ماء
1 بيض
2 معلقة كبيرة زيت
2 معلقة كبيرة ملح
1 كوب زبد


الطريقة

- يعجن الدقيق والبيض والملح في العجان وتضاف الماء تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى تتداخل المكونات.
- يُضاف الزيت وتعجن لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجين أملس ومتماسك.
- يُترك العجين ليرتاح بحيث يمكن شدها دون أن ترجع ثانية وهذا دليل على نجاح العجين.
- يُقسم العجين إلى قسمين ويكون كل جزء على شكل اسطوانة.
- تُقطَع الأسطوانة إلى قطع صغيرة بالقطاعة وتغطى كل قطعة بالنشا من الجهتين وترص فوق بعضها وتغطى وتترك لترتاح لمدة من 20 إلى 30 دقيقة.
- تُفرد كل قطعة بالنشابة على سطح مائدة أملس مرشوش بقليل من النشا على شكل دائرة ثم ترص الدوائر فوق بعضها مع مراعاة رش نشا بين كل قطعة وأخرى بحيث لا تلصق.
- يُترك العجين لترتاح مرة أخرى مع نزع كل النشا الزائد حول العجين.
- ترقق بالنشابة الكبيرة مرة أخرى على شكل مستطيل ويلف كل راق على النشابة على حدي بحيث يتخلل الهواء بين الطبقات.



*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^


كُل وأشكر




المكونات

فستق
زبد جامدة
10 راقات من عجين البقلاوة


الطريقة

- يُخلط الفستق بالزبد.
- يُوضع 10 راقات جلاش فوق بعض ثم يوضع جزء من الحشو على طرف الجلاش وتلف على الحشو مرة واحدة.
- تُقطع بقطاعه كول وأشكر.
- تُرفع بالسكين وتُرص في صاج مدهون بالسمن.
- تُسقى الصينية بالزبد السايحة وتترك بالبراد لمدة 5 دقائق حتى تتماسك.
- تُوضع في فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية.
- تُسقى بالقطر مغلي بعد خروجها من الفرن بعد أن تهدأ قليلاً.


*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^


بسكوت بالعجوة



المقادير

¾ كوب زبده لينة
¾ كوب سكر
2 بيض
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
5 كوب دقيق
½ 1 كوب لبن حليب دافئ
1 ملعقة كبيرة ڤانيليا
عجوة للحشو
سمسم للتزيين
بيض مخفوق للدهن

الطريقة

- تُخفق الزبدة و السكر جيداً حتى تُصير هشة كالكريمة.
- يُضاف صفار البيض و يُخفق الخليط جيداً حتى تتداخل المكونات.
- يُخلط الدقيق و البيكنج بودر و يُضاف الخليط إلى خليط الزبدة مع العجن الجيد .
- يُضاف لبن الحليب والڤانيليا مع العجن حتى نحصل على عجين متماسك و لين.
- يُفرد العجين على شكل أسطواني مع عمل تجويف به لوضع حشوة العجوة و التي تكون مبرومة لتأخذ شكل التجويف و يُقفل على العجوة ، و يُقطع العجين حسب الأحجام المرغوبة بزاوية مائلة قليلاً.
- يُدهن سطح البسكوت بالبيض المخفوق و يُرش عليها السمسم للتزيين.
- يُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 35 دقيقة.

- يُمكن عدم حشو العجين و الأكتفاء برش السمسم عليه و تشكيله على هيئة أقراص و يُسمى بال منين .



*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^

معمول التمر و المكسرات



المقادير

1- لحشو التمر:

2 كوب تمر مفروم
2 ملعقة كبير سمسم
3 ملعقة كبيرة زيت
2/1 ملعقة صغيرة قرفة أو حبهان (هال)

2- لحشو المكسرات:

2 كوب عين جمل (جوز) مفروم أو فستق مفروم
4/3 كوب سكر
4/1 كوب ماء ورد أو ماء زهر

3- للمعمول:

2/1 كوب حليب
1 كوب زبدة
2 كوب دقيق سميد
1 كوب دقيق
4/1 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة ماء زهر
سكر بودرة

الطريقة

1- لحشو التمر:

- يُعجن التمر جيدا بالسمسم والزيت والقرفة أو الحبهان.
- يُشكل الحشو على شكل كرات صغيرة في حجم البندق.

2- لحشو المكسرات:

- يُخلط عين الجمل المفروم أو الفستق المفروم بالسكر وماء الورد أو الزهر.

3- للمعمول:

-يُوضع الحليب مع الزبدة على نار متوسطة حتى يغلي.
- يُخلط الدقيق ودقيق السميد والسكر.
- يُصب خليط الزبدة والحليب مباشرة على الدقيق ويقلَّب بملعقة خشبية، ويُترك الخليط ليبرد قليلاً.
- يُرش العجين بماء الزهر ويُفرك بأطراف الأصابع.
- يُغطى ويترك لمدة 8 ساعات على الأقل (يُفضَل تحضير العجين قبل يوم من الخبز).
- يعجن العجين حتى يصير ناعم ومتماسك، ويُشكل على شكل كرات في حجم عين الجمل.
-يُضغط على كرات العجين حتى تأخذ شكل أكواب صغيرة (مجوفة) تُحشى بحشو التمر أو بملعقة صغيرة من حشو المكسرات وتغلق بإحكام ( يمكن استعمال القوالب الخاصة بالمعمول) وترص في صاج.
-يُسخن الفرن لدرجة حرارة 350 درجة فهرنهيت حوالي 10 دقائق قبل الخبز.
- يخبز المعمول في الرف الأوسط من الفرن لمدة 25 دقيقة أو إلى أن يتغير اللون قليلاً إلى الذهبي.
- يترك ليبرد ويزين المعمول المحشي بالمكسرات بالسكر البودرة.



*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^
قالب شعرية بالمكسرات



المقادير

2/1 كوب سمن أو زبدة
2/1 كيلو شعرية
1 كوب فاكهة مجففة أو ياميش و مكسرات
2 ملعقة كبيرة زبيب
1 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة ڨانيليا
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
6 بيض
2/1 4 كوب لبن حليب

للتزيين

لوز مُقشر و مُقطع حلقات للتزيين
سكر بودرة

الطريقة

- يُسخن السمن على نار متوسطة ، و تُحمر الشعرية مع التقليب المستمر حتى يُصبح لونها مائلاً للاحمرار ثم تُترك جانباً لتبرد.
- تُخلط الشعرية مع المكسرات و الفاكهة المجففة و الزبيب في وعاء عميق ، و تُوضع في قالب الكيك.
- يُخلط السكر مع الڨانيليا و البيكنج بودر.
- يُخفق البيض جيداً في وعاء عميق، ويضاف إليه لبن الحليب و خليط السكر مع الخلط جيداً حتى يذوب السكر تماماً.
- يُصب الخليط على الشعرية ، و يُرص عليه اللوز الحلقات.
- يُوضع في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 45-60 دقيقة.
- يُترك ليبرد و يُرش بسكر البودرة عند التقديم.


*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^


بسكويت صغير



المقادير

½ 1 كوب سكر بودرة
1 كوب لوز مطحون
½ 1 كوب دهن نباتي
حبهان
4 كوب دقيق
ڨانيليا


الطريقة

- بواسطة المضرب الكهربائي يُخفق سكر البودرة واللوز المطحون والدهن النباتي والحبهان جيداً حتى يندمج الخليط و يتجانس.
- يُضاف الدقيق والفانيليا بالتدريج مع استمرار الخفق حتى نحصُل على عجين أملس متماسك .
- فرد العجين مثل الإسطوانة وتقطع لكور صغيرة مثل حبة الجوز.
- تُزين بحبات من الفول السوداني ذو القشر.

اختيارات لتشكيل العجين

- يمكن أن يُضاف كاكاو للعجينة.
- يمكن أن تشكل العجينة لكرات ثم تُوضع في مصفاة توضع بالماء ثم تُدرحج الكرات في مزيج من جوز الهند والزعفران أو اللوز المطحون.
- يمكن فرد العجين بسماكة متوسطة ثم يُدهن العجين بمزيج من الزعفران وصفار البيض .
- يُمكن فرد العجين بشكل مستطيل ثم تُرش بالماء وتُغطي بكمية كبيرة من الكاكاو وتُقطع.



*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^


فطائر الدونت المحشية بالمربي



المكونات

2 ك دقيق
2/1 م/ص ملح
4/1 م/ك خميرة
1 بيض مخفوق
4-6 م/ك حليب
1 م/ك سكر
4/1 ك مربي

الطريقة :-

- في العجان يضاف الدقيق والسكر والملح والخميرة ثم البيضة المضروبة ثم الحليب ويقلب جيداً حتى يتجانس الخليط.
- يتم إضافة المزيد من الحليب إذا احتاجت العجينة.
- يغطى العجين بورق بلاستيك، ثم يترك ليتخمر.
- ترش الطاولة بقليل من الدقيق وتفرد العجينة بسماكة رفيعة.
- تقطع العجينة لدوائر متوسطة الحجم، ثم ترش بالماء وتحشي بمربي التوت/الفراولة/البرتقال / الجناش البارد*.
- تغلق قطع العجين وتشكل بشكل كرات صغيرة ثم تترك لتتخمر.
- تقلى الكرات ثم ترش بالسكر البودرة.


ملحوظة :-

* جناش ( مزيج من الكريمة اللبانى الساخنة والمذاب بها شكولاتة خام سائلة).
* يمكن أن تزين فطائر الدونت بشكولاتة سايحة عندما تبرد.



*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^


تمر ممدود



المقادير

1 كوب زبدة
1 كوب سكر
2 كوب دقيق سميد
2 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة روح الكعك (أو محلب و ينسون و شمر مطحون)
1 كوب لبن رايب (أو زبادي)
حشوة عجوة التمر
صفار بيض مخفوق للدهن

الطريقة

- تُخفق الزبدة (في درجة حرارة الغرفة) مع السكر حتى تصبح كالكريمة.
- يُضاف دقيق السميد والدقيق و الخميرة وروح الكعك مع الخفق البطيء، ثم يُضاف اللبن الرايب تدريجياً حتى يتماسك العجين.
- يُفرد العجين في صاج صغير، وتفرد عليها عجوة التمر (بدون نواه) بنفس حجم العجينة، ثم تفرد فوقها طبقة أخرى من العجينة وبنفس الحجم أيضاً.
- يُشكل العجين بواسطة السكين على شكل معين ( أو شكل الألماس)، ثم يُدهن بصفار البيض.
- تُخبر في فرن حرارته 180ْ لمدة 30 دقيقة ، ثم ُتقطع وتزين بالفستق أو القرنفل.



*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^


كيك الجبن بالكنافة



المقادير

1- للكنافة

كنافة (كمية قليلة لعمل قاعدة للكيك)
زبد سايحة (أو سمن)
سكر بودرة

2- لكيك الجبن


4 بيض
¼ 1 كوب سكر
½ كوب جبن كريم
3 ملعقة كبيرة دقيق
ملح
½ كوب شيكولاتة سايحة
¼ كوب كريمة لبًاني
¼ كوب مشمش جاف قطع

3- للتزيين

مشمش جاف مُقطع انصاف
مربى مشمش للدهن


الطريقة

- تُنسَل الكنافة في وعاء و يُضاف إليها السكر و الزبد السايح ، و تُوضع في قالب الكيك مع الضغط عليها و تُخبز في الفرن حتى يحمَر لونها و تُترك لتبرد.
- لعمل الكيك ، يُخفق البيض جيداً و يُضاف إليه بقية المكونات مع المزج بواسطة المضرب الكهربائي حتى تندمج المكونات تماماً .
- يُصب خليط الكيك على الكنافة السابق تجهيزها و تُوضع في فرن حرارته 180 درجة لمدة ساعة ، ثم تُترك جانباً لتبرد.
- يُرص عليها المشمش الجاف و يُدهن بمربى المشمش للتلميع.

- يُمكن الاستعاضة عن المشمش الجاف بأي فاكهة مجففة أخرى.


*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^


حلاوة الجبن



المقادير:

1 ك جبنة عكاوي
1 ك جبنة مضفرة
1 ك ماء
½ ك سكر
¼ ك ماء ورد
1 ك سميد

للحشو:

قشطة

للتزين:

قطر _شربات
مربي الورد
فستق مطحون

الطريقة:

يوضع الماء والسكر في وعاء على النار، ثم يترك حتى يغلي.
يضاف دقيق السميد ويقلب حتى يتماسك، ثم يضاف ماء الورد وجبنة العكاوي المبشورة مع الاستمرار في التقليب السريع حتى تتداخل المكونات وتسيح الجبنة.
تترك العجينة حتى تبرد، ثم توضع في ورقتين بلاستيك وتفرد على شكل مستطيل.
تقطع العجينة على هيئة مستطيلات أو مربعات، ثم تحشى بالقشطة وتلف.
تصف وحدات حلاوة الجبن في طبق التقديم، ثم ترش بقليل من القطر، وتزين بمربى الورد أو الفستق المطحون.


*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^

بسكوت النشادر



المقادير

¾ كوب سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة نشادر
1 ملعقة صغيرة ڤانيليا
3 بيض
½ كوب سمن سايح
3 كوب دقيق
3/1 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة عصير برتقال


الطريقة

- يُخلط سكر البودرة مع النشادر و الڤانيليا في وعاء عميق.
- يُخفق البيض جيداً في وعاء أخر باستخدام المضرب الكهربائي ، و يُضاف إليه خليط سكر البودرة مع الخلط جيداً.
- تُضاف السمنة السايحة مع الاستمرار في العجن حتى تندمج كل المكونات و تتداخل.
- يُضاف الدقيق ، و لبن الحليب و عصير البرتقال تدريجياً مع الاستمرار في العجن الجيد حتى نحصل على عجين أملس ناعم.
- يُوضع العجين في كيس حلواني ، و يُشكل على هيئة أصابع عريضة مستوية من الجزء السُفلي و بها تعرجات من أعلى (كما في الصورة) .
- تُخبز الأصابع في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 7 - 10 دقيقة .

- يُمكن الاستعاضة عن النشادر بالبيكنج بودر .



*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^


سويس رول




المقادير

1- للكيك

5 بيض مفصول
¾ كوب سكر
¼ 1 كوب دقيق
كاكاو (اختياري)

2- للحشو

1 كوب زبدة بدون ملح
1 كوب شحم نباتي (كريسكو) (أو زبدة بدون ملح)
3 كوب سكربودرة
½ 1 كوب لبن حليب (أو ماء)
كاكاو (اختياري )

3- للجناش

1 كوب كريم لباني
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة سكر
1 كوب شكولاته مبشورة

4- للتزيين

3 بياض بيض
½ كوب سكر بودرة

الطريقة

1- للكيك

- يُخفق بياض البيض جيداً مع نصف كمية السكر حتى يُصبح هشاً كالمارينج.
- يُخفق صفار البيض جيداُ بالمضرب الكهربائي ثم يُضاف بقية كمية السكر مع الخفق المستمر حتى يذوب.
- يُخلط الدقيق مع الكاكاو ، و يُضاف خليط الدقيق تدريجياً إلى صفار البيض مع الخفق الجيد حتى تتداخل كل المكونات.
- يُضاف نصف كمية بياض البيض المخفوق إلى الخليط السابق مع الخفق بخفة حتى تتداخل كل المكونات ، ثم يُضاف ذلك الخليط إلى باقي المارينج مع الخفق و التقليب بخفة أيضاً.
- يٌفرد ورق زبدة بكامل صاج 25سم*30 سم ، و يُصب خليط السويس رول مع تسوية سطحه.
- يُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية حتى لمدة 15-20 دقيقة.

2- للحشو

- تُخفق الزبدة مع الشحم النباتي بالمضرب الكهربائي ، و يُضاف سكر البودرة و لبن الحليب مع الخفق السريع مع مراعاة عدم الخفق السريع المتصل حتى لا يسخن الوعاء و بالتالي يعمل على هبوط الخليط و عدم كونه هش.

3- للجناش

- تُغلى الكريمة اللباني في وعاء ويضاف إليها السكر ويذاب جيداً.
- تُوضع الشكولاته المبشورة في وعاء، ثم تمزج مع الكريمة وتُقلب حتى تسيح.
- تُترك جانباً (يمكننا استخدامها كالصلصة وهي دافئة أو كحشو للكيك وهي باردة متماسكة).

4- للتزيين

- يُخفق بياض البيض جيداً مع سكر البودرة حتى يصبح هشاً كالكريمة.
- يُوضع المارينج في كيس حلواني ، و يُشكل على هيئة عش الغراب (المشروم / الفطر) ، فنقوم بعمل شكل أصبع صغير يُمثل الساق و شكل دائري يُمثل الجزء العُلوي للمشروم .
- يُخبز في فرن حرارته 180 درجة حتى يتغير لونه .

لعمل السويس رول

- يُفرد الكيك على ورق زبدة على كاونتر و نقوم بتوزيع الحشو على سطحه بالكامل ( السطح المقصود هنا هو الذي كان ملاصق لقاع الصاج عند وضعه بالفرن، و للتأكيد على التصاق الحشو عليه يمكن العمل على التخلص من الطبقة السميكة الخفيفة قبل وضع الحشو).
- يُلف السويس رول جيداً و يُضغط عليه و يُغلف بورق الزبدة و يُقفل من الجانبين.
- يُوضع في الثلاجة حتى يتماسك.
- للتزيين يُوضع قليل من الجناش في كيس حلواني ثم يُضغط ويُزين به الكيك من أعلى ومن الجوانب ليعطى شكل جذع الشجرة ، و يُوزع علية حبات الفطر بعد وضع الساق مع الزهرة و لصقهما معاً بواسطة قليل من الحشو المستخدم.
- يُمكن عمل شكل أوراق الشجر بواسطة عجين المرزبان باللون الأخضر.


*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^

كيك شيكولاتة بالجناش




المقادير

1- الكيك

½ كوب زبده
3/2 كوب سكر
4 بيض
¼ 1 كوب دقيق
½ ملعقة صغيرة ملح
¾ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
½ ملعقة صغيرة ڤانيليا
¾ كوب حليب
½ كوب شيكولاتة ذائبة

2- الجناش

1 كوب كريم لباني
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة سكر
1 كوب شكولاته مبشورة

الطريقة

1- الكيك

- يُجهز فرن على حرارة 180 درجة مئوية قبل البدء في عمل الكيك.
- تُخفق الزبدة جيداً ويضاف السكر ويستمر في الخفق حتى تصبح هشة كالكريمة.
- يُضاف البيض إلى الخليط تدريجياً واحدة تلو الأخرى ونستمر في الخفق.
- يخلط الدقيق و الملح والبيكنج بودرو الفانيليا ثم يضاف تدريجياً إلى الخليط ويترك جانباً.
- يُضاف لبن الحليب تدريجياً حتى تتداخل كل المكونات.
- يُوضع قليل من الخليط في وعاء آخر، و تُضاف الشكولاته الذائبة إليه مع مراعاة أن تكون دافئة وتخلط حتى تتجانس مع باقي المواد و بذلك نحصل على خليط أبيض و آخر بالشيكولاتة.
- يُوضع من خليط الكيك بالشيكولاتة في صينية مدهونة بقليل من الزبدة ومرشوشة بقليل من الدقيق ثم تُضاف الخليط الأبيض ، و أخيراً باقي كمية الخليط بالشيكولاتة .
- تُخبز في الفرن السابق التسخين لمدة 35-45 دقيقة .


2- الجناش

- تُغلى الكريمة اللباني في وعاء ويضاف إليها السكر ويذاب جيداً.
- تُوضع الشكولاته المبشورة في وعاء، ثم تمزج مع الكريمة وتُقلب حتى تسيح.
- تُترك جانباً (يمكننا استخدامها كالصلصة وهي دافئة أو كحشو للكيك وهي باردة متماسكة).
- يُصب من الجناش على الكيك ثم تُوضع في الثلاجة حتى تبرد و تتماسك.



*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^


بسكوت اللوز





المقادير

3 كوب لوز مطحون (دقيق اللوز *)
¼ 1 كوب سكر بودرة
½ ملعقة صغيرة باكينج باودر
½ ملعقة صغيرة قرفة
1 بيض
2 ملعقة صغيرة بشر ليمون
4 ملعقة صغيرة ماء زهر
¼ كوب سكر بودرة

الطريقة

- يُخلط اللوز المطحون مع سكر البودرة (¼ 1 كوب) مع البيكنج باودر و القرفة في وعاء عميق.
- يُخفق البيض جيداً مع بشر الليمون في وعاء أخر باستخدام المضرب الكهربائي، و يُضاف إليه خليط اللوز المطحون مع الخلط جيداً.
- يُضاف ماء الزهر تدريجياً مع الاستمرار في العجن الجيد باستخدام ملعقة خشبية أو العجن باليد حتى نحصل على عجين أملس ناعم.
- يُشكل على هيئة كُرات في حجم عين الجمل و يُدحرج في سكر البودرة (¼كوب) و يُرص على صاج مع الضغط الخفيف عليه.
- تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة .

* إذا لم يتوفر دقيق اللوز يمكن استخدام اللوز الصحيح بإزالة القشر عنه بوضعه في ماء ساخن لمدة ثلاث دقائق ثم يضغط على القشرة، ويحمص اللوز للتخلص من الماء إما على النار مباشرةً أو في الفرن ، ثم يفرم (يُطحن) في خلاط كهربائي حتى يصبح ناعماً


*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^
البسيسة



المقادير

كوب سكر 2
كوب زبدة 2/1
كوب زيت ذرة 2/1
بيضات 5
علبة كريم الذرة 1
ملعقة كبيرة عصير برتقال 4
كوب دقيق ذرة 2
كوب دقيق عادي (أو دقيق ذرة) 1
ملعقة كبيرة بيكنج بودر 1
ملعقة صغيرة ڨانيليا 1
ملعقة كبيرة طحينة 1


الطريقة

ۥيخلط السكر مع الزبدة جيداً حتى يندمجا تماماً -
ُيخفق البيض مع الزبدة و السكر و ۥيضاف الزيت و كريم الذرة حتى يتجانس الخليط -
ُيضاف عصير البرتقال -
ُيخلط الدقيق و دقيق الذرة و البيكنج بودر و الڨانيليا جيداً -
ُيضاف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة و ُيقلب جيداَ إلى أن يندمج العجين تماماً -
يتم فرد الطحينة في صينية مستطيلة بواسطة فرشاه -
ُيصب الخليط في الصينية و ُتوضع في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة أو حتى يتم الخبز تماماُ و يصبح الوجه مائلاً للاحمرار. -

أقترحات التقديم

ُتترك حتى تبرد و ُتقطع إلى مربعات متوسطة الحجم ، و يمكن أن ُتقدم مع شوربة الذرة أو ُتقدم مع الشاي أو القهوة -
يمكن تقليل كمية السكر و ُتقدم كالخبز مع الطعام. -

يُمكن استبدال الدقيق العادي بدقيق الذرة و ذلك لمن لديهم حساسية من الدقيق العادي





*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^


بسكوت بدقيق الأرز



المقادير

3 صفار بيض
2/1 كوب زيت خضار
1 كوب سمن سايح
4/3 كوب شربات(قطر)
2/1 3 دقيق أرز
1 ملعقة كبيرة سكر
2/1 1 ملعقة صغيرة حبهان (حب الهيل) مطحون
2 ملعقة كبيرة حبة البركة للتزيين

الطريقة

- يُخفق صفار البيض جيداً في وعاء عميق و يُضاف إليه الزيت و السمن و الشربات مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج كل المكونات.
- يُخلط دقيق الأرز مع الحبهان و السكر و يُوضع في العجانة و يُضاف إليه خليط البيض تدريجياً حتى تصبح عجينة متماسكة لينة.
- تُوضع العجينة في كيس بلاستيك و تُترك في الثلاجة (البراد) لمدة لا تقل عن النصف ساعة حتى تتماسك.
- تُقسم إلى كرات صغيرة و تكوَر، و تُرص الكرات على صاج مع الضغط عليها ، و تُزين برش حبة البركة على سطحها.
- تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة.

- إذا لم يتوفر دقيق الأرز يُمكن تحضيره عن طريق نقع الأرز في ماء، ثم يتم طحنه في المطحنة و يُنخل قبل الاستخدام.
- يُمكن إضافة الكاكاو إلى العجينة لإعطائها نكهة الشيكولاتة و اللون الغامق.



*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^


كيك تمر بدون دقيق



المقادير

4 بياض بيض
½ كوب سكر
1 كوب شيكولاته قطع
1 كوب تمر قطع
½ 1 كوب عين جمل قطع

للتزيين

½ كوب شيكولاتة بيضاء قطع
½ كوب زبده
3 كوب سكر بودرة
فانيليا
6 ملعقة كبيرة حليب


الطريقة


بالمضرب الكهربائي يخفق بياض البيض حتي يتضاعف حجمة ويصبح كالمارينج.
يضاف عليه السكر وعين الجمل وقطع التمر وقطع الشيكولاته مع التقليب بخفة للحفاظ على هشاشة المارينج .
يصب خليط الكيك في صنية بها ورقة زبدة.



*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^


بسكوت الحمص



المقادير

2/1 4 كوب دقيق حمص
2/1 1 كوب سكر بودرة
2 ملعقة كبيرة حبهان مطحون
2/1 كوب سمن
2/1 كوب زيت
(بندق- فستق- لوز) للتزيين
شربات (قطر)

الطريقة

- يُخلط دقيق الحمص و سكر البودرة و الحبهان في وعاء العجن .
- يُسخن السمن و يُضاف السمن الساخن و الزيت إلى خليط الدقيق مع الخلط بملعقة خشبية حتى يتكون عجين لين وناعم.
- يُترك العجين لمدة ساعتين حتى يتماسك .
- يُفرد على كاونتر و يكون بسُمك 1 سنتيمتر و تُقطع باستخدام قطاعه بالأشكال المرغوب فيها ، وترص في صينية على مسافات متباعدة حتى لا تلتصق عند الخبز.
- تُغمس حبات المكسرات في القطر (الشربات) و توضع في وسط كل وحدة مع الضغط الخفيف عليها.
- تُخبز في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 15 – 20 دقيقة.
- تُترك لتبرد تماما، ثم ترص في طبق التقديم و ممكن أن يُرش بسكر البودرة للتزيين.


*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^


كيك برتقال بدون دقيق




المقادير

1 كوب زبدة
1 ملعقة كبيرة بشر برتقال
4/1 1 كوب سكر
6 بيض
3 كوب لوز بودرة
4/3 كوب جوز هند
4/3 كوب دقيق أرز
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

قطر البرتقال

1 برتقال
3/1 كوب سكر
3/1 كوب ماء

الطريقة

- بواسطة المضرب الكهربائي يخفق السكر والزبدة حتى يصير المزيح كريمي القوام.
- يضاف البيض ويخفق حتى يتداخل مع المزيج ثم يضاف بشر البرتقال.
- تخلط جميع المكونات الجافة مع بعض ( دقيق الأرز والبيكنج بودر وجوز الهند ).
- تضاف المكونات الجافة على مزيج البيض ويخلط جيدا حتى يتداخل المزيج.
- يصب العجين في قالب ويخبز على درجة حرارة 180 درجة ولمدة 45 دقيقة.
تسقي الكيك وهى دافئة بقطر البرتقال.


*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^


كيك جبن بدون سكر




المقادير

¾ 1 كوب جبن كريم
1 كوب جبن ريكوتا
½ كوب Sour Cream
2 بيض
3 صفار بيض
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ڨانيليا (بدون سكر)
3/1 كوب كريمة
½ 1 كوب بديل السكر


الطريقة

- يُخفق الجبن كريم مع جبن الريكوتا و ال Sour Cream في ال Food processor حتى تتداخل كل المكونات .
- يُضاف البيض و صفار البيض مع الاستمرار في الخفق .
- يُضاف عصير الليمون و الڨانيليا و الكريمة مع الخلط الجيد ، و أخيراً يُضاف بديل السكر مع التقليب الجيد حتى تتجانس كل المكونات.
- تُصب محتويات الكيك في القالب ، و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 30-45 دقيقة حتى ينضج .
- يُترك ليبرد ، و يُزين بالفاكهة الطازجة عند التقديم .



*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^

كيك شيكولاته بدون دقيق




المقادير

6 ملعقة كبيرة زبد بدون ملح
2/1 1 كوب قطع شيكولاتة
6 صفار بيض كبير مخفوق
6 بياض بيض كبير
2/1 كوب سكر
سكر بودرة للتزيين

الطريقة


- يُوقد فرن حرارته 180 درجة مئوية قبلا البدء في عمل الكيك مباشرةً .
- في وعاء حراري و على حمام بخار فوق نار متوسطة يُوضع الزبد مع الشيكولاتة حتى تسيح و يُترك ليبرد قليلاً.
- يُضاف صفار البيض بعد أن يُخفق مع السكر إلى خليط الشيكولاتة مع الخفق الجيد
- في وعاء آخر يُخفق بياض البيض جيداً مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح هشاً كالمارنج
- يُضاف قليل من بياض البيض إلى خليط الشيكولاتة.
- يُضاف خليط الشيكولاتة المخلوط مع بياض البيض إلى المتبقي من بياض البيض مع التقليب بخفة.
- تُدهن صينية دائرية بقليل من الزبد المرشوش بقليل من الدقيق حتى نحصل على مادة تمنع التصاق خليط الكيك بها (يمكن استخدام ورق زبدة) ، ثم يُصب خليط الكيك عليها مع تسوية السطح.
- تُوضع الصينية في فرن حرارته 180 درجة مئوية و تُترك لمدة 45-50 دقيقة.
- تُترك لتبرد تماماً قبل التقديم و تُزين برش السكر البودرة على سطحها.





*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^

كيك شيكولاته صيامي



المقادير

1- الكيك

½ 1 كوب دقيق
3 ملعقة كبيرة كاكاو (أختياري)
1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
ملح
1 كوب سكر
½ كوب زيت خضار
1 كوب ماء بارد
2 ملعقة صغيرة ڨانيليا
2 ملعقة صغيرة حبهان مطحون

2- للتزيين

مربى (أي نوع)
فراولة أو كريز طازج
سكر بودرة
شربات (قطر) أو ماء أو حليب فول الصويا أو عسل نحل

الطريقة

- تٌخلط كل المكونات في وعاء عميق و يتم خفقها بالمضرب السلك الكهربائي حتى تتجانس كل المكونات و تتداخل.
- يُصب من خليط الكيك في قوالب صغيرة مدهونة بقليل من الدهن و مرشوشة بالدقيق لمنع التصاق الكيك .
- تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة .
- تُخلط المربى بالفاكهة الطازجة و تُحشى بها الكيك بعد تقطيعها نصفين.
- يُخفق سكر البودرة مع القطر حتى نحصل على سائل غليظ و يُصب على سطح الكيك و يُزين بالفاكهة الطازجة .


*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^


الكسترد




المقادير

3 صفار بيض
¼ كوب سكر
1 كوب لبن حليب
2 ملعقة كبيرة نشا
½ ملعقة صغيرة ڤانليا

الطريقة

- يُخفق صفار البيض مع السكر في وعاء فوق حمام ماء ساخن.
- يُضاف لبن الحليب مع التقليب حتى الغليان ثم تُضاف النشا ويُقلب باستمرار لحوالي 20 دقيقة إلى أن يُصبح الخليط غليظاً.
- تُضاف الڤانليا ويوضع الخليط في حمام ماء مثلج لخفض حرارته.

أما في حالة ما إذا كان به بعض الكتل الغليظة فيمكنك استخدام المصفاة و تمرير خليط الكاسترد من خلالها للتخلص من تلك الكتل ، و لكنك إذا اتبعت المقادير و الخطوات السابقة فلن تكون هناك أية كتل غليظة بأذن الله.


*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^


كيك الشطرنج



المقادير

الكيك الأبيض الأسفنجية
5 بيض
¾ كوب سكر
½ 1 كوب دقيق
1 معلقة كبيرة بيكنج بودر
¼ معلقة صغيرة ڤاينليا

الطريقة

- يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يُخفق البيض مع السكر والڤانليا بالعجان جيداً لمدة 15 حتى يتماسك المزيج.
- يُنخل الدقيق والبيكنج بودر ثم يضاف إلي خليط البيض والسكر مع الخفق الخفيف.
- تُدهن الصينية بالدهن و الدقيق مع التخلص من الزائد أو يوضع ورق الزبد ثم يُصب عجين الكيك.
- تُوضع في الفرن السابق التسخين لمدة 35 دقيقة.

كيك الشيكولاتة

½ كوب دقيق
3/1 كوب نشا
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
½ كوب سكر
½ كوب زبده
5 بيض مفصول البياض عن الصفار
½ كوب شيكولاتة سايحة

الطريقة

- يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يُفصل صفار البيض عن بياضه.
- يُخفق الزبد مع صفار البيض ونصف كمية السكر.
- يُخفق النصف الآخر من السكر مع بياض البيض حتى يصبح مزيج أبيض متماسك.
- ينخل الدقيق والبيكنج بودر ثم يضاف إلي الزبد وصفار البيض ثم تضاف الشيكولاتة السايحة.
- يُضاف مزيج بياض البيض على المزيج الثاني مع الخفق بخفة بملعقة بلاستيك.
- تُدهن الصينية بالدهن و الدقيق مع التخلص من الزائد أو يوضع ورق الزبد ثم يُصب عجين الكيك.
- تُوضع في الفرن السابق التسخين لمدة 35 دقيقة.

للحشو

كريمة لباني
سكر بودرة
ڤاينليا

الطريقة

للكريمة

- تُخفق الكريمة اللباني جيداً بمضرب البيض حتى تصبح سميكة ويمكن إضافة سكر بودرة حسب الرغبة وڤانيليا .

لتزيين الكيك

- تقطع الكيك البيضاء وكيك الشيكولاتة إلى أربعة شرائح متساوية بالعرض .

(1) الكيك المستدير

- يقطع كل راق بقطاعه مستديرة بأحجام مختلفة حتى نحصل على حلقات بمقاسات مختلفة.
- تُوضع الحلقة الكبيرة البنيه وتُدهن من الداخل بقليل من الكريمة ثم توضع الحلقة البيضاء الأصغر بالداخل وتدهن بقليل من الكريمة ثم توضع الدائرة الأصغر البنيه اللون بالداخل.
- يُدهن السطح بقليل من الكريمة.
- تُوضع الحلقة الكبيرة البيضاء من الخارج على الحلقة البنية السابق وضعها ثم يدهن الداخل بالكريمة ثم توضع الحلقة البنيه ويدهن الداخل بالكريمة ويوضع الدائرة الصغيرة البيضاء بالداخل.
- يتكرر عمل باقي الأدوار بنفس الطريقة حتى نحصل على الشكل الشطرنجي.
- تُدهن سطح وجوانب الكيك بالكريمة.
- تُزين بقليل من الكاكاو وسكر البودرة.
- تُوضع في الثلاجة لتتماسك قبل تقطيعها و تقديمها.

(2) الكيك المربع أو المستطيل

- يُوضع راق من كيك الشيكولاتة ويدهن بالكريمة ثم يُوضع راق من الكيكة البيضاء ويُدهن بالكريمة ثم راق بني ويدهن بالكريمة ثم راق أبيض.
- يُقطع الكيك بالطول إلى أربعة أجزاء متساوية ثم نقوم بقلب الشريحة الطولية الثانية و الرابعة ،و بذلك نحصل على الشكل الشطرنجي مع وضع كريمة بين الشرائح و الطبقات.
- تترك في الثلاجة حتى تتماسك قبل تقطيعها و تقديمها.



*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^
بسبوسة بالبندق



المقادير

1- للشربات (القطر)


2 كوب سكر
1 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 عود قرفة
2 قرنفل صحيح

2- للبسبوسة


3 كوب دقيق سميد
2/1 1 كوب سكر
2 ملعقة صغيرة باكنيج بودر
4 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة لينة
2/1 1 كوب زبادي
2/1 كوب جوز هند (اختياري)
1 ملعقة كبيرة طحينة
2/1 كوب بندق مفروم (اختياري)
2/1 كوب لوز مفروم (اختياري)

الطريقة

1- للشربات (القطر)


- يوضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
- تضاف باقي المواد(قد يضاف ماء الورد أو الفانليا إلى الشراب حسب الرغبة) ، ويقشط الريم من على السطح كلما ظهر.
- يترك على النار لمدة عشر دقائق أو حتى يعقد قليلاً، ويستعمل دافئاً.

2- للبسبوسة

-يُخلط الدقيق والسكر والباكينج بودر جيداً.
-يُضاف السمن المذاب بأطراف الأصابع حتى يندمج مع المحتويات.
-يُضاف الزبادي ويقلَّب جيداً حتى يتكون عجين لين.
-يُمكن إضافة جوز الهند المبشور للعجين.
-تُدهن صينية فرن بالطحينة.
-يُمد العجين ويساوى السطح.
-يُخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهيت لمدة 15 دقيقة.
-تُرش المكسرات على السطح مع الضغط الخفيف.
-تُعاد وتخبز لحوالي 20 دقيقة أخرى أو إلى أن تنضج.
-تُسقى البسبوسة بالشراب وهي ساخنة، وتعاد إلى الفرن لمدة 5 دقائق.
- تترك لتبرد وتقدم مع القشدة أو الكريمة.




*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^


كليجة بحشو التمر



المقادير

1- لحشو التمر

2 كوب تمر مفروم (عجوة)
2 ملعقة كبير سمسم
3 ملعقة كبيرة زيت
½ ملعقة صغيرة قرفة أو حبهان ( حب الهيل)

2-لعجين الكليجة (الكليشة)

1 كوب زبدة
½ كوب سكر
3 كوب دقيق
3 ملعقة صغيرة ماء ورد
¼ كوب ماء دافئ
سكر بودرة و كاكاو للتزيين

الطريقة

1- لحشو التمر


- يعجن التمر جيدا بالسمسم والزيت والقرفة أو الحبهان.
- يُشكل الحشو على شكل كرات صغيرة في حجم البندق.

2-لعجين الكليجة (الكليشة)


- تُخفق الزبدة مع السكر جيداً حتى تصبح كالكريمة.
- ينخل الدقيق و يُضاف تدريجياً إلي الخليط السابق تدريجياً.
- يُضاف الماء و ماء الورد و يعجن الخليط جيداً، حتى يصير عجين لين ناعم متماسك.
- يقسم العجين إلى كرات صغيرة في حجم عين الجمل (الجوز) .
- يُضغط على كرات العجين حتى تأخذ شكل أكواب صغيرة (مجوفة) تُحشى بحشو التمر وتغلق بإحكام ( يمكن استعمال القوالب الخاصة بالمعمول) وترص في صاج.
- ترص الوحدات في صاج وتُغطى و تخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
- تترك الكليجة حتى تبرد تماماً، و تُزين برش سكر البودرة أو الكاكاو


*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^

بسكوت الكيك



المقادير

1- للشربات (القطر)

2 كوب سكر
1 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 عود قرفة
2 قرنفل صحيح

2- للكيك

2/1 كوب زبدة
1 بيض كامل
2 كوب دقيق عادي
2/1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
3 ملعقة كبيرة سكر
1 صفار بيض للدهن
لوز أو فستق أو أي فاكهة مجففة للتزيين


الطريقة

1-للشربات (القطر)

- يُوضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
- تُضاف باقي المواد(قد يضاف ماء الورد أو الڤانيليا إلى الشراب حسب الرغبة) ، ويُقشط الريم من على السطح كلما ظهر.
- يُترك على النار لمدة عشر دقائق أو حتى يعقد قليلاً، ويُستعمل دافئاً.

2- للكيك

- تُخفق الزبدة جيداُ حتى تُصبح كالكريمة و يُصبح لونها أفتح.
- يُضاف البيض مع الاستمرار في الخفق الجيد.
- يُخلط الدقيق مع الملح مع البيكنج بودر و السكر و يُضاف خليط الدقيق إلى الخليط السابق مع العجن الجيد باستخدام اليد إلى أن نحصل على عجين أملس متماسك.
- يُقسم العجين إلى كرات صغيرة الحجم و تُرص على صاج مع الضغط الخفيف عليها.
- تُدهن بصفار البيض و تُزين بحبة من اللوز أو الفاكهة المجففة.
- تُوضع في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
- يُصب عليها الشربات (القطر) و هي ساخنة و تُوضع في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق.



*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^

بسكوت لوز بالشيكولاتة



المقادير

2/1 كوب لوز مطحون
2 ملعقة صغيرة دقيق
5 ملعقة صغيرة بودرة كاكاو
1 بياض بيض
2/1 كوب سكر
لوز و شيكولاتة سايحة للتزيين

الطريقة

- يُخفق بياض البيض جيداً و يُضاف إليه السكر مع الاستمرار في الخفق حتى يتماسك و يُصبح كالمارنج.
- يُخلط اللوز المطحون مع الدقيق و الكاكاو، ثم يُضاف تدريجياً إلى خليط البيض مع التقليب بملعقة خشب حتى تتجانس جميع المواد.
- يُشكل العجين باستخدام كيس حلواني و يُشكل على هيئة أصابع و يُزيَن بوضع حبة اللوز في وسطه.
- ترص في صاج مدهون وتخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 8- 10 دقيقة.
- يُترك ليبرد و يُزين عن طريق غمس طرفيه في الشيكولاتة السايحة.

- للحصول على اللوز المطحون نقوم بإزالة القشر عنه بوضعه في ماء ساخن لمدة ثلاث دقائق ثم يضغط على القشرة، ويحمص اللوز للتخلص من الماء إما على النار مباشرةً أو في الفرن ، ثم يفرم (يُطحن) في خلاط كهربائي حتى يصبح ناعماً.
- يُمكن الاستعاضة عن الدقيق في المقادير ببودرة



*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^

غُريّبة بدقيق السيمولينا



المقادير

2 بيض
1 كوب زبدة لينة
1 كوب سكر بودرة
1 كوب دقيق
2 كوب دقيق سيمولينا ( سميد ناعم )
½ ملعقة صغيرة ماء ورد أو ڤانليا
( بندق-فستق-كرز-لوز) للتزيين

الطريقة

-يُخفق البيض في وعاء عميق باستخدام المضرب الكهربائي.
-تُخفق الزبدة جيداً في وعاء آخر حتى تصير كالقشدة ويبيض لونها.
- يضاف السكر البودرة تدريجياً ويستمر في الخفق.
- يُضاف البيض المخفوق مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس كل المكونات.
- يُخلط الدقيق و دقيق السميد وماء الورد أو الڤانليا.
- يضاف الدقيق تدريجيا إلى خليط الزبدة حتى يتكون عجين لين وناعم.
- تُشكل على هيئة كرات صغيرة وترص في صينية على مسافات متباعدة حتى لا تلتصق عند الخبز.
- توضع المكسرات في وسط كل كرة بالضغط الخفيف عليها.
- تُخبز في فرن هادئ درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 15 - 20دقيقة، ويجب عدم تغير لونها.
- تُترك لتبرد تماما، ثم ترص في طبق التقديم.




*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^


كيك الجبن



المقادير

1-للشربات (القطر)

2 كوب سكر
1 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 عود قرفة
2 قرنفل صحيح

2-لكيك الجبن

1 ملعقة كبيرة زبدة
½ كوب جبن ريكوتا *
3/1 كوب سكر بودرة
½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
¾ كوب دقيق

للتزيين

حبات كرز أو قطع عين جمل

الطريقة

للشربات (القطر)

- يُوضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
- تُضاف باقي المواد(قد يضاف ماء الورد أو الفانليا إلى الشراب حسب الرغبة) ، ويُقشط الريم من على السطح كلما ظهر.
- يُترك على النار لمدة عشر دقائق أو حتى يعقد قليلاً، ويُستعمل دافئاً.

2-لكيك الجبن


- تُخلط الزبدة مع الجبن الريكوتا جيداً حتى يمتزجا ، و يُضاف السكر البودرة مع التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات تماماً.
- يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر ، و يُضاف خليط الدقيق إلى الخليط السابق مع الاستمرار في المزج حتى يتكون عجين سهل التشكيل.
- يُشكل على هيئة كُرات مع الضغط عليها للحصول على شكل مستطيل و تُرص في صينية، و تُزين بحبات كرز أو عين جمل.
- تُوضع في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
- يُصب من الشربات عليها و هي ساخنة .

*يُمكن استبدال جبن الريكوتا بأي نع جبنة بيضاء بدون ملح ، أو جبن عكاوي عن طريق بشره و وضعه في ماء دافئ لمدة 20 دقيقة للتخلص من الملح ثم تصفيته للتخلص من الماء تماماً (يُمكن وضعه في شاش)


*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^



كيك الجبن المثلج




المقادير


1 ك جبن كريمة
4/1 ك سكر
بشر ليمون
1 ك كريمة لباني مخفوقة
3 م/ك چيلاتين مذاب في ماء

الطريقة


- تُخلط الجبن الكريمة مع السكر وبشر الليمون جيداً حتى تتداخل كل المكونات.
- ثم يُضاف قليل من خليط الجبن للكريمة اللباني المخفوقة ويُقلب.
- يُضاف خليط الكريمة اللباني المخفوقة لباقي خليط الجبن ويُقلب حتى تندمج المكونات.
- يُضاف الچيلاتين للخليط ويُقلب حتى يصبح قوامه غليظاً.
- يُصب في قالب خاص بكيك الجبن (قالب يمكن فتحه) ويُسوى سطحه.
- يوضع في الفريزر لمدة لا تقل عن 6 ساعات.



*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^

فطيرة المشمش والشيكولاتة



المقادير


3 ك دقيق
2 م/ك سكر
2 م/ك حليب بودرة
1 م/ص ملح
1 م/ك خميرة
1 بيض
4 م/ك زبدة لينة
1 ك حليب
1 ك شيكولاتة قطع
1 ك شيكولاتة بيضاء قطع
2 ك مشمش جاف قطع صغيرة
1 بيض مخفوق للدهن


الطريقة


- يُنخل الدقيق والسكر والحليب البودرة والملح وتُضاف الخميرة.
- يُضاف البيض لخليط الدقيق ويُقلب.
- تُضاف الزبدة ويُقلب الخليط حتى تندمج المكونات.
- يُضاف الحليب ويُقلب الخليط حتى نحصل على عجين أملس ومتماسك.
- يُفرد العجين على سطح مائدة مرشوش بقليل من الدقيق على شطل مستطيل.
- يُدهن أطراف العجين بالماء.
- يُرش المشمش والشيكولاتة السوداء والبيضاء على كل العجين.
- يُلف على هيئة رول ويُقطع حلقات.
- تُدهن صينية فرن مستديرة بقليل من الزبدة وتُرص حلقات العجين بحيث يوضع طرف كل حلقة الحلقة التي قبلها لتكون على شكل سلسلة.
- تُغطى بمنشفة قماش وتُترك في مكان دافئ لمدة 35 دقيقة لتختمر.
- يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يُدهن سطح الفطيرة بالبيض المخفوق وتُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة.



*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^


تارت التفاح



المقادير

3 كوب دقيق
1 معلقة صغيرة ملح
1 معلقة كبيرة خل أبيض
2 بياض بيض
1 كوب زبده
2 معلقة كبيرة ماء

الطريقة

- يُضاف الدقيق على الملح ويوضع في العجان.
- يُضاف الخل وُيستمر في التقليب ثم يُضاف بياض البيض.
- يُضاف الزبد والماء الدافئ وتعجن لمدة 10 دقائق في العجان.
- تُفرد العجين في قالب التارت بحيث تكون مرتفعة من الجوانب.

الحشو

يمكن التزيين بعدة طرق
(1)
- يقشر التفاح الأخضر ويقطع إلى شرائح ويرص على السطح على شكل وردة.
- يقلب صفار البيض والسكر والزبد السايحة سويا في وعاء خارجي ويخفق جيداً.
- يضاف الخليط السابق على سطح التارت وتوضع في فرن متوسط الحرارة.
- بعد خروجها من الفرن يدهن السطح بمربة المشمش أو يرش السطح بقليل من السكر البودرة.
(2)
- يقشر التفاح الأخضر ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
- يضاف إليه الزبيب والقرفة (كما يمكن استخدام جوزة الطيب أو قرنفل مطحون).
- يوضع الخليط السابق على سطح العجين.
- يقطع جزء من العجين على شكل شرائط وتوضع على وجه التارت على أبعاد متساوية حتى تتكون شكل مربعات صغيرة.
- يدهن سطح التارت بالبيض وتوضع في فرن متوسط الحرارة.

*ملحوظة : يمكن استخدام عجينة السابلية.




*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^


خبز البودينج




المكونات

خبز توست
لبن حليب مغلي
بيض
فانليا
سكر
فستق صحيح
مشمش جاف مقطع
زبيب
كريمة
شيكولاتة بيضاء سايحة


الطريقة

- يُقطع الخبز إلى قطع كبيرة غير متساوية.
- يُخفق البيض جيداً مع الفانليا ويُضاف السكر.
- يُضاف جزء من الحليب على البيض ويقلب جيداً.
- يُضاف الخبز والفستق والمشمش والزبيب.
- يُضاف باقي اللبن ويُقلب جيداً بحيث يتشرب الخبز اللبن.
- تُوضع في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 90 دقيقة تقريباً.
- يُسخن الكريمة ويُضاف إليها الشيكولاتة حتى تتكون صلصة بيضاء.
- تُقدم ساخنة أو باردة وتُزين بالصلصة البيضاء أو بالأيس كريم وتقدم.


*******************************************


السفوف



المقادير

2 كوب دقيق سميد ناعم
2 كوب دقيق
2 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة كركم
½ 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 كوب زيت
1 كوب ماء
1 كوب حليب
1 كوب عين جمل (جوز) للتزيين


الطريقة

- يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة .
- يُوضع دقيق السميط في وعاء عميق و يُضاف إليه الدقيق و السكر و الكركم و البيكنج بودر مع الخلط الجيد حتى تتجانس المكونات.
- يُضاف الزيت مع الاستمرار في الخلط.
- يُضاف الماء و لبن الحليب تدريجياً حتى تتداخل المكونات .
- يُصب الخليط في قالب و تُزين بحبات الجوز حسب الرغبة .
- يُوضع القالب في الفرن السابق تسخينه لمدة 35-45 دقيقة حتى تنضج .
- تُقدَم دافئة مع القهوة .



*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^


بسكويت الموز والشيكولاته



المقادير

1 موزه
½ كوب زبده
1 بيض مخفوق
3/1 2 كوب دقيق
½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
3/1 كوب سكر
3/1 كوب سكر بني
ڨانيليا
½ قطع شيكولاته

الطريقة

- تُهرس الموزة بالشوكة في وعاء عميق و يُضاف إليها الزبدة و البيض المخفوق.
- يُخلط الدقيق و البيكنج بودر و السكر الأبيض و السكر البني و الڨانيليا و يُضاف خليط الدقيق إلى الخليط السابق مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات تماماً.
- تُضاف قطع الشيكولاتة ، و يتم تشكيل العجين على هيئة دوائر نع الضغط عليها.
- تُرص قطع البسكوت على صاج و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة.
- يُقدم مع لبن الحليب و هو مُحبب للأطفال.


*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^

فطيرة اللوز بالتمر



المقادير

1- الفطيرة


4/3 كوب دقيق عادي
4/1 كوب زبدة
3 ملعقة كبيرة ماء بارد


2- حشو اللوز


3/1 كوب زبدة طرية
2/1 كوب سكر
1 بيض
2/1 كوب لوز مطحون (دقيق اللوز)*
2 ملعقة كبيرة دقيق


3- للتزيين

مربى تمر
تمر كامل منزوع النواة
لوز مُقشَر
سكر بودرة (أو أي نوع مربى للتزيين)

الطريقة

- تُخلط مقادير الفطيرة في العجانة حتى نحصل على عجين لين و ناعم ، و يُترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك.
- تُخلط مكونات الحشو من الزبدة مع السكر معاً جيداً حتى تصبح كالكريمة ، ثم يُضاف البيض و اللوز المطحون و الدقيق مع التقليب و الخلط حتى تتجانس كل المكونات.
- يُفرد عجين الفطيرة في قوالب صغيرة بحيث تُغطي الجوانب و تأخذ شكل القالب في عمقه.
- تُوضع كمية متوسطة من مربى التمر على الفطيرة ، ثم تُصب كمية من الحشو بحيث يُغطي المربى و تملأ الفطائر.
- تُوضع حبة اللوز داخل التمر مكان النواة و تُغرس قليلاً فوق الحشو في المنتصف .
- تُخبز الفطائر في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة (في حالة استخدام قالب كبير ستختلف مدة النضج )
- يُرش السكر البودرة على الفطيرة للتزيين.
- يمكن وضع قليل من مربى التمر أو البرتقال أو التوت فوق الفطيرة للدهن عوضاً عن سكر البودرة.

* إذا لم يتوفر دقيق اللوز يمكن استخدام اللوز الصحيح بإزالة القشر عنه بوضعه في ماء ساخن لمدة ثلاث دقائق ثم يضغط على القشرة، ويحمص اللوز للتخلص من الماء إما على النار مباشرةً أو في الفرن ، ثم يفرم (يُطحن) في خلاط كهربائي حتى يصبح ناعماً.


*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^

كيك برتقال رخامي




المقادير

4/3 كوب زبدة
4/3 كوب سكر
3 بيض مخفوق
2/1 1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
بشر برتقال
2 ملعقة كبيرة كاكاو
2 ملعقة كبيرة حليب
3 ملعقة كبيرة عصير برتقال

الطريقة

- يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- تُخفق الزبدة والسكر حتى تصبح كالكريمة.
- يُضاف البيض المخفوق تدريجياً مع الخفق بعد كل إضافة حتى يتندمج الخليط.
- يُنخل الدقيق والبيكينج بودر ويُضاف لخليط الزبدة.
- يُضاف بشر البرتقال للخليط ويُقلب حتى تندمج كل المكونات ويتكون عجين الكيك.
- يُقسم العجين إلى قسمين متساوين ويوضع أحدهما في قالب كيك مدهون بقليل من الزبدة.
- يُذاب الكاكاو في الحليب وعصير البرتقال في وعاء آخر ثم يُضاف إلى قسم العجين الآخر ويُقلب حتى تندمج الخليط.
- يُصب فوق العجين في قالب الكيك دون تقليبه وتُعمل خطوط بسكين بالطول والعرض.
- يُخبز الكيك في الفرن لمدة 35 دقيقة أو حتى تمام النضج.



*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^


كيك قهوة




المقادير

2 كوب دقيق
3 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم
1 كوب زبدة
1 كوب سكر
6 بيض
3/2 كوب زبادي
ڤانيليا

للحشو

عين جمل (جوز)
سكر أبيض
قرفة مطحونة

الطريقة

- يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة.
- يُخفق السكر جيداً مع الزبدة حتى تصبح هشة كالكريمة.
- يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر و بيكربونات الصوديوم و الڨانيليا ، و يُضاف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات.
- يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى ، ثم يُضاف الزبادي مع الخلط الجيد حتى تتجانس المكونات.
- يُخلط عين الجمل مع القرفة مع السكر في وعاء جانبي.
- يُدهن قالب الكيك بقليل من الدهن مع رش قليل من الدقيق و التخلص من الدقيق الزائد.
يُصب نصب كمية خليط الكيك في القالب ، ثم يُوزع من حشو عين الجمل على نصف كمية الكيك ، و يُغطى بنصف الكمية الأخرى.
- يُوضع القالب في فرن حرارته 180 درجة لمدة 40- 45 دقيقة .
- يُقدم الكيك مع القهوة ، و ذلك سبب تسميته بكيك القهوة ، و لكن لا مانع من تناوله مع الشاي أو أي مشروبات أخرى.


*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^


بريوش بالفانيليا



المقادير

1 م/ص خميرة
4/1 ك لبن حليب دافئ
2/1 قطعة ڨانيليا (Bean)
2/1 2 ك دقيق
3 بيض
4/1 ك ماء دافئ
2/1 1 م/ك سكر
1 م/ص ملح
4/3 ك زبد درجة حرارة الغرفة+ 1 م/ك زبد
1 صفار بيض مخفوق (للدهن)

الطريقة

- تُخلط الخميرة مع اللبن حتى تذوب و تُترك لمدة 10 دقائق لتتفاعل.
- يُخفق الزبد مع السكر جيداً حتى تُصبح كالكريمة ، ثم يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى و تُضاف الڨانيليا أيضاً .
- يُضاف الماء مع الاستمرار فى الخفق .
- يُنخل الدقيق و يُضاف إليه الملح ، ثم يُضاف خليط الدقيق تدريجياً إلى الخليط السابق و يُضاف أيضاً خليط الخميرة مع العجن الجيد لنحصل على عجين أملس.
- يُوضع العجين فى وعاء عميق و يُغطى و يُترك ليختمر لمدة ساعتين.
- يُقسم العجين إلى كرات صغيرة و تُرص فى وعاء مستطيل مدهون و تُدهن بصفار البيض المخفوق و تُغطى و تُترك لتختمر مرة أخرى لمدة ساعة و نصف .
- يُخبز فى فرن حرارته 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة أو إلى أن ينضج حسب حجم القالب.

أقتراحات التقديم

- يُمكن أن تُدحرج الكرات فى خليط من القرفة و السكر قبل وضعها فى القالب.
- تُشكل العجين على هيئة صفيرة و يُدهن سطحها بالمربى و يُرش السكر عليها.
- تُوضع فى القالي الخاص بالبريوش ، و ذلك عن طريق عمل كرة متوسطة الحجم و يُوضع فوقها كرة أخرى و تُزين بحبة من الكرز أو المشمش الجاف ( يُراعى نقع المشمش فى الماء الدافئ لمدة نصف ساعة قبل الاستخدام حتى لا يجف)
- تيُقسم العجين إلى ثلاث أقسام و يُفرد على هيئة مستطيل و تٌحشى بالجبن و أي توابل مُفضلة ، و يُقفل العجين على هيئة اسطوانة ، و تُتبع نفس الخطوات مع القطعتين الأخرتين و يُشكل على هيئة ضفيرة.


*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^


أصابع المكسرات




المقادير

1 كوب زبدة
4/3 كوب سكر
½ 2 كوب دقيق
ڤانيليا
1 كوب لوز مجروش (أو فستق أو جوز أو خليط من المكسرات)
سكر بودرة للتزيين

الطريقة

- تُخفق الزبدة في وعاء بملعقة من الخشب و يُضاف إليها السكر و تُخفق باستمرار لتصبح هشة كالكريمة .
- يُضاف الدقيق و الڤانيليا مع التقليب حتى تندمج المكونات.
- يُضاف اللوز المجروش مع العجن جيداً بواسطة اليد حتى نحصل على عجين أملس و متماسك (ممكن حفظ العجين في الفريزر لاستخدامه لاحقاً).
- تُشكل على هيئة أصابع متناسقة الأحجام و تُرص في صاج (صينية).
- تُخبز الأصابع في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة .
- يُرش السكر البودرة على الأصابع للتزيين و هي دافئة.

- عند استخدام اللوز يُراعى عدم تحميصه قبل استخدامه .
- ممكن إضافة ملعقة صغيرة من الكاكاو البودرة أو القرفة أو حب الهيل (حبهان) للعجين قبل تشكيله لإضافة نكهات للأصابع




طبعا كل الوصفات , ملطوووشة

فارس_1
11-1-2008, 11:35 PM
خخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخ
والله ياحالتي صعبة .... سم سم ماجد..^^

بس اشوا اخوي المنسم معي ..^^
يعني فيه اكله يمدحونها واجد ...:

الإسم : اندومي - شعيريه مقلية <<<<<....الله المستعانhttp://tbn0.google.com/images?q=tbn:Ib_ZUpRLOi1XiM:http://www.almoso3h.com/up3/getimg.php%3Fimage%3D52703
المقادير : اندومي بريال من البقالة .
الطريقة : موجودة في قرطاسة الأندومي

كان معكم الشيف فارس في الأندومي ...

بالهنى والشفى.^^

MiDo-Kun
12-1-2008, 12:14 AM
الموضوع في قمة الروعة اختي كايتوساما ^^
وهاذي وصفتي :


كيك الجبنة بالشوكولاته البيضاء


http://www.enregistrersous.com/images2/33219487020080111220654.jpg


نوع الوجبة: حلويات

نوع الوصفة: حلوى بالجبن

(6 - 8) أشخاص

مدة التحضير: 40 دقيقة


مدة الطهي: 30 دقيقة



المقادير



120غ من البسكويت بالشوكولاته السادة، مسحوق.



4 ملاعق كبيرة من الزبدة



250غ من جبنة كريما، مخففة



¾ علبة من حليب نستله المكثف المحلى



200غ من شوكولاته الطهي البيضاء، مذوّبة



علبة كرتون حجم 300مل من الكريما



3 ملاعق صغيرة من بودرة الجيلاتين



ملعقتان كبيرتان من الماء الساخن



100غ من شوكولاته الطهي، مذوّب




طريقة التحضير:



+يمزج البسكويت بالزبدة، ويُضغط في قعر صينية لولبية الشكل



+يبرد حتى يصبح جامداً



+تخفق الجبنة مع حليب نستله المكثف المحلى حتى يصبح المزيج ناعماً؛ ثمَّ تُخفق معها الشوكولاته البيضاء والكريما



+يرش الجيلاتين في الماء الساخن، يحرك حتى يذوب، يترك حتى يبرد




+خفق الجيلاتين مع خليط كيك الجبنة، ويسكب بالملعقة فوق قشرة فتات البسكويت




+توضع شوكولاته الطهي المذوبة والمبردة على كيك الجبنة بشكل لولبي، يبرد حتى يجمد




أتمنى من قلبي أن تنال اعجابكم هذه الوصفة Icon0e0

Lara_300
12-1-2008, 01:19 AM
حقيقةً أنا أحب الطبخ ولكن لا اعرف الكثير من الطبخات ..

ولكن ، هذه إحدى وجباتي المفضلة ، والتي لا اطبخ سواها عادةً في السنة ^^

إنها تشبه الــ (فيتوشيني) ولكنها بمقاديري الخاصة .. (يعني أنا من اخترعها ) ولا تخشوا أي شيء فهي لذيذة جداً والكثيرون أخذوا مني الطريقة بعد أن تذوقوها .. ولربما تنتشر باسم (طبخة لارا ) ^^

المقادير :

معكرونة طويلة (مثل نوع المعكرونة التي تستخدم في المعكرونة بالباشاميل )

قطعتين دجاج (مخلي ) مقطعة إلى شرائح طويلة ، أو قطع صغيرة (وليست سميكة )

بصلة متوسطة ، فص ثوم صغير ، بصل أخضر (عودان ) ، فلفل اسود ، ملح ، مرقة ماجي (واحدة فقط )

كوب حليب ، ملعقتان طحين (دقيق ) ، ماء (كمية غير محدودة ، ستعرفون كيف بعد قليل ) ..

القليل من الزيت (4 ملاعق )

..........................................

نسلق المعكرونة وحدها ..

نضع الزيت في مقلاة ، ونضع فيه الدجاج ونقلبه حتى يصبح لونه بني (محمّر ) ، وبعدها نضيف البصل الذي يكون مقطعاً لقطع صغيرة ، اضافة للبصل الاخضر ايضاً والثوم المقطعان .. ونقلب جيداً حتى ينضج البصل مع الدجاج .. ثم نضيف الطحين (الدقيق ) ونقلبه حتى يحمّر معهما ..ونضع عليه كوب الحليب ، ونضيف كمية من الماء حتى يصبح صوصاً شبه متماسك (وليس متماسكاً جداً .. بل قريبا من التماسك فقط ) .. نضيف التوابل (الملح والفلفل وماجي )..

يصبح لدينا الصوص جاهزاً وبطعم لذيييييييييييييييييييييييييييييييذ جداً .. صدقوني ستطهونها بشكل شبه يومي ^^Icon083

المهم

نعود للمعكرونة التي سلقت (وشبعت من الماء .. أقصد تشبعت بالماء ^^icon100)

ونقدمها في صحن ، ونضع فوقها الصلصة او الصوص الذي قمنا بإعداده ..

واستمتعوا بالطعم الفريد والذي ليس له مثيل


واذا قام أحدٌ بتجربتها فليخبرني ^^ Icon108

وحقاً لا امزح .. فأنا دائما ما اطهوها ^^وهي وجبتي المفضلة بعد الإندومي ..ac2



وشكرا جزيلا على الموضوع الجميل

لقد ساقتني قدماي ، أقصد فأرتي ، للدخول هنا ، مع ان الوقت لدي منقرض !!

في امان الله ودمتم بخير وصحة وهناء وعافية ^^Icon0e0

KAI 2 KID
12-1-2008, 01:30 AM
أرجووووووكم مين يعرف شي عن الأكلة اليابانية (((الرامن))) ينقذني
لأني لي فترة وأنا أبغى أعرف كيف طريقة هذي الأكلة
"بيني وبينكم لما أشوف ناروتو ياكلها أشتهي أذوقها".

renans
12-1-2008, 01:39 AM
مساء الخير ..بصراحه لم أستطع منع نفسي من الرد .. يدي تآكلني ..
وأنا أقرأ الردود .. حسيت بالجووووووع فعلا ... جوعتوووني ...

سلمت أختي على هذا الموضوع الرائع ..وسأضع بين يديكم..

آيس كريم ..مجرب شخصيا وطعمه خياااال .. سريع ولايحتاج وقتا إلا من أجل التجميد فقط ..تفضلوا ..








لمحه بسيطه عن تاريخ كل من طبخ هذاالآيس كريم ..




نسمع رأي إحداهن ..




**_**عسكريم ولا بالأحلام وأنا ا ضمن لو إنكم سويتوووه .. رح تدمنووون عليه.. عن جد ما أمزح من كثر ما هوو لزيز ...





**_**شيءموبطبيعي..






الآن وبعد ان إستمعنا لآرائهن ..


هيا بنا نطبخ الآيس كريم ..





ترى الطريقه مره سهله وماتحتاج وقت كثير .. بس انا تحت مسويه فلسفه و نصايح ..







يلا على بركه الله ...



`•.•´ آيس كريم من يد رينانس `•.•´






المقادير:


2قشطه..
1حليب مركزنستله حجم كبير..
6مكعبات جبن كيري..
قراقيش(كورن فليكس كونتري)..

1بسكوت أولكر..
شوكلاته هيرشي السائله ..









الطريقه:
ياحلوه وياقمر>>مروقه عمتنا..>>جيبي صينيه من الصياني الموجوده عندكم بالبيت ويفضل ان تكون مستطيله...متوسطه الحجم وسمكهاعريض..

وغطي هالصينيه بالنايلون حق تغليف الأطعمه>>لأنه مانبي العسكريم يلصق بأرض الصينيه لمن يجي وقت التقطيع وكمان يسهل عليك..مانبي نتعبك ياأحلى حوا..

وبعدين نجيب بسكوت أولكرونقوم بتكسيره..بأناملك الرقيقه ياحلوه..مانبي نطحن البسكوت لاحظي نبيه يصيرقطع صغيره..ونرصه في الصينيه التي قمت بتغليفها ..


وفي خلاط الجك..حق العصائر..انا أنصح بيه..وسيتم ذكرالفائده فيما بعدقومي يا أحلى حلوه بوضع الحليب المركز مع القشطه و الكيري في الخلاط الجك حتى يخلط جيدا لأني لمن جربت الخلاط الكهربائي العادي قطع الجبن ماتخبطت زين..علشان كذاأنصح بخلاط الجك..

.. بعد ذلك ..قومي بصب الخليط فوق البسكوت .. ويتم تغطيه الصينيه بالقصدير جيدا .. مانبي الروايح اللي بالفريز تعلق بالحلا .. ويتم وضع الحلا في الفريزه لمده يوم كامل.. أو لمده 12 ساعه >> لو شفتي انه العسكريم صار جامد جدا ..








`•.•´ عند التقديم `•.•´



أوكيه اللحين جمد العسكريم يا سكر ..وصار جاهز قومي بتقطيعه على حسب رغبتك أو طريقه تزيينك .. وبعد ذلك قومي بأخذ القراقيش واكسريها لقطع صغيره ورشيها فوق العسكريم .. وبعد ذلك رشي شوكلاته هيرشي السائله







وهذامنظرالآيس كريم عند التقديم ..









http://images.msoms-anime.com/6/b08f46edde5f90ab44014894becd502f.jpg


زي ماهوو مبين بالصوره..ياقشطه..

وحيطلع شيءموب طبيعي..

وبالعافيه ياحبايبي..

Senpai
12-1-2008, 01:46 AM
~ السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ~


حاليا رأسي ودماغي ومخيخي ليس لديه أي وصفة !!


وبالحقيقة ... لا أحب الدخول الى المطبخ !!


الا اذا كان هنالك من يصنع كيكا !!هههه


ممم سأقول الصراحة ...


لم ادخل المطبخ و أطبخ لأحد من زمن


لذلك لا أتذكر الوصفات -_-


الذي ببالي حاليا مم بس بيض شكشوكة !icon10



~ .. . بيض شكشوكة . . . ~


المقادير :


3 بيضات


1 بصل حجم وسط


1 طماطم حجم وسط


زيت 3 ملاعق كبيرة ( حقت الأكل )


ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة )



الطريقة :


1\ اقطع البصل والطماطم الى مربعات صغيرة


2\ ضع الزيت في المقلاة لتسخن


3\ ضع البصل اولا وعندما يحمر قليلا ضع الطماطم


4\ بعد مرور دقيقة من وضع الطماطم فوق البصل افقصي


البيضات الثلاثة فوقهم


5\ انتظر حتى تنضج وضع عليها الملح والفلفل


وانتهينا !Icon-clab0



وبالهنا والعافية على قلبكم


تحياتي


الشيفة Icon108Senpai

mody_6
12-1-2008, 03:47 AM
كل اللي حصل اني جعت و مت من الجوع و في الاخر سبعين بالمية من الكلام ما ادري شنو معناه


على العموم مشكورين

عاشق_كونان
12-1-2008, 04:25 AM
بسم الله الرحمن الرحيم


السلام عليكم

اهلاً اختي كاايتو ^^

احم احم .. هل يصح للشباب المشاركه ؟ راح أخليكم تموتون من اليوع

^^


==============================



قـــهـــــوه بــالــمـــارس

المقـادير لكل كوب:



1 1/2 ملعقه صغيره نسكافيه..

2 ملعقه صغيره كوفي ميت...

2 حبة مارس صغير او واحد كبير

رشة قرفه..حوالي ربع ملعقة شاي

ماء مغلي مقدار كوب(لكل شخص)

2 حبة (خدود البنات)



الطريقــــة:

1- تقطع المارس الى 3 قطع..توضع قطعه مقسمه جزئين في الكوب(يعني تصير قطعتين بالكوب)

2- توضع النسكافه والكوفي ميت والقرفه وقطعه واحده من المارس (وحده من القطع الثلاث) في قدر وتصب فوقها الماء المغلي.. وتحرك على النار الى ان يذوب المارس..

3- ثم يصب في الأكواب فوق المارس.


الشكل النهائي :

http://up14.arabsh.com/1/3af83d5.jpg


وبالعافيه. .


^^

جود
12-1-2008, 06:13 AM
انا عندي حلى الكثير يعرفه ومحبوب

بس بطريقتي انا كل ما عملته ما تصلح العجينة بس جربت له عجينة رائعة

الاسم : السينابون

http://bp1.blogger.com/_r4JKOFqRHQs/Ru0LsmxALII/AAAAAAAAAB8/Un33-WgkAUA/s1600/classic_1.gif

ونبدأ بالمقادير

العجينة : 1 كأس ماء ، ملعقة طعام خميرة فورية ، وملعقة أخرى بكنج بودر

8 ملاعق سكر ، 1ملعقة فنليا ، ملعقتين حليب بودرة ، 2 كاسين دقيق أبيض

الحشوة : قرفة ، زبدة سائلة ، سكر ، المكسرات والشكولاته بودرة ( حسب الرغبة )

الصوص : حليب نستلة ، 4قطع جبنة كيري ، 3 ملاعق زبدة سائلة

الطريقة : يضاف في الخلاط جميع مقادير العجينة ما عدا الدقيق وتخلط جيدا حتى تتجانس

يضاف الخليط على كاسين الدقيق وتعجن جيدا ( ملاحظة هامه :لا تزيدوا شيء من راسكم لا موية ولا دقيق)

اتركوها تتخمر لمدة نصف ساعة او ساعة الا ربع

ملاحظة : هيا بتكون تلزق لازم في فرد العجينة نستخدم دقيق كثير

يرش كمية من الدقيق ثم نضع كامل العجين ونرش ايضا دقيق ونفردها بسمك نصف السنتيمتر الواحد

http://www.goodeatsoftexas.com/cinnroll4.jpg

ندهن العجين كله بالزبدة ( الزبدة تخليها هشة وطرية ) ثم نرش السكر على كامل العجين يعني يكفي هذي الكمية من العجين حوالي 6 او 8 ملاعق من السكر

اهم شيء القرفة رشي بكمية كافية لا تقولوا كثيرة هيا اللي تحلي الاكلة وكمان هذا النوع من العجين راح يتضاعف حجمه فيصير لازم نكثر .

والله انا ما جربت اضيف الشوكلاته البودرة أو المكسرات بس يقولوا تطلع رهيبة
http://www.goodeatsoftexas.com/cinnroll7.jpg


نفس الشي نرش الشوكلاته البودرة و المكسرات ( فستق ولوز وكاجوا )

تلف العجينة بشكل السويسرول

http://www.goodeatsoftexas.com/cinnroll12.jpg

وتقطع إلى شرائح دائرية عريضة اقطعي كل اصبعين

وتوضع حبه حبه في الصينية وتضغط على كل حبه براحة اليد بشكل سريع

http://www.goodeatsoftexas.com/cinnroll14.jpg

ملاحظة مهمه لا تخبزيها على طول دعيها تتخمر شوية مدة عشر دقائق عشان تتضاعف ويطلع شكلها احلى ملاحظة مهمة : رشيها بشوية زبدة قبل وضعها في الفرن

اخبزيها في نار متوسطه ولا تطول يعني بالكثير ربع ساعة تكون جهزت او حتى تحمر

حتى الشواية افتحيها وانتي واقفة عندها شيء بسيط بس

http://www.goodeatsoftexas.com/cinnroll21.jpg

الصوص : على حسب الرغبة انا احط عليها حليب نستله فقط

وناس تخلط النستلة مع الكيري والزبدة وترشيها اول ما تطلع من الفرن

وناس تعمل للشوكولاتة (جالكسي سادة) حمام مائي وترشها على الوجه

وفي كل الحالات حلوة ....

وبالصحة والهنا

http://www.lakii.com/img/all/Mar07/B0B79903210440.jpg

هذي طريقتي بس الصور جبتها من النت ..

طبعا مع القهوة العربية ( بن +هيل فقط )>>>>>> لا تقاوم

والف شكر عالموضوع التحفة ..

عاشق_كونان
12-1-2008, 09:43 AM
يمي يمي

ثآنكس جوود ^.^ .. بدال ما اروح المجمع كل يوم أشتري من المجل الرئيسي <_<

ثآنكس :)

K A I T A
12-1-2008, 10:39 AM
كتكؤؤؤؤتـة سـاما مبرؤؤؤك التثبيت icon10
اححم تك تك تك
جاءت الطباخة المحترفـة " كايتو " xD
Nyahaaahaa
قبل لا أبدأ ^^ لي ملاحظة icon10 ..

احم احم .. هل يصح للشباب المشاركه ؟
طبعاً XD .. بالأصل "مفهوم إن الشباب ما يدخلون المطبخ" غلط icon10

كيكـة كاكاااااو xD

المقادير:

1 بيضة ، فانيليا، ثلاثة أرباع كوب سكر، كوب ونصف دقيق + رشة ملح
ثلاثة أرباع كوب ماء، ثلث كوب زيت، 2 ملعقة صغيرة خل (ضروري)
ملعقتين حليب بودرة، 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر + 1 ملعقة صغيرة بيكربونات صودا، 4 ملاعق كبيرة كاكاو بودرة
+ 1 ملعقة صغيرة نيسكافيه (لو وُجد) مذابة في قليل من الماء

الطريقة:
** نخفق البيضة مع الفانيليا جيداً ونضيف الخل ونخلط ثم نضيف السكر ونخلطهم سوياً ، ثم نضيف الزيت ثم الدقيق والماء بالتدريج وبالتناوب وكذلك نضيف الكاكاو والحليب الباودر ، ثم فى الآخر نضيف البيكنج باودر والبيكربونات ونخلطهم مع باقى المقادير بخفة.

** نخبز الكيكة فى الفرن حتى تنضج وهى لذيذة وهشة جداً.

◄◄ ملاحظة: يمكننا أن نحشو أو نغلف الكيكة بكريمة الشكولاتة أو بدونها ، كذلك يمكننا عمل كيكة بيضاء بالفانيليا بنفس الطريقة السابقة ولكن نستبدل الكاكاو البودرة بالحليب البودرة.

◄◄ إضافة بيكربونات الصودا لهذه لوصفة ضروري، لأن البيكربونات ضرورية لإعطاء طراوة لهذه الكيكة فتكون شبه الكيكة الجاهزة التي تباع في العلب.



** كريمة الشكولاتـــة
لحشو أو تغطية الكيكــة

المقادير:

2 ملعقة سمن أو زبدة، نصف كوب سكر، 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
ثلث كوب ماء، 3-4 ملاعق كبيرة كاكاو بودرة، فانيليا

الطريقة:
** نضع المقادير كلها فى إناء على النار ونقلبها جيداً حتى تبدأ بالغليان، فنبعد الإناء عن النار، ونقلب جيداً ، ثم نتركها حتى تبرد، يمكن حفظها فى الثلاجة وتقليبها جيداً بالمضرب قبل استعمالها، يمكن استعمالها كصوص لبعض الوصفات.

--- كذلك يمكن أن تُصب الصلصة وهى باردة على الكيكة الساخنة وتكون الكيكة لذيذة جداً في هذه الحالة.


بالعافية icon10
تسلمين كتكوووتـة ^_____^

كونان كوول
12-1-2008, 11:04 AM
كونان كوول

شكرا عالمرور ^^"

بس شنو اسم الوصفة ؟ :)

ليس لها اسم محدد

لكن تستطيعين القول انها صمون بالجبن والشبس

Keiru
12-1-2008, 01:32 PM
عععععععععع icon10

تمـ تثبيت الموضوع ^^"

شكرا :)

و ردي لبعض الأعضاء icon10 :

Meer

صراحة الوصفة روعة ^^

شكرا حبيبتي عالمرور :)

K.shinichi

ما هذا ! @@

وصفة كينشية و أنا مادري xD

هع شكرا عالكوفي الكينشي ^^"

Shinichi Kudo

ما شاء الله

صار مطبخنا في أكلة أردنية ^^

سنجوبة

هلا في بنت الكويت ^^

هخخخ icon10

عندي اسم لوصفتج ^^

سنجوبية مسنجبة xD

لا لا أسميها أممممممـ

سانجيبي مع الخبز ^^"

Keiru
12-1-2008, 01:46 PM
Miano S

العفو ..

رنين

لكِ أطيب التحيات ^^"

شكرا عالوصفات حبوبة :)

انتي أكثر وحدة جبتي وصفات ^^"

مبرؤؤؤؤؤؤؤك icon10

و شكرا جزيلا ^^

فارس_1

شكرا أخوي عالمرور و عالوصفة الاندومية icon10"


Mido-Kun

تشكراااات

عالوصفة ^^

هع لاحظت أن معضم الوصفات فيها كاكاو :)

و شكلها لذييييذ 0_0

Lara_300

أموت بالفوتشيني ^^

شكرا عالمرور :)

و لا تحرمينا من باجي وصفاتج ^^"

KAI 2 KID

ممكن تقول اسم الوصفة بالانجليزي ^^ ؟

Keiru
12-1-2008, 01:58 PM
renans

0_0

Ice Cream !_!

شهيتووووني !!

بس ما أقدر أجربها هالاسبوع -.-

=من المرض=

Senpai

شكراااا عالوصفة ^!^

أحسست أني شميتها ^^

mody_6

العفو ...

عاشق_كونان

WeLcOmE فيك icon10

أكييد يصح للشباب بالمشاركة ^^

أصلا انتوا اللي المفروض تظبخون xD

*_* << تعبير وجهي لما شفت الصورة

لا و بعد قلت بصوت عالي

YUUUM !! ^^"

شكرا عالمرور ^^

جود

شكرااا عالسينابون ^^"

شكله حلو ^^

=======

و أرجو أن يعذرني كل من لم أرد عليه بس راح أرد عليكم بس مو ألحين ^^ < شوي مشغولة :)

darkman
12-1-2008, 03:12 PM
^____^ ..




حسناً , نأتي للحلى ..


قمتُ بعمل [ تشيز كيك بالسنكرس ] ..



و هاهي المقادير ..



1 .. بسكويت , [ أي نوعٍ تفضلين ] ..
2 .. ملعقة زبدة غير مالحة ..
3 .. 6 حبات جبنة كيري , أو بوك ..
4 .. علبتيّ قشطة ..
5 .. 6 حبات [ سنكرس ] , أو ما يقابلها مما تفضلين أنتِ ..
6 .. نصف كأس حليب , ربع كأس حليب ..



طريقة العمل ..



1 .. تقومين بطحن البسكويت حتى يصبحُ ناعماً جداً , و من ثم تقومين بعجنه مع ملعقة السمن , حتى يصبح متماسكاً قليلاً , و من ثم تقومين برصه في صينية ..
2 .. تخلطين الدريم ويب مع نصف كأس الحليب مع علبتيّ القطة و 6 حبات الكيري مع بعضهم بمضربِ البيض , و من ثم تضعين المزيج بأكمله فوق البسكوتِ المعجون , و تضعينها في الثلاجة ما يقاربُ الساعة ..
3 .. تقومين بعدها بعملٍ حمام مياه و تضعين في القدر حبات السنكرز مقطعة قطعاً صغيرة مع ربي كأس حليب , و تنتظرين حتى تذوبَ تماماً , ثم تتركيها في جانبٍ إلى أن تبرد قليلاً ..
3 .. تضعين الشكورة السائحة فوق الطبقتين الأخرييتين بعد أن جلستا في الثلاجة ما يقاربُ الساعة , ثم تعدينها إلى الثلاجة , إلى أن يحين وقتُ أكلها .. ^^ ..



و هذه صورةٌ لهذا الحلى ..



http://images.msoms-anime.com/10/513f0aa4e3a2ec46344f5c6bafb3411b.jpg


أتمنى نالَ الدرسُ على رضاكم ..


إذا جربتموه , أخبروني رأيكم فيه ..



ودي ..


كم دريم وب نستخدم

M!ss yoruichi
12-1-2008, 03:30 PM
http://www.bdr130.net/vb/images/smilies/20.gifالسلام عليكم اشرايكم بالرامن
المقادير: (لشخص واحد) نص بصل واحد فص ثوم 6 شرائح دجاج وممكن نستبدل الدجاج بالروبيان صلصة الصويا خضار مخلط مشروم الفطر 1 حزمة من نودلز الرامن يفضل استخدام الصيني الماليزياو الاندوننيسي....ويمكن استخدام الاندومي
الطريقة: اسلق المعكرونة اولا وقطع البصل والمشروم والثوم بشكل رفيع وضع كل ما سبق في المقلاة واضف كمية قليلة من زيت الزيتون واطبخة على نار منخفضة اضف بعض الاعشاب واقلي الدجاج في مقلاة اخرى ملاحظة تأكد من نضج الدجاج ثم اضف الصويا مع الدجاج اطبخه لمدة دقيقة ثم اضف الخضار والمزيج المختلط سوية وبالهناء والعافية
http://www.mexat.com/vb/attachment.php?attachmentid=315485&stc=1&d=1188263689


http://www.mexat.com/vb/attachment.php?attachmentid=315470&d=1188262653

http://www.mexat.com/vb/attachment.php?attachmentid=315474&stc=1&d=1188263074

http://www.mexat.com/vb/attachment.php?attachmentid=315490&stc=1&d=1188263891

Daisy
12-1-2008, 04:31 PM
واااو .... موضوووع ولا أرووووووووع منه ... أعجبت جداً بهذا الموضوع الجميل ..
فكره راااااائعه عزيزتي .. كل الشكر لكِ .. وبإذن الله لي عوده مع كم وصفه ^^ ..

أناستازيا
12-1-2008, 07:41 PM
مشكووره اختي على الموضوع

وان شا الله اكون من المشاركات المتفاعلات بالموضوع

<<اذا ماخلص اشتراك الدي اس ال :)

اوك عندي اليوم طبخه سريعه وسهله اذا جاك احد وانتي ماسويتي شيء

تتقدم مع الشاهي ....او العصير

المقادير....

ساندويش

قليل من الزبده

ملعقه جبن سائل (يفضل كرفت الاصفر)

ملعقه مايونيز ..

قليل من البقدونس المفروم للوجه..

(يفضل تشغيل الفرن قبل البدء بالعمل)

الطريقه

يوضع على النار مقلا ويضاف الزبده الى ان تسيل
ثم الجبن السائل ويضاف المايونيز ويحرك الى ان يتجانس

ثم نأتي بالساندويش ويقطع على شكل حلقات...

يدهن وجه الساندويش بالخليط ويرش فوقه قليل جدا من البقدونس ..

ويدخل الى الفرن "(تذكره) يجب تجهيز الفرن قبل البدء ليسخن"

وبعد مضي 3 او 4 دقائق تخرجينه وتضعينه في في صحن تقديم


وبالهناء والعافيه ... (اسم الوصف "خبز بيتزا هت ")

زي ماقلت هذي طبخه سريعه تصلح لواحد عزابي هع

ولا اذا جا احد وانتي مااستعديتي عدل ...

التحيه لكـ،،،

tasm
12-1-2008, 08:20 PM
جزاكم الله خير
وراح أجرب هذه الأكلات الأسبوع القادم وأقول لكم على النتيجة

بالنسبة لمن سأل عن البطاطا كيف هي بعد الشوي:

لذيذة جدا وشويها سهل للغاية وفي مصر دائما تشوى

اغسل البطاطا وبعيد حطها في صينية الفرن العادية وشغل الفرن الأول قبل ما تضعها داخله

لما يحمى الفرن جدا وتحس بلفح حرارته ضع الصينية في الفرن وانتظر إلى أن تشم رائحتها افتح الفرن وقلبها

تعرف إنه العملية تمت بنجاح لما تضغط على البطاطا تلاقيها طرية ( مش عارفه كيف أقولها) وكمان القشرة اللي عليها لما تستوي البطاطا بتنفصل تلقائيا

يعني تلاقي القشرة سهل تقشيرها

طلعها من الفرن و قشرها وكلها بالهنا والشفا

أتمنى تكونوا فهمتوا الطريقة

Irma~
12-1-2008, 08:22 PM
وااااااااااااااااااااااااو
جنآآآآن الاكلآت..قبل كنت مابي احط ولا اعرف..^^,,
بس الحين..بحط لكمـ طريقه كابتشينو خيآآل..مجربه مني..,,

المقآدير:
2بياله سكر
2بياله نسكافه<<انا حطيت بياله وحدهـ..,,
2بياله ماء بااااارد جداً مع بعض قطع الثلج(الهشه)..

الطريقه:
ضعي جميع المقادير في الخلاط(خلاط الكعك)..
دعيها تخلط لمده2-7 دقائق..
بعدهـا خذي الخلطه وضعيها في علبه بلاستيكيه..في الفريزر..
بعـد ما تتجمد الخلطه خذلك 1-2ملعقه من الخلطه..وضعها في كوب(جلاس)
واسكبي عليها الحليب الساخن(الحليب الطازج...)
وبهذا يكون بدل مايقومونكـ من الشغل ويقولون روح صلح كباتشينو..هم يصلحو لنفسهم وبسرعه..خطيرهــ:D

وبالعآفيهـ..,,
ان شاء الله اعجبتكم..,,

M!ss yoruichi
12-1-2008, 09:43 PM
http://www.chefosama.com/images/posted/cont_4_579_1.jpg

1ـ شوكولاته بالكاراميل

المقادير
1 كوب شكولاته سايحة
4 ملعقة كبيرة كراميل
2 ملعقة كبيرة زبدة فول سوداني أو موس شيكولاته
2 ملعقة كبيرة بندق

الطريقة
- تُملأ الشيكولاته السايحة في أكواب ورق (خاصة بتقديم الحلويات).
- تُفرغ الأكواب من الشيكولاته و تُترك لتبرد ، فتأخذ شكل الكوب.
- تُحشي بالكراميل و يمكن وضع حبه بندق ثم تُترك لتبرد.
- تُحشي بزبدة الفول السوداني أو بموس الشيكولاته و هكذا حتي تنتهي الكمية.
- تُغطي الشيكولاته المحشية بطبقة أخري من الشيكولاته السايحة و تُترك حتي تتماسك.
- تُقدم باردة و يمكن حفظها بالثلاجة.

http://www.al-wfa.com/vb/imgcache/1179820743_ae0b4f1121.gif

M!ss yoruichi
12-1-2008, 09:59 PM
2ـ حلى الشوكولاته
http://www.9m.com/upload/4-10-2007/0.19459011919116.JPG
المقادير ...

كاس وثلث ارباع حبات الكاكاو الهيرشي 6ملاعق كبيره زبده كاس وربع سكر ملعقه صغيره فانيلا 2بيض كاس طحين +2ملعقه طحين ثلث كاس كاكاو بودره نص ملعقه صغيره باكنج بودر رشة ملح


الطريقه ... نخلط الزبده والسكر ثم نضيف اليها البيض ونضيف الطحين والكاكاو والباكنج بودر ونحطها بالصينيه الي تنفتح من الجنب وندخلها الفرن لمدة 25 دقيقه مقادير خليط الجبن ... 3علب جبن فلاديفيا 3بيضات ثلاث ارباع سكر ملعقة فانيلا الطريقه ... نخلط هذي المقاديرمع بعض وتكون الكيكه استوت الحين ونطلعها من الفرن ونحط عليها حبات الكاكاو ونحط فوقها خليط الجبن وندخله الفرن مره ثانيه لمدة 45 دقيقه ونبرده ونزينه بالكاكاو ناخذ ملعقتين من الكاكاو ونذوبه مع ملعقه من الزبده ونزين فيها الشيز كيك



3ـ شراب الموكا البارد
المقادير: (أ) في خلاط: 2 ملعقة سكر 2 ملعقة نسكافيه 2 ملعقة شوكولاته نسكويك 5 ملاعق حليب بودرة 2 ظرف دريم ويب 15 حبة ثلج مجروشة 1 كأ س ماء بارد للتزيين: - مقدار من التوفي - دريم ويب يخفق مع بيالة حليب سائل باردحتى يتكاثف الطريقة : -

الطريقه: تخلط مقادير (أ) في الخلط حتى تتجانس وتغلظ. - يصب في قاع الكأس من التوفي. كذلك جوانبه على هيئة خطوط تجميلية عشوائية. - يصب الموكا في الكأس المزين باالتوفي - يزين وجهها باالدريم ويب المخفوق (بواسطة القمع) ثم يرش بقليل من التوفي والشوكلاته (حسب الرغبة).... وباالعافية.
4ـ كيكه شوكولاته بحشوه سنكرس http://www.3tt3.net/up4/get-12-2007-i7qighmb.jpg
المقادير :" 3بيضات كوب سكر فانيليا نصف كوب زيت كوب حليب فاتر كوب و نصف طحين كاتو ملعقة كبيرة بيكنغ بودر ثلث كوب كاكاو
مقادير الحشوة : نصف كوب سكر جوز مفروم وسط ملعقتان كبار زبدة ربع كوب حليب شوكولا مبشورة

التحضير : -نخفق البيض حتى يصبح هشاً ثم نضيف السكر و الفانيليا و نخفق حتى يبيض المزيج . - نضيف الحليب و الزيت و نقلب ثم الطحين المنخول مع الكاكاو و البيكنغ بودر و نقلب بخفة ثم نصب نصف الكمية في قالب مدهون بالزبدة و نخبزه في فرن على درجة حرارة 130 درجة مدة 25 دقيقة تقريباً . - في هذه الأثناء نجهز الحشوة , ندوب السكر حتى يصير كراميل و لما نشعر أنه بدأ يذوب نضيف الجوز ( حتى يتحمص شوي ) و نحرك حتى يذوب السكر بالكامل و نحصل على كراميل ذهبي , عندها نطفي النار و نضيف الزبدة و نحرك حتى يمتزج السكر مع الزبدة , ثم نضيف الحليب و نعيد الحشوة للنار و ندعها أقل من خمس دقائق حتى يسمك المزيج شوي . - نخرج القالب من الفرن و نضع فوقه الحشوة ( يجب الإنتباه لأن الكيكة لازم تكون جامدة شوي حتى لا تختلط الحشوة معها ) ثم نرش فوقها الشوكولا و نصب النصف الثاني من الكيكة و نعيدها للفرن و نخليها مدة نصف ساعة على درجة 130 , ثم نرفع درجة الحرارة على 180 أو 170 و نتركها حتى تكمل نضج ............ وبالهنـــــــاء والعافيه


5ـ بركان الشوكولاته http://www.al-amakn.net/up2/uploads/a08f31bd97.jpg المقادير3صفار بيضة /3 بياض /1 كاس سكر 150 غرام شوكولاتة مرة. تحوي على الاقل %50 كاكاو صلب 150غرام زبدة / 65 غرام طحين / 8 مكعبات شوكولاتة بيضاء


التحضير نخفق البيض مع صفار البيض والسكر بخلاط غذاء. نذيب الشوكولاتة والزبدة فوق مغطس ماء حار. نبردها قليلا.نضيف الشوكولاتة الى خلطة البيض ونخلط جيدا.نضيف الطحين على عدة دفعات. ندهن بالزبدة قوالب موس صغيرة. نرش قليلا من الطحين ونزيل الزائد. نملا الاواني بالخليط حتى ثلاثة ارباع ارتفاعها. ندخل الى وصط الاناء مكعب شوكولاتة نبرد على الاقل نصف ساعة في الثلاجة. في هاذة المرحلة بالامكان حفظ هذة الحلويات اسبوعا في الثلاجة وهية مغطاة بورق الالومنيوم. نخبز 15 دقيقة في فرن تم تسخينة سلفا بحرارة عالية c220.نخرجة فورا من الفرن ونغرس سكينا حادة حول اطراف الاناء لنفصل بينة وبين الجزء المخبوز.نقلبة على صحن خاص ونقدمة. ملائم للتقديم مع اضافة كريم فانيل. وبالعاافيه علي قلوبكم
http://www.al-wfa.com/vb/imgcache/1179820743_ae0b4f1121.gif


http://images.msoms-anime.com/6/3bb0380e4e42df239e77b7584b82bf74.gif

||.Ro0oZy.||
12-1-2008, 10:00 PM
مشكورة dolly على الوصفات الرائعة ماقصرتي ^^

مشكوورة ايرمو على الكابتشينو الرائع ^^ تمت تجربته

ولي عودة ان شاء الله نهاية الاسبوع مع بسبوسة بالقشطة انتظروني

>>>لاني ابغى اصورها وعندي امتحانات فقلت الخميس اسويها واصورها لوووولز

الرايقة
12-1-2008, 11:40 PM
أممممممممممممممم

جعوتوني بصراحة أما شكل الشوكولاته خطيييييييير

مشكووووووور ع الفكرة الرائعة مثلك

عندي بعض الوصفات الرايقة مثلي

بس ان شاء الله لي عودة

kindo
13-1-2008, 01:23 AM
حبينا نغير شوي كلش حلويات غيرو شوي

أرز بالخضار
- - - - - - - - - - - - - - - -

المقادير :
3 أكواب خضار مشكلة مسلوق
كوب مشروم شرايح مسلوق
1/2 كوب بصل مبشور
ملعقتين صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 أكواب أرز
1/4 كوب زبدة ذائبة
الطريقة :
- - - - - - - - - - - -

يوضع كل من [ المشروم + البصل + الملح + الفلفل + الأرز ] في قدر سميك القاعدة ثم يوضع على نار هادئة
توزع بعدها الزبدة على كامل الخليط وتقلب بخفة مع الخليط جيدا حتى يتشرب الخليط مع الزبدة

بعد ذلك يمكن تقديمه مع المرق أو اللحم المشوي

وبالهناء والشفاء

قناصة
13-1-2008, 01:40 AM
موشي موشي

السلام عليكم ورحمة الله وبركته..

يحليلها من مطبخ^^

فكرة الموضوع مرة حلـــــو..تسلم يدين صاحبتها الجميلة..

وصراحة الطبخات خطيرة خـــــــــــــــــــاصة حق الشوكولاته..يـــــم يــــــــم

..ايوة فتحنا من الشوكولاته نكمل من الشوكولاته...

عندي لكم وصفة لصنع الشوكولاته!!

وبمواد مــــــرة قليلة ومتوفرة عند الكل!!

وطريقة ســـــــــهلة جدا أختي الصغيرة قادرة على صنعها..

والنتيـــجة مجربة بتقريبا 100 مرة مني..:p

"أتحدى الجالكسي بدي الشوكولاته..>< ثقة زيادة عن اللزوم.."

بس منجد طعمها يجنن..

بس شوفوها واحكمو بنفسكم..:

أولا..المواد..

1- 3 ملاعق كاكاو.. ويستحسن يكون نوعية كويسة لان جودة الشوكولاته يعتمد عليها..:)
2- 3 ملاعق سكر ناعم
3- 10 ملاعق حليب بودرة.. طبعا تعرفوا ايش هيا اللي ما يعرفو يقول..
4- نصف كوب صغير زيت.. أو 50 غ زبدة.. اللي يتوفر عندكم..
5- نصف كوب عادي ماء.. وتقدروا تزيدوها أو تنقصوها على حسب..يعني لو تبغوها مرة سايل زيدوها ولو ما تبغوها مرة سايل انقصو منها..

تاني شي..

1- تحط المقادير الناشفة في قدر صغير وتخلطهم جيدا..
2- تكب فوقها المواد السائلة وتخلطهم جيدا..

وفي النهاية..

نحطه على النار..وبالتحريك نخليه بس 3 دقايق على نار هادئ جدا..

وبكدا خلصنا صنع الشوكولاته السائلة..تقدروا تحطوها فوق الكيكات..تقدروا تاكلوها مع البسكويت..

وكمان تقدروا تحطوها في قوالب وتحطوها في الفريزر وتاكلوها بارد..^^

وصراحة صنعها ما ياخد أكثر من 5 دقايق..

جربوها وما رح تندموا أبدا!!

وإن شاء الله أجيب وصفات سهلة زي كدا..أو حتى صعبة.. ;)

وسلامـــــــــــــــو,,

عاشق_كونان
13-1-2008, 04:30 AM
ععععععععع !!!

ابدااااااااااع -_-

لوووول .. يلا ملينا من الحلو ... نبي أكلات بحريه XD

-----==========----------============---------=========


اقدم لكم الشيكولاته الساخنه

طبعاً من أبتكااري !! < اي خير XD

تفضلو الوصفه :p

الشيكولاته الساخنة

http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_cook1166703582.jpg

المقادير :

- 3 كوب حــليب

- 13 كوب شيكولاته مفرومه ( نصف محلاه ).

- 1 ملعقة طعام سكر أبيض.

- 12 ملعقه صغيرة قرفة.

- بيضه واحدة.

الطريقه:
1- ضعى الــحليب في المايكرويف وقومى بتسخينه على المستوى العالى لمدة دقيقتين،ثم قومى بمزجه مع الشيكولاته والسكر والقرفة في إناء صغير. تخفق البيضة جيداً ثم تضاف إلى خليط الشيكولاته.

2- أعيدى الخليط إلى المايكرويف وشغليه لمدة 3 أو 4 دقائق على المستوى العالى
أو حتى يصبح ذو رغوة كثيفة ( كونى حذرة ولا تترك الخليط حتى درجة الغليان)
ثم قومى بصبه في 3 أكواب ،ويمكن تزيين الوجه برش القرفة على حسب الرغبة
او قطع الكاكاو ^^

هذي راح تكون أخر وصفه لي من الأستاذ عشووق المعشووق

على امل أن نراكم بعد الأمتحانات اللعينه :( :( :(

أدري ما تتحملون غيابي صح < اقلب ويهك بس XD


وقت الدراسه الآن << يدرس من الصبح

يلا أدعولي .. وفقني الله واياكم

والسلام عليكم ورحمه الله وبركآآته

the hero
13-1-2008, 04:56 AM
فكرة الموضوع وايد جميلة ^_^

ان شاء الله لي عـودة ببعض الوصفات^^"

والف شكر لج اختي^^

نسيت انساااك
13-1-2008, 05:33 AM
السلام عليكم

http://www.up.00op.com/data/12756/13019/storm_944873578_415742850.jpg

قهوه ستار بكسicon10

المقادير : قبل المقاديرالخلطة تتكون من سائلين كل واحد على حده وبالاخير نخلطهم..


السائل الأول: المقادير :
كاس ماء دافئ
2 ملعقة حليب بودرةسكر حسبالرغبة يوضع بالخلاط ويخفق الى ان تتكون رغوة ثم يوضع في قدر على النار الى ان تصعد الرغوة

السائل الثاني : المقادير : كاس ماء مغلي
2 ملعقة نسكافية ملعقة بودرة كاكاو سكر على حسب الرغبة يخفق في الخلاط وبعدين يؤخذ كاس يصب فيه اولا من الخليط الثاني الى النصف ثم السائل الاول وتصعد الرغوة ثم يرش عليه كاكاو حسب الرغبه

..و بالعافيــه ..

e55amg
13-1-2008, 05:48 PM
فكرة جميلة اختي وان شاء الله تطلع اكلات حلوة وجميلة

الورقة الرابحة
13-1-2008, 07:45 PM
بسم الله ....

تفضلوا جبت لكم طريقة شوربة سهلة ولذييييذة

[[ شوربة الدجاج بالذرة ]]

كل ناس ولهم طريقتهم في هذي الشوربة , و هذي طريقتي >>

المقادير :

* كيس شروبة ماجي ( خلاصة الدجاج ) .

* صدور دجاج .

* جبن كيري .

* قشطة خفق .

* فلفل .

* نصف علبة ذرة

[[ الطريقة ]]

1_ تقطع صدور الدجاج مكعبات صغيرة وتسلق

2_ نبدأ بعمل شوربة خلاصة الدجاج بالطريقة المعتادة ونقوم بتحريكها

3_ اثناء التحريك نضع صدور الدجاج و خمس حبات جبن كيري ( بعد تقطيعها الى مكعبات )
وملعقة فلفل و نصف علبة ذرة

4_ قبل ان نطفئ النار عن الشوربة نضع فوقها قليل من قشطة الخفق ونتاكد من ذوبان الجبن

[[ وبالهناء والشفاااء ^ـــــ^ ]]

بسمة خجل
13-1-2008, 09:46 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة.
انا حابة اني اطبخلكم سلطة المعكرونة:
المقادير:
كوب معكرونة مسلوقة.
علبة زبادي.
فص ثوم مدقوق.
3 ملاعق عصير ليمون.
ملعقتا زيت زيتون.
ملح-فلفل.
خضار منوعة مسلوقة.
مقدونس للزينة.
الطريقة:
1-يخلط الزبادي والثوم والليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل.
2-تضاف المعكرونة للخضر المسلوقة وتتبل بالخلطة السابقة.
3-تخلط جميعاً ثم تغرف في طبق وتجمل بالمقدونس المفري أو حلقات الليمون.
ان شاء الله تكون الطبخة نالت اعجابكم .
والسلام عليكم ورحمة الله وبركاتة.

رنين
15-1-2008, 10:15 PM
خلاااااص



كفاية كفااااية



قاعدة اتعذب



لاتحطون وصفات فيها شوكو



وتحطون لها صوووووور , بموووووت ---> مدمنة شوكو



المهم نرجع الى صلب الموضوع



جب لكم وصفة صج صج تصلح للعزاب



ولا بعد هي تاكلونها مع بطاطس ليز بالجبن ومع البيبسي ---> يمي يمي



المهم


المقادير :


روبة 2 علبة

زعتر

مايونيز

شووووووي ليمون يعني بعض قطرات الليمون



الطريقة :


خلطوا المقادير وغمسوا البطاطس فيها وكلوها واششربو معاها بيبسي

ران الرقيقة
16-1-2008, 04:43 AM
فكرة رائعة بارك الله فيك صدقينى كنت افكر بها ساكون من المشاركات ان شاء اللهiconQ

الرصاص الثائر
25-1-2008, 07:15 PM
اخي : Shinichi Kudo بانسبة لوصف المنسف تاعتك مش دقيقة كفاية لانو المنسف
روووووووعة بدي اضيف اضافات المنسف الفلسطيني


السدر بكفي 5 اكيله منسف

لازم راس الخروف ما ينكب بنوخذو وبنخليه بطنجرة البريستو 15 دقيقة مع مي وبنحطوا على نص السدر

اول واحد بقرب على الراس اكثر واحد الو مكانه بين الضيوف وسدر الراس بقعد عليه الي الهم مكانه عاليه

بنجيب بقدونس وبنفرمه وبعدين بنرشه على وجه الصدر

الجميد بانضاف علية كمية قليلة من السمن علشان يصير عليه نكهه بس اذا كانت كثيرة بسموه بخيل

اللحم مش لازم يكون شادد لانو اذا كان شادد ما بتخلص من حكي الناس

بنحط عليه صنوبر و لوز

اذا اكلت بالمعلقة تعتبر مش بني ادم لازم تعمل الرز على شكل طابة بايدك وان شاء الله الصوره جاي

وبالنسبة
وطريقة الاكل


شمر

شرب(اي حط الجميد على الرز)

طرقع اصابعك (عشان الكل يزيح عن طريقك وتستفرد بالهبرة)

غير (اسقط) بكفة إيدك على الكومة (تاعت الرز) بزاوية 45 كانك f 60

اغرف اخطف دحبر (الرز)

ازلط بقوة شفط معتدلة لا تتشرق وتموت شهيد منسفي

بعد ما تتعب ايدك من الدحبرة والزلط خذ نفس وادرع عشان الكل يعرف انك زلمة مناسف مش فايع جنحان جاج

بالنسبة للخروف


حافظ على سعادة الخروف وطمنه انو الجميد كركي (مصنوع في الكرك)

وسمعوا نانسي وفرجي هيفا عشان لحمه يرخي

لا تفرجي اخبار ولا ارتفاع اسعار احسن ما يصير معو (depression) ويشد لحمه

وبالهنا والشفا
قادم بالجديد
الرصاص الثائر

Shinichi Kudo
1-2-2008, 11:37 AM
معلومة يا أخ الرصاص الثائر :






اخي : Shinichi Kudo بانسبة لوصف المنسف تاعتك مش دقيقة كفاية لانو المنسف

روووووووعة بدي اضيف اضافات المنسف الفلسطيني


السدر بكفي 5 اكيله منسف

لازم راس الخروف ما ينكب بنوخذو وبنخليه بطنجرة البريستو 15 دقيقة مع مي وبنحطوا على نص السدر

اول واحد بقرب على الراس اكثر واحد الو مكانه بين الضيوف وسدر الراس بقعد عليه الي الهم مكانه عاليه

بنجيب بقدونس وبنفرمه وبعدين بنرشه على وجه الصدر

الجميد بانضاف علية كمية قليلة من السمن علشان يصير عليه نكهه بس اذا كانت كثيرة بسموه بخيل

اللحم مش لازم يكون شادد لانو اذا كان شادد ما بتخلص من حكي الناس

بنحط عليه صنوبر و لوز

اذا اكلت بالمعلقة تعتبر مش بني ادم لازم تعمل الرز على شكل طابة بايدك وان شاء الله الصوره جاي

وبالنسبة
وطريقة الاكل


شمر

شرب(اي حط الجميد على الرز)

طرقع اصابعك (عشان الكل يزيح عن طريقك وتستفرد بالهبرة)

غير (اسقط) بكفة إيدك على الكومة (تاعت الرز) بزاوية 45 كانك f 60

اغرف اخطف دحبر (الرز)

ازلط بقوة شفط معتدلة لا تتشرق وتموت شهيد منسفي

بعد ما تتعب ايدك من الدحبرة والزلط خذ نفس وادرع عشان الكل يعرف انك زلمة مناسف مش فايع جنحان جاج

بالنسبة للخروف


حافظ على سعادة الخروف وطمنه انو الجميد كركي (مصنوع في الكرك)

وسمعوا نانسي وفرجي هيفا عشان لحمه يرخي

لا تفرجي اخبار ولا ارتفاع اسعار احسن ما يصير معو (depression) ويشد لحمه

وبالهنا والشفا
قادم بالجديد
الرصاص الثائر




ما هذا ؟ أنت لم تفعل شيئا سوى إضافة بعض النكت , لقد (أنا) أعطيت المنتدى طريقة طبخة وليس طريقة استعراض اكله , كما أن الخروف لا يبقى حيا حتى يسمع بورصة وهيفاء الغبية !! معلومة : الجميد أردني فقط !! وأشهى نوع هو الكركي !! وإذا حاولت إبراز نفسك بإغراء الأعصاء ببعض النكت غير المضحكة فمحاولتك فاشلة

بالمناسبة : لقد اصبحنا متخلفين بنظر المنتدى منذ أن وضعت طريقة الأكل 00000000

N E Z A R
13-2-2008, 06:01 PM
بسم الله الرحمن الرحيم

موضوعكم شهي ولذيذ .. جزيتم خيرا ..

لن أضع وصفات لأطعمة .. لكن لأن الموضوع متعلق بالطبخ والمطبخ ..
فهاتان نصيحتان لمن يطبخ إحداهما كانت في مجلة الأسرة ، والأخرى أخبرتني بها أختي ..

أما الأولى فهي : للتخلص من رائحة السمك المقلي .. قومي أثناء قليك للسمك بغلي بعض حبات الهيل والقرفة والقرنفل في قدر ماء بجوار المقلاة وستجدين أن الماء سيمتص الرائحة ويتحول للون الأسود ..

والثانية : نظرا لأن الحليب كما يقولون ( غدَّار ) أي يبدو وكأن أمامه فترة من الزمن ليغلي عند وضعه على النار .. لكن ما إن تغفل عنه الأعين حتى تجده قد فار وتساقط خارج الإناء ، فلتجنب ذلك ضعي ملعقة صغيرة طبعا من المعدن وليس البلاستيك في قاع الإناء الذي يسخن به الحليب .. فهي ستعمل على امتصاص الحرارة ولن يخرج من الإناء بإذن الله ..

أرجو أن أكون قد أفدتكم ..

أخوكم
N E Z A R

ROSY
22-2-2008, 11:27 PM
أنا بعد ودي أشارك

حلى الكراميل :

ظرف كريم كراميل
علبة حليب نستلة المكثف المحلى
علبة قشطة
9 حبات كيري
كاسه سكر

تخلط المقادير حميعا في الخلاط وتوضع في الفرن لعدة دقائق ( 10 دقايق تكفي )
ثم تزين بجالكسي مخلوط بقشطة وتوفي
icon30

Miss.GH
23-2-2008, 01:00 AM
http://www.zshare.net/download/797407358b83a4/ (http://www.zshare.net/download/797407358b83a4/)

هذا ملف حلويات من تجميع اختي^^اتمنى يعجبكم

shooshoo_san
23-2-2008, 01:06 AM
عندنا قناه فتافيت بالمنتدى xD

مشكووورين على الطرق الرووعه ^^.. ان شاء الله بيوم من الايام برجع للمطبخ الي اشتاق لي xD

Araide-san2
5-3-2008, 09:53 AM
الحقيقة هذا الموضوع جوعني كثيراicon147



ولهذا سوف أشارك أيضا بوصفة أتمنى أن تعجبكم:D



الاسم: البطاطس المهروسة



الحاجات:

1- بطاطس حسب الحاجة



2- ثوم



3- البقدونس



4- النعناع



5- زيت



6- ليمون



7- كمون



8- الملح



الطريقة:



نغلي البطاطس ثم نهرسها



وبعد ذلك نضع عليها الثوم المبشور والبقدونس المقطع قطع صغيرة والنعناع أيضا المقطع



والملح والكمون والزيت ونقلب الخليط جيدا ثم نضعها في الثلاجة 10او20 دقيقة



ثم نخرجها ثم..........الىىىىىىىى المعدة.thumbsup-Icon



أرجو أن تكون نالت إعجابكم.

luzclarita
17-3-2008, 11:26 PM
كيكة الكاكاو




1_ كأس دقيق
1 _كاس زيت
نص كأس حليب
3_ بيضات
1_كأس سكر
2_ملعقه كاكاو
1_ملعقة فانيلا
1_ملعقة بيكنج باودر


الطريقه:


تخلط جميع المقادير مع بعض ونأخد مقدار نص كأس من الخليط ونضعه في الثلاجه


اما باقي الخليط وبعد خلطه جيدا نضعه في الفرن حتى ينضج.....


وبعد ان تنضج الكيكه نخرجها من الفرن ونبيقها حتى تبرد ثم نضع الخليط


على الكيكه " الكاس من الخليط الذي وضعناه في الثلاجه"


ثم نضع على الكعكه مكسرات مطحونه للزينه


وصحتين وعافيه


صانعة الكعك : luzclarita

كل الحلا
24-3-2008, 07:17 AM
سلام للطباخات * أناقبل فتره سويت صينية المكرونه بالبيتزاوضبطت معاي من أول مره ومن يومها وأنا مجننه اهلي فيها 0000Icon099تفضلوا0
صينية المكرونه بالبيتزا
المقادير
مكرونه اسباجيتي
ملعقتين قشطه
ملعقتين مايونيز
ملعقتين جبن سائل
صلصة البيتزا(طماطم + بصل+ملح +بهارات)
مكعب ماجي
قليل من الملح

للتغطيه
زيتون شرائح(أخضر أو أسود)
جبن موزريلا
حبتين فلفل أخضر بارد


الطريقه
نسلق المكرونه مع الماجي والملح وبعد ما تنضج المكرونه نصفيها من الماء
ونضعها في وعاء ونضيف كل من( القشطه و المايونيز والجبن السائل)ونخلطه جيدا حتى تتجانس المقادير

ثم نضع المكرونه في صينيه ونغطيها بصلصة البيتزا ثم نضع الزيتون والفلفل واخيرا نقوم بنثر الجبن على الوجه ونضعها في الفرن لثلاث دقائق حتى يذوب الجبن

وبالهناء والعافيه icon30

コナン
30-3-2008, 05:45 PM
امممممم طيب ما عندي خبرة بهالأمور بس بشارك

ملاحظة ممكن ذوقي ما يعجب الكل (الذوق الحااااااااااااااااااامض)

طبعا هذه الوصفات من إختراعي

1- لبن يشبععععع

المقادير

1- علبتين لبن زبادي (المراعي)

2- غرشة (قارورة) خل تفاح

3- طحينة (الصقر ، النخلة ، التمرة ، مسومس ، أي شي)



التحضير

نفتح العلب كلللللللللللللهم

نحط علبتين

اللبن مع بعض
ولكل علبة لبن غطائين ونصف خل يعني علبتين
5 أغطية ممكن تقللون إذا ما تحبون الخل
نحط طحينة (حسب الرغبة)
نتم
نخلطنخلطنخلطنخلطنخلطنخلطنخلطنخلطنخلط

إلى أن يمتزج الخل والطحينة والزبادي
و مع خبز إذا كنت جايع مررررررررة
بعدين نكب المخلوط في الماكينة
(أكيد في واحد بيقول : يعععععععععععععععععععععععععععععععععع)
2- إندومي للزكام
نسوي إندومي عااادي جدا بس وحنا نحط البهارات نحط ليمون (حسب الرغبة)
أنا أحط لكيس الإندومي الواحد ليمونتين

أرجو أن تعجبكم الوصفات ^_^

* ملاحظة : - أي إضافة أو تغيير لوصفاتي علموني علشان أجرب

loly222
30-3-2008, 10:20 PM
الخيار مع الليمون


لدي طبخة بسيطة + لذيذه + سهله

المقادير /

نحتاج الى / صحن و خيار و سكين و ليمون و ملح

العمل /

نغسل الخيار بشكل جيد

ثم

نضع الخيار بالصحن

ثم

نقطع الدوائر الى قطع دائرية بواسطة السكين مع مراعاة استخدامه بحذر

ثم من الافضل ان تغسله

بعدها

ضع فوقه الملح والليمون

بالقدر المناسب لك ثم اخلطه بالملعه ليختلط الملح والليمون

بعدها تذوق الحموووظة التي تشعرك بكل الراحة واللذه وانفتاح الشهية للاكل

وقولولي شرايكم ؟؟

من اختراعاتي طبعا

ههههههههه

Dr.Jan
8-4-2008, 08:19 PM
هاااااااااي
كيفكم؟؟


اليوم انا جبت,,,
حلى حلو وبسيط وما يأخذ وقت اذا كنتي مستعجلة


http://www.cars-club.com/up/1/carsclub_78067687.jpg



المقادير


7 او 8 حبات مارس


كمية كورن فليكس


أصبع أو نصف أصبع زبدة على حسب الموجود





الطريقة


نجيب قدر ونذوب الزبدة فيه بواسطة حمام موية نجيب قدر ونعبي نصفه مويه ونحط القدر اللي فيه زبدة


على الموية ونذوب الزبدة ونضيف المارس ونذوووبة حتى يذوب كلياً ونضع كورن الفليكس



ونكسرة بالملعقة وبعدين بيدنا ونكورة ونحطة بصحن التقديم >>> وهني وعافية مقدماً http://www.s66666s.com/vb/images/ehdaa_smilies/eh_s(21).gif




تحياتيـــ ...a7la_katko0ota...

k.a.b
8-4-2008, 09:31 PM
http://www.alamuae.com/up/Folder-013/1206012708_ih.jpg
طبخ؟الطبخ مب اختصاص اللي كاتبين لهم ذكر
بس عادي نشارك وش فيها؟
طبق ل ل ت ح ل ي ة
المقادير:-
جلي بالتوت-كرز اللي أهو اهم شي جلي
حليب
قشطة
ما يسمي بالكيكة الاسفنجية
================================
أول شي نحظر ملة للتقديم...
نضع علىها الكيك ونصب على الكيك الجلي اللي
توة مطلعينه من الفرن...ناخذ القشطة والحليب
و نحطهم بالخلاط...صب المزيج على الكيك دخلة بالثلاجة
ألف صحة...
http://www.alamuae.com/up/Folder-013/1206012442_Clip_9.jpg

コナン
11-4-2008, 02:50 AM
بجرب هذي ^_^



http://www.alamuae.com/up/Folder-013/1206012708_ih.jpg
طبخ؟الطبخ مب اختصاص اللي كاتبين لهم ذكر
بس عادي نشارك وش فيها؟
طبق ل ل ت ح ل ي ة
المقادير:-
جلي بالتوت-كرز اللي أهو اهم شي جلي
حليب
قشطة
ما يسمي بالكيكة الاسفنجية
================================
أول شي نحظر ملة للتقديم...
نضع علىها الكيك ونصب على الكيك الجلي اللي
توة مطلعينه من الفرن...ناخذ القشطة والحليب
و نحطهم بالخلاط...صب المزيج على الكيك دخلة بالثلاجة
ألف صحة...
http://www.alamuae.com/up/Folder-013/1206012442_Clip_9.jpg

Bheeg Kun
11-4-2008, 03:51 AM
همممم

بصراحه انا احب الطبخ

همم وقد الفت اكثر من طبخه ..

اولا [ كيكه .. همم ما حددت اسمه لها ]


الكيكه هذه اهلي كلهم يحتونها واذا جونا ضيوف يعجبون كثيرا بطعمها بس اذا غلط غلطه بسيطه ,, ينقلب حاله ,, ههه ,,,

همم .. المقادير :

1 ـ بيضتين
2 ـ نصف كاسه زيت
3 ـ كاسه سكر
4 ـ كاسه سميد
5 ـ كاسه دقيق
6 ـ ملعقه بكينج بودر
7 ـ ملعقه صغيره فانيليا او نقطة قطر موز ,,
8 ـ كاسه حليب سائل ,,

همم .. الطريقه :

اول شيء .. البيض مع الشكر يطلخبط زين .. ههه .. بعدها الزيت .. ومهم جدا ممكن زيادة الزيت او نقصانه يغير كثير من طعم الكيكيه واعتقد ان الي يسويها اول مره ما رح تضبط معه خاصة الي مو متعود على الطبخ ,,

بعدها ضيفوا الحليب ولخبطوا تمام ,,

ثم ضيفوا البيكنج بودر ,, ولخبطوا ايضا ,,

ثم نبدا الآن بالنواشف ,, شويه دقيق وشويه سميد بالتدريج ولخبطوا في كل مره حتى يخلص

اخيرا المسه الأخيره الي لها نطهتا الخاصه ,, الفانيليا ,, او قطر الموز

اضيفها ولخبط تمام

رح تلاقيها متوسطه يعني ليست مثل العجينه ثقيله مره ولا سائله زياده عن الزوم وهذا الشي يبطبق على جميع انواع الكيك

وتضع بالفرن درجه 150 او 180 .. وافتح النار من اسفل فقط لمدة نصف ساعه او اذا كان المكرويف افتحه من تحت بس ,, بعد نصف ساعه شغل النا الي فوق ,, يعني يصير الي تحت والي فوق مفتوح حتى تشوفها انها حمرت واستوت من فوق

بس انتبه واحذروا لحد يفتح باب الفرن بعد وضع الكيكه عشان يشوفها .. او مصيرها الخراب ور تنحف وما رح تتنفش وبالتالي خربت تقريبا ,, طبعا تتاكل بس مارح تكون طعمه كثير

هممم .. ولدي ملاحظه : في طبخ الكيك بشكل عام نبدا بالسوائل ثم النواشف اما العجين فالعكس نبدا بالنواشف ثم السوائل ..

=================

طيب بالصحه والعافيه ,,

همم ,, هذه اكله اخرى كل الي في البيت تعجبهم مره خاصة امي ,, اذا كانت تبعانه او زعلانه كل ازعل يختفي لما تتذوقها ,, هههه
وهي من تاليفي طبعا ,,

شوربة ,, همم ليس لها اسم ايضا ,, هههه

المقادير :
1 ـ شوية قرفه مو كثير ومو محدد يعني كطعم فقط
2 ـ شوية هيل ,, 5 حبات تقريبا و
3 ـ نعناع مفروم ههههه او مقطع الى اوصال صغيره جدا ..
4 ـ شبت او كزبره حسب الرغبه مقطع ايضا ..
5 ـ 4 او 5 كاسات ماء ,, ويفضل زمزم لمن هم بمكة او المدينه
6 ـ كاسه حليب وافضل حليب السعوديه ..
7 ـ مكعبين ماجي ,,
8 ـ بالأمكان التعويض عن الماجي باضافه بهارات اخرى ,,

الطريقه :
الماء + القرفه + الهيل اولا يوضوعون على النار ويتركون حتى يتغلي الماء

بعدها الماجي ثم الحليب ,, واخيرا توضع الخضروات ,, النعناع والشبت والبقدونس ,, ممكن اضافه الذره تخلي الطعم يجنن ,,

هههه طيب

اترككم الآن بالصحه والعافيه ,,, والي جرب طبختي ياريت يخبرني .. همم

اذا زاد الملح ممكن زيادة الحليب ,, واذا نقص ممكن زيادة الملح

واعادي يمكن اضافة الفلفل للي يحبه ..

في امان الله

Bheeg Kun
11-4-2008, 04:13 AM
http://www.alamuae.com/up/Folder-013/1206012708_ih.jpg
طبخ؟الطبخ مب اختصاص اللي كاتبين لهم ذكر
بس عادي نشارك وش فيها؟
طبق ل ل ت ح ل ي ة
المقادير:-
جلي بالتوت-كرز اللي أهو اهم شي جلي
حليب
قشطة
ما يسمي بالكيكة الاسفنجية
================================
أول شي نحظر ملة للتقديم...
نضع علىها الكيك ونصب على الكيك الجلي اللي
توة مطلعينه من الفرن...ناخذ القشطة والحليب
و نحطهم بالخلاط...صب المزيج على الكيك دخلة بالثلاجة
ألف صحة...
http://www.alamuae.com/up/Folder-013/1206012442_Clip_9.jpg

هممم بالعكس اخي

مو شرط يكون مو اختصاصنا لأننا ذكور

عندك اسامه السيد ما شاء الله تبارك الله


انا ايضا احب الطبخ وافكر ان اختص فيه

عادي ..

ساكورا^.^
12-4-2008, 08:35 PM
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ..

الفكره مررره خطييره ^^.

ان شاء الله ارجع ومعاي وصفه^^"

تسلميين كايتو ساما على المطبخ اللي فتحتيه لنا..
راح نطلع ابداعاتنا فيه ..

بس اهم شي انا مايكون علي تنظيف المطبخ ^_^"

Nihon
16-4-2008, 07:16 PM
أولاً شكراً لطرح الموضوع الشهي
لدي لكم حلى للقهوة أسهل منه مافي
أسمه 999 شرطة النجدة


المقادير :
1- 9 ملاعق سميد
2- 9 ملاعق سكر
3- 9 ملاعق حليب جاف
وعلبة قشطة


طريقة التحضير :
نضع السميد والحليب معاً على النار ونقوم بتحريكهما حتى يصبحان بلون مائل للبني الفاتح
ثم نرفعهما عن النار ونضيف لهما السكر والقشطة
ونقوم بالتحريك حتى يندمجوا معاً بعد ذلك قوموا بتشكيلها حسب الرغبة وقدموها


وبالهناء والشفاء

سعوديه وافتخر
18-4-2008, 01:10 AM
يسلمووو على الموضوع

يعطيك العافيه

shooshoo_san
18-4-2008, 01:25 AM
هاااااااااي
كيفكم؟؟


اليوم انا جبت,,,
حلى حلو وبسيط وما يأخذ وقت اذا كنتي مستعجلة


http://www.cars-club.com/up/1/carsclub_78067687.jpg



المقادير


7 او 8 حبات مارس


كمية كورن فليكس


أصبع أو نصف أصبع زبدة على حسب الموجود





الطريقة


نجيب قدر ونذوب الزبدة فيه بواسطة حمام موية نجيب قدر ونعبي نصفه مويه ونحط القدر اللي فيه زبدة


على الموية ونذوب الزبدة ونضيف المارس ونذوووبة حتى يذوب كلياً ونضع كورن الفليكس



ونكسرة بالملعقة وبعدين بيدنا ونكورة ونحطة بصحن التقديم >>> وهني وعافية مقدماً http://www.s66666s.com/vb/images/ehdaa_smilies/eh_s%2821%29.gif




تحياتيـــ ...a7la_katko0ota...


ههههههههههههههه لما جفت هالطبق تذكرت ايامي السوده مع الطبخ

كنت اطبخ سويت مثل ها بس مب مارس كاكاو عادي مع عسل وكانت اختي تقضي عليه وانا على وهي علامه استفهام؟؟ كيف حبت الاكله انا ما قدرت اكملها ..يعني طعمها استغفر الله يسد النفس .. بعدين المسكينه مرضت وبطنها عورها خخخخخخخخخخخ شكلها كان يموت من الضحك وهي تطالعني بنظرات كلها حقد كاني جبرتها تاكل ههههه

شكرا للجميع على الطرق الحلوه ^^.. يمكن يوم من الايام نعتدل ونجربهم ..

RoRo-SaMa
19-4-2008, 02:22 PM
عندي لكم حلا يطير العقل يصلح مع العشاء

المقادير :

الخلطة :
أ :
1 فنجال سكر
1 ملعقة شوكولاته بودرة
1 علبة قشطة

ب .
بسكوت شاي

تخلط المقادير مع بعض ثم قومي باخذ البسكوت وقومي بتغميسه في الخلطة

ثم صفي البسكوت في صينية زجاجية ثم ضعيه في الفريزر لمدة نص ساعه او ساعه

بعدين طلعيه وقطعيه

وبالهناء والعافية

@ جا ماتا @

*CUTGIRL*
23-4-2008, 10:11 PM
بسم الله الرحمن الرحيم
جبتلكم أكلة حلا بسيطة مرة و سهلة
تجيبون عجينة السبرينج رول أنا عن نفسي أحب أني أشتري (السنبلة)
تلفوها زي طريقة لف السبرينج رول ....>>>و طبعا قبل لا تلفونها (تحشونها )
الحشوة :
تحتاج الحشوة
كأس حليب بودرة
كأس سميد
كأس سكر
و 4 كؤوس ماء
تغلوها على النار
بس تغلي تشيلونها
ملحوظة: لا تسيبونها على النار من دون تحريك
و بعدبن زي ما قلتلكم تحطونها على عجينة السبرينج رول و تلفوها
و عندكم طريقتين علشان تسونها
القلي بالزيت
و الشوي بالفرن و قبل لا تشونها أدهنوها سفلها بالزبدة
و أنا أأيد الشوي صحي أكتر
و بعد ما تشونها أو تقلوها ... تحطوزها في صحن مرتب و تحطون فوقها شيرى أو شيكولاتة أو أي فكرة عنكم غير يلي قلتو
و إذا ما تحبو تحطو فوقها غمسوها بالشيرى أو الشيكولاتة
و تقدرون تسوون كمية كبيرة و تحطون بالفريزر و متى ما جا في بالكم تاكلون حلا خرجو من الفريزر و أقلو أو أشوو في الفرن
و بالصحة و العافية
إن شاء الله تعجبكم أكلة الحلا
و أبي أعرف أرائكم في الأكلة
تحياتي ^_^

shooshoo_san
4-5-2008, 10:06 PM
الحمدلله بدت معركتي مع الطبخ .. يا انتصر يا اهزم بس ان شاء الله منتصره @___@

لحد الحين اتقنت معركونه بالتونه

الي يبا الطريقه يقولي>>حركات تبا تنشط الموضوع هههه

يالله وين الطبيخين والطبيخات بانتظاركم @.@

الاكليل
8-5-2008, 12:50 AM
مشكورة عالموضوع
ومشكورين عالطبخات

وراح اشارككم

بحلا سريع وسهل

التوفية

المقادير

بسكويت شاي مطحون- زبدة سايلة<<خخخخخخخخ تقصد ذايبة

كاستين حليب محموس (تحطينه عالنار الى ان يصبح لونه ذهبياً)<<<كيف اللغة العربية معاكم
كاسةسكر - علبة قشطة- بيالة ماء-فنجان زيت-ملعقة بيكنج بودر

نيجي عالمهم الطريقة

ناخذ البسكويت ونخلطه بالزبدة ونحطه بالصينية وتفرديه

المقادير الباقية تروح سيدا عالخلاط وتخلطونها<<<< مسوية ذكيةاكيد مادام بالخلاط

تصب الخلطة عالبسكويت وبالفرن من تحت لمدة 4او5 دقائق
وبالعااااااااااااااافية

اممممممممممممممممممممم
لذيذ

ياويلكم تقروا حلاي وما تجربوه<<<تمزح
خخخخخخخخخخ
لكن راح تندموا

مارية
13-5-2008, 11:11 PM
شكرا على الموضوع

وشكرا لكل من قدم الطبخات

بصراحة انا مابعرف اطبخ ....... ولكن سوف اتعلم ......

وشكرا

$Aoko$
14-5-2008, 09:12 PM
ممممممممممممممممم جوعتوووووووووني

مشكورين على الطبخات الشهيه

جاري التطبيق<<

وساحاول أن احط طبخه بعدين^________^".....

ملكة الزهور
16-5-2008, 02:52 PM
السلام عليكم
بما ان الموضوع له علاقة بالاكلات اريد ان اسال عن اكلات لتقوية القلب او لتقوية عضلات القلب حيث انه لكل اكله فائدة او علاج ...ارجو المساعدة

mr.itachi
16-5-2008, 06:41 PM
اليوم أبغا أقدم طريقة السنبون >>>> الله يفضحك ....

صح إني ولد ... بس مو مشكلة ....... %%

سينبون
----------------------
مقادير العجينة :
كوب ماء
1 ملعقة طعام خميرة فورية
3\1 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة بكينج باودر
4\1 كوب زيت
رشة ملح
2\1 2 كوب طحين
زخرفة الوجة:
1 كوب سكر بودرة
2 الى 3 ملاعق طعام حليب سائل
فانيلا ..
------------------------
الطريقة :
تذوب الخميرة في الماء مع السكر وتترك 10 دقائق لتتفاعل ثم يضاف لها باقي مقادير العجينة وتعجن جيدا الى ان تصبح مطاطية ....

ملكة الزهور
18-5-2008, 08:06 PM
السلام عليكم
بما ان الموضوع له علاقة بالاكلات اريد ان اسال عن اكلات لتقوية القلب او لتقوية عضلات القلب حيث انه لكل اكله فائدة او علاج ...ارجو المساعدة


ارجو الرد باسرع وقت ...اذا امكن ولكم جزيل الشكر

JUMPER
4-6-2008, 06:16 AM
وعليكم السلام ورحمة الله تعالى وبركاته
ما شاء الله موضوع رائع
وبه وصفات كثير للطعام ^^
تم إختيار البعض منها
وفي القريب سيتم عملها
شكرا جزيلا على هذا الطرح
تحياتي ^^
jumper

ღ ريـ م ـي ღ
5-6-2008, 08:45 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..



أولا : أشكرك أختي كايتو سما على الموضوع الأكثــر من رااائــع ..
والأكلات والحلويات و العصائر الأروع والألذ والأحلى ^_^..

ثانيا : اسمحيلي أن أقدم لكم ..>> شو أصبحت طباخة ما شاء الله هههههه ..


حلوى لذيذة وسهلة التحضير ..


واسمها : كريات الثلج


وهاهي المقاديــر ..


500 غ من الجوز الهندي


2/1 كأس من السكـر الرطب الناعـم ..


2/1 لتر من الحليب ..


طريقة التحضير :


ضعي الجوز الهندي في وعاء مع السكر ، أخلطيها جيدا بإضافة الحليب ..
واجمعي العجينة باستعمال اليد .
شكلي كريات وضعيها في الصينية المرشوشة بالفرينة وادخليها الفرن بحيث تطهو على نار هادئة ..


ملاحظة : الحلوى تبقى بيضاء أثناء الطهي ..


وانتهت الحلوى ..



في أمــــ الله ــــان ..

سميد
8-6-2008, 03:49 PM
وعليكم سلام ورحمه...
مشكور اختي............ على الموضوع ....
ولي رجعه..........

المعلم عمر
8-6-2008, 05:15 PM
السلام عليكم..

طبعا bhbh هنا من الكلام اللي يقولنا هوا دايما سبييييييييييييييييد يبيد دبح حمودي حمادة خخخخخخخخ

~♥mimi_moon♥~
9-6-2008, 02:54 PM
اولا شكرا على الموضوع الحلو
ثانيا انا اعطيكم حلى مررررررررررررة خطيييير ولزيز
وهو كالأتي :

المقادير :
1-مرشميلوا (حلاوة زي القطن الي يمسح المكياج) ولازم تكون بيضة مش ملونة

2- كورن فلكس (ياريت يكون كوقلز) العادي

3- زبدة

الطريقة :

تذوب الزبدة في المقلاية وبعدين نهدي النر ونحط الحلاوة المارشميلوا الين ما تذوب تماما بعد كدا نقفل لاالنا ونحط الكورن فلكس ونقلبو جيدا
وكلوا ولا تشبعوا
المقادير حسب الكمية انا ما اقدر احدد

الوردة الجورية
9-6-2008, 04:42 PM
عدت والعود أحمدو^^
http://www5.0zz0.com/2008/03/12/17/819281031.gif
إلى وصفة اليلنجي بالسوري أو ورق العنب بالزيت^^
أكلة ولا بالأحلام^^

icon111

الوصفات ..
3 باقات ورق عنب
عصير ليمونتين كبار
نصف جرزة بقدونس
ملعقة صغيرة بهار
ملعقة ملح أكل
ثلاث أرباع كاسة رز
ثلاث أرباع زيت زيتون
القليل من نعنع
بصلتين
3 حبات بطاطا
3 بندورات

طريقة التحضير..
أولا نفرم البصل فرما ناعما جدا ونضع فوقه البهار والملح ونحركه جيدا
ثانيا نفرم البندورة والبقدونس فرما ناعما أيضا ونضع فوقهما الرز وخليط البصل
ثم الزيت والليمون ونحركهم جيدا
ثالثا نقوم بتقشير البطاطا وتقطيعهم إلى دوائر ووضعهم في أسفل الوعاء
رابعا نقوم بتفوير ورق العنب لمدة ثواني على النار..
وذلك بوضع كمية من المياء المغلية في وعاء ووضع ورق العنب بداخل المياه لمدة دقيقة ثم إذالتهم من الوعاء
تنبيه .. إذا أبقيت الورق بالمياه مدة طوبلة فسوف يفرط!
خامسا نفرد الورقة ونضع فيها ملعقة صغيرة من الحشو. ثم نلفها
ونضعها فوق البطاطا في الوعاء.
طريقة اللف..
نفتح ورقة العنب .. التي تتألف من ثلاث أقسام وساقها الرفيعة
نقوم بوضع الخليط على صف الساق
ثم نبدأ اللف الساق على الخليط ثم الجزء اليميني ثم الجزء اليساري ثم ندحرجها حتى يغطيها الجزء الأعلى..
نصف كل ورقة عنب بجانب أختها جيدا ولا نترك بينهما فراغات
وهكذا إلى أن ينتهي الخليط كاملا..
سادسا نقوم بملئ الوعاء بالماء بنفس مقدار الأرز..
مثلا
إذا استعملت كاسة رز .. وكان الرز المستعمل يحتاج إلى كاستين نضع كاستين ونصف ماء
إذا استعملت كاسة رز وكانت كاسة الرز تحتاج إلى كاسة ماء واحدة نضع كاسة ونصف ماء
سابعا نقوم بوضع صحن على الطبخة تحت الغطاء وذلك على لا يفرط الرز..
ونثقل الصحن بوعاء أصغر فيه ماء..
ثامنا في بادئ الأمرننتظر حتى تغلي الماء وتكون الحرارة مرتفعة لكن ماأن تغلي نخفض الحرارة إلى الوسط ونتركها لمدة ساعتين إلى 3 ساعات على النار
تاسعا بين فترة وأخرى نقوم بالتأكد من أن الخلطة بخير ولا تحتاج إلى ماء..
بعد نصف ساعة تبدأ الروئح الشهية بالظهور^^
http://www5.0zz0.com/2008/03/12/17/819281031.gif
وصحتين وعوافي..
يؤكل بارد..

أرجو ممن سيجربه أن يخبرني بالنتائج^^
http://www5.0zz0.com/2008/03/12/17/819281031.gif

الورقة الرابحة
9-6-2008, 11:54 PM
السلام عليكم
بما ان الموضوع له علاقة بالاكلات اريد ان اسال عن اكلات لتقوية القلب او لتقوية عضلات القلب حيث انه لكل اكله فائدة او علاج ...ارجو المساعدة

أختي ...

أفضل شي السلطات الخضراء ..

وخصوصاً اللي يكون فيها خس و كرفس و بصل Cab

سميد
10-6-2008, 12:01 AM
اول مشكور اختي الوردة الجورية... على الوصفه ....امممممم ولكن
طلب ... تكفون اخواتي...
نحن الان في فترة اختبارات ... وبيت عندي في حالة استعداد..
وماما الغاليه ما صارت تطبخ لي...مشغوله في ...
1- تذكر ل اخوات...2- تدعي علي بويل وعظائم الامور..لو انا ما نجحت..3-من ضيق الوقت ...نست شي اسمه المطبخ...
وصار كل شي من المطاعم... وانا ما احب اكل المطاعم...مع اني جوعان
احب كل شي من البيت...تحت عيوني
تكفون... انا الان بس اكل نشويات... ابي دسم ..ابي ارقص مع دجاج...
صار اكلتي الان زبادي.... جوعان..
اي اكله بشرط تكون بضرف ساعه.. او اقل ... ليس شرط يكون دسم..
الاهم اترك زبادي...
تكفون.............. سبيد..... جوعان... واخاف من
جوعي بكره اكتب في ورقة الاختبارات.... دجاج ... سمك... رز ....
سبيد................ سبيد
واختي ...ملكة الزهور... حساء الخضروات... ولحوم الاسماك... واكل البصل مع كل وجبه..لان البصل... يمنع بعد حفظ الله من جلطات وسكتات القلبيه....
وشكرا لكم............... وتكفون...
سبيد............ اخوي المتحري.... حمودي قول عليه المرحوم....هاهاهاي
وشكرا لكم......

المعلم عمر
10-6-2008, 12:12 AM
سبييييييييييييييييييد..

أنا دورتلك في جوجل لقيت شي في نص ساعة قلت نسخ ولصق والسلام...


طريقة الرز المندي في قدر الضغط مدة الطبخ نصف ساعة
بسم الله الرحمن الرحيم
هذي طريقة سريعة لطبخ الرز المندي لكن لازم يكون عندك قدر ضغط فوقه شبك
المقادير:
أربع كاسات رز
دجاجة مقطعة أرباع
بصلة متوسط مقطعة قطع صغيرة
ثلاث فصوص ثوم مفرومة
حبتين طماطم مقطعة قطع صغيرة
ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ملعقة شاي كركم
ملعقتين صغيرة ملح
حبتين فلفل أخضر
ثلاث حبات هيل
عودين قرفه
مكعبين ماجي
خمس كاسات ماء
الطريقة:
في قدر عادي يحمس البصل ثم يوضع فوقه الدجاج ويقلب إلى أن يشدثم يضاف الطماطم والثوم ويقلب إلى أن يبدأ الطماطم بالذوبان ويضاف له معجون الطماطم والملح والبهارات والكركم ويترك على النار مدة عشر دقايق على نار هادئة
في قدرالضغط ضعي الأرز بعد غسله جيدا وضعي عليه الماء المغلي وحبات الهيل والقرفه والفلفل الأخضر والماجي
احضري شبك القدر الكاتم وضعي فيه الدجاج الذي سبق تحضيره ثم أغلقي القدر الكاتم بإحكام ثم دعيه على نار متوسطة لمدة عشر دقائق ثم اخفضي النار لمدة عشر دقائق أخرى بعدها أفتحي القدر بعد خروج بخاره من الممكن ان تحمري الدجاج إن رغبتي أو تتركيه كماهو كما يمكن أن تضعي زيت في إناء معدني وتضعي فيه جمرة وتدخليها في القدر ولكن لا أفضل هذه الطريقة لأنها غير صحية.........
وبالهناء والعافية

أما النهاية احباااااااااااااااااط الأكلة غير صحية...

يالله عشان اللي يسويها يموت قبل ما يشوف نتايج الاختبارات خخخخخخخخخخ أمزح..
ملاحظة: أنا لست من محبي الرز لكن لا بد أن سبيد يحبه ما دام في نصف ساعة...
سبييييييييييييد ^^

سميد
10-6-2008, 12:32 AM
جزاك الله كل خير اخوي.. المتحرى...تسلم اخوي...
ههههههههههههي من جد احباط... وليش انت ما تحب رز...
اهم شي اترك زبادي... واغني له اخصمك اه...اسيبك ..لا
ومشكور انت انقذت حمودي حماده... وسبب حمودي... فيه لحوم وشحوم وكل ما اشوفه...اتخيل... امممممممممممم
و..يمكن اصير شيف سبيد ...بفضلك...اخوي...
................................. وشكرا من القلب الى القلب.........
شكرا بعدد نجوم والمجرات وعدد حبات الرز ...
وتم الكتابه الوصفه... مشكور اخوي المتحري
سبيد سبيدي.... ترك شي اسمه زبادي.................
سبيد ......

المعلم عمر
10-6-2008, 12:50 AM
هههههههههههههههههههههههه
سبيد سبيدي..سبيدي ترك حمودي
سبيد سبيدي..سبيدي أكل رز منتدي
سبيد سبيدي..سبيدي ترك لبن زبادي
سبيد سبيدي..سبيدي كره المطاعم وكنتاكي
سبيد سبيدي..سبيد سبيدي

سميد
10-6-2008, 01:15 AM
حلوه اخوي.........المتحري...
اظن بتصير شاعر على طريقه سبيديه........
حلوم منك.. اخوي
سبيد ........... سبيدي
المتحري سبيد 2008

المعلم عمر
10-6-2008, 01:20 AM
احم ليا الشرف أكون شاعر على الطريقة السبيدية..

عجبتني المتحري سبيد 2008

سميد
11-6-2008, 12:00 PM
وينك.. امس
اخوي.. المتحري سبيد 2008
عسى المانع خير ان شاء الله
اخوك سبيد....
وانت تستحق اكثر من سبيد
اللقب..
بيرق سبيد ..
اخوك

Keiru
11-6-2008, 12:06 PM
عــذرا ....
لكن الموضوع لمشاركة الوصفات و فنون الطبخ

فقط لا غير !

سميد
11-6-2008, 02:37 PM
سامحيني
اختي ..Kaito Sama.^
الايام هذي... جوعان..
طيب هذي مشاركه مني
اكلة سبيد الوحيده... دومااااااااااااا
....................................... خلطة زبادي...................
احم احم...شيف سبيد معكم...
هذي اكله سريعه... خفيفه... ظريفه.... وما تسد اي جوع....
المقادير...
1- علبة زبادي المراعي... صافي... نادك... اشجع صناعه المحليه...
2- 3 حبات جبنة مثلث ....او كيري... بحسب رغبه...
.............. ............... ........................ طريقه................ احم
قم بخلط جبنه مع زبادي... وتاكد من ذوبان جبنه جيدا.... وبعدها
حط عليها شطه.... لان بعد شطه اكيد راح تشرب ماء..
...................... اذا الاكله ما حازت على الاوسكار....
ادعو على حمودي حماده....
اوكيه......
كان معكم شيف سبيد باشا..........
وسلام مني وتحيه.......
سبيد باي

ღ ريـ م ـي ღ
12-6-2008, 03:05 PM
السلام عليكم ورحمة الله

مشكووور أخي سبيد على الوصفة السريعة ..

و أعتقد أنها لذيذة ^_^..

جاري تحضيرها وسأرد إذا كانت أعجبتني ^_^..

في أمـــ الله ـــــان ..

عسوله زعلانه
13-6-2008, 09:40 AM
هاياااااتووووووووو ^^

موضوع رائع جدا" .. جربت وصفات عجبتني واخرى لم تعجبني ^^"

ومن الوصفات اللتي عجبتني جدا" وعجبت اهلي مكرونة لارا ^_^



حقيقةً أنا أحب الطبخ ولكن لا اعرف الكثير من الطبخات ..

ولكن ، هذه إحدى وجباتي المفضلة ، والتي لا اطبخ سواها عادةً في السنة ^^

إنها تشبه الــ (فيتوشيني) ولكنها بمقاديري الخاصة .. (يعني أنا من اخترعها ) ولا تخشوا أي شيء فهي لذيذة جداً والكثيرون أخذوا مني الطريقة بعد أن تذوقوها .. ولربما تنتشر باسم (طبخة لارا ) ^^

المقادير :

معكرونة طويلة (مثل نوع المعكرونة التي تستخدم في المعكرونة بالباشاميل )

قطعتين دجاج (مخلي ) مقطعة إلى شرائح طويلة ، أو قطع صغيرة (وليست سميكة )

بصلة متوسطة ، فص ثوم صغير ، بصل أخضر (عودان ) ، فلفل اسود ، ملح ، مرقة ماجي (واحدة فقط )

كوب حليب ، ملعقتان طحين (دقيق ) ، ماء (كمية غير محدودة ، ستعرفون كيف بعد قليل ) ..

القليل من الزيت (4 ملاعق )

..........................................

نسلق المعكرونة وحدها ..

نضع الزيت في مقلاة ، ونضع فيه الدجاج ونقلبه حتى يصبح لونه بني (محمّر ) ، وبعدها نضيف البصل الذي يكون مقطعاً لقطع صغيرة ، اضافة للبصل الاخضر ايضاً والثوم المقطعان .. ونقلب جيداً حتى ينضج البصل مع الدجاج .. ثم نضيف الطحين (الدقيق ) ونقلبه حتى يحمّر معهما ..ونضع عليه كوب الحليب ، ونضيف كمية من الماء حتى يصبح صوصاً شبه متماسك (وليس متماسكاً جداً .. بل قريبا من التماسك فقط ) .. نضيف التوابل (الملح والفلفل وماجي )..

يصبح لدينا الصوص جاهزاً وبطعم لذيييييييييييييييييييييييييييييييذ جداً .. صدقوني ستطهونها بشكل شبه يومي ^^Icon083

المهم

نعود للمعكرونة التي سلقت (وشبعت من الماء .. أقصد تشبعت بالماء ^^icon100)

ونقدمها في صحن ، ونضع فوقها الصلصة او الصوص الذي قمنا بإعداده ..

واستمتعوا بالطعم الفريد والذي ليس له مثيل


واذا قام أحدٌ بتجربتها فليخبرني ^^ Icon108

وحقاً لا امزح .. فأنا دائما ما اطهوها ^^وهي وجبتي المفضلة بعد الإندومي ..ac2



وشكرا جزيلا على الموضوع الجميل

لقد ساقتني قدماي ، أقصد فأرتي ، للدخول هنا ، مع ان الوقت لدي منقرض !!

في امان الله ودمتم بخير وصحة وهناء وعافية ^^Icon0e0

تسلــــم يدكـ ِ ع الطبخه اليمي يمي D×


اما انا حكتبلكم وصفة دجاج صيني <<< لمن يحبون الأكل الصيني

جووناااان واهلي كلهم عجبتهم ^_^

وطريقتها سهله جدا"

زي الدجاج اللي في المطاعم الصينيه عليه صوص لونه برتقالي وقطع الدجاج كإنها مقرمشه Icon <<< اخصصصصص يالوصف .. Icon243


اسم الطبق : اممممممممممممممم لا اعلم ^^" ..

لكن سأكتب دجاج صيني بالصويا D×

المقادير :

صدور دجاج فيليه مقطعه بالطول
نشأ
بصله مقطعه دوائر
2 فلفل رومي مقطع بالطول
1 فص ثوم
4/1 كوب كاتشب او معجون طماطم
2 كوب ماء
ملح (حسب الرغبه) - 1 ملعقة طعام أجيناموتو - فلفل حار (حسب الرغبه وممكن ماتحطوه)
2 ملعقه كبيره صويا حلوه - 2 ملعقه كبيره صويا مالحه


الطريقه :

-نغلف الدجاج بالنشأ من كل الجهات ثم نقليه في زيت غزير حتى يصبح ذهبي اللون
-نحمص البصل والثوم في قليل من الزيت
-نضيف الفلفل البارد والكاتشب والصويا والماء والملح والأجيناموتو والفلفل الحار
-نضيف الدجاج
-يترك على نار هادئه لمدة ربع ساعه

يقدم مع الأرز الأبيض او المكرونه الصينيه ^^

وممكن اللي يحب يضيف على الطبخه الجزر او الملفوف انا جربتها وطلعت لزيزه ^___^

وبالعافيه

جـــانيـ .. ^^

سلمى1415
16-6-2008, 12:29 AM
السلام عليكم يا أعضاء ................

اليوم جبت لكم طبخة واسمها: الشكشوكه على الطريقة الجزائرية و هي سهلة الطبخ ...........

المقادير:
1) طماطم على حسب عدد الأشخاص
2) ثوم
3) شوية زيت
4) أربع أو ثلاث حبات بيض.
الطريقة:

قطعي الطماطم قطع متوسطة وقطعي الثوم قطع صغيرة جدا
ثم اشعلي الموقد وضعي عليه المقلاة و اتركيها حتى تسخن
ثم أفرغي عليها شوية زيت واتركيه مدّة3 دقائق يعني حتى يسخن و بعدين ضعي الثوم و اتركيه مدة 3دقائق ثمّ ضعي الطماطم في تلك المقلاة ( مع الثوم والزيت) و اتركيه مدة 10 أو 15 دقيقة و بعدين كسّري عليها البيض و اتركيه حتى ينضج معها و لاتنسي أن تخلطي البيض و الثوم والطماطم.
http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_cook1182253578.jpg

.....و بالصحةـــ و العافيةــ.......grou.ps

و السلامــــ.....عليكمــ.....
وشكرا

،، سيجان ،،
16-6-2008, 12:42 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

سبيد كتبت لك وصفة الشكشوكه ارسلتها على الخاص بعد ماتكسرت ايدي وانا اكتب

وفي الاخر ماتستقبل من الاعضاء....

اولا : تحمر بصلة متوسطة الحجم في قدر متوسط او صينيه مع ملعقة زبده او نصف قالب زبده ان كانت

قوالب مثل المراعي طبعا الزبده صغيره وتحمر البصل الى مايحمر وبعدها تكون مقطع اصلا 2 طماطم

متوسطه وتفرمها افضل وتضيفها للبصل وتضيف ملعقة شاي صغيرة ملح وملعقه كمون وملعقه

فلفل اسود للنكهه وان عندك بهار مافيه مانع بس يكون كله ملعقه صغيره واشوف الكمون

يكفي وخليها تطبخ على النار دقيقتين بس وتكون مجهز 5 خمس بيضات كسرها في زبديه

برا عشان تتاكد من نظافة البيض وبعدها اضيف البيض للطماطم مع تحريك مستمر يعني كل

دقيقتين وتكون مجهز فلفل رومي واحده صغيره بس تضيفها على البيض وهو نص استواء

تقطعها او تفرمها بس انتبه لاتختفي يعني افرمها خفيف والاكله تحتاج عشر دقايق

حتى تجهز والافضل تكون مجهز الطلبات قبل لاتبدا ...

مع 2 عيش او ساندويش وكوب شاي او حليب للصحه الدنيا اختبارات وقطعتين خس

تتسلى عليها... واي مساعده انا موجوده لاخر الليل وباي وقت

وبالهنا والشفاء وان شاء الله تكتب سبيد لا للزبادي سبيد شبعااااان

سميد
16-6-2008, 02:26 AM
وعليكم سلام ورحمه ...
كيف يكون شكر والعرفان..... سبيد محتر ... سبيد
اشكركم اخواتي ... سلمى ... سينا ..
على شكشوكه ...
يلله امامي شكشوكه جزايريه وشكشوكه سعوديه ...
اش اختار... اممممممم
..... وشكرا لكم اخواتي ...
بعدد نجوم وبعدد المجرات .. وبعدد حبات البيض و طماطم.. اللي في كل مزارع العالم... ونجوم والمجرات اللي كل اللي في الكون
راح تتعبون من العدد لان نجوم و المجرات بمليارات...
وراح تتعبون من عدد طماطم ة والبيض لان الله ما كثر غير المزراع و الدجاج... طبعن في كل العالم الحر من الصين الى جزر الواق واق
.................
سبيد شكشوكه... سبيد راح يسوي حفل اعتزال دولي للزبادي...
وحضور لبن المراعي حليب صافي... وقشطة تاج...
مباراه راح تكون بين نجوم زبادي و نجوم اللحوم وشحوم
برعاية سبيد للاتصالات المحليه ودوليه ... و الكونيه
ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههي
اوكيه .... هذا وصفه قديمه لي ما قبل زبادي
.......................... وجبة البيض المسلوق مع حلاوه ..........
تحذير سبيدي... اللي ما يبي يموت لا يجرب... واذا صار لك او لكي شي.. انا مش مسؤول... ادعو على حمودي حماده اوكيه
.................................................. ....... شيف سبيد......................
اول شي لازم كم بيضه .. على حسب عدد نفرات اللي عندك
.... وجهز الحلاوه على جنب... ومعها جبنه وزن ... وطبعن زبادي
... 1- قام بوضع البيض .. في قدر وتركه مده 10 دقائق
2- اثناء ذللك لا تقاعد قم بتحضر حلاوه وجبنه كل واحد ه في صحن
بلاسيتك ...
3- بعد انتهاء مده 10 دقائق... اخرج البيض من القدر.. وحط البيض في صحن...
4- قام بفرم البيض وقام كذا بوضع معها الحلاوه و جبنه .. وزن خلط جيدا
5- اخرج العيش او صامولي و معها طماطم عشان تحشي ...
و الان بالهنا والعافيه
نتيجه اللي صارت معي.... غسيل بطن ....
.................. وانا مش مسؤول اذا صار لكم شي
ادعو امانه على حمودي حماده اللي يلعب اتاري...
وسلام مني وتحيه سبيديه
وشكرا اختي سينا .... شكرا اختي سلمى
سبيد شكشوكه ...
سلام
.............................نفرات ... يعني اشخاص ...

،، سيجان ،،
16-6-2008, 02:54 AM
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ياسبيد


احنا اخوااااان في الله ياخوووووووي والحمد لله ان الاكله اعجبتك واتمنى تسويها بسرعه


بصراحه من زمان قلبي يعورني عليك ونفسي اساعدك بشي لاني ادري


وش تسوي الامتحانات ...


اخويه لوحده يختبر وانا وامي ندلعه وكل يوم طابخين ونعصر فواكه طازجه عشانه


بس ماياكل وناكله انا وامي والثلاجه امتلت الله يهديه ويوفقه


وياك وتنجح وتبشرنا بشاااره سبيديه بنجااااحك ياااااارب...


ياليت لو ماترسلي نووي ياخوووي .... سلااااام

سميد
16-6-2008, 03:08 AM
شكرا لكي اختي
تم حفظ ونسخ الوصفه ...غدا بعد الاختبارات راح اسويه لان البيت فاضي يعني راح اجعل المبطخ حقل تجارب سبيديه.... واذا قراتي خبر في جريدة كل العالم ....
شب امس حريق كبير... في احد البيوت وضحيه شخص غريب ... ومكتوب عليه سبيد ... اعرفثي انه انا ..
الله يستر بس...
وشكرا ل اختي سلمى...على الوصفة شكشوكه الجزايرئه ...
ياليت لو ماترسلي نووي ياخوووي
تطمني ما راح ارسل صواريخ سبيديه..
لان عندي لجنة تفتيش دولي يبون نزع سلاح السبيدي نووي.. من الامم المتحده ...هههههههههههههههههههههههههههههي

....... افتباس سبيدي ......بصراحه من زمان قلبي يعورني عليك ونفسي اساعدك بشي لاني ادري
مشكور اختي وان شاء الله تسميعين بنجاحي المدوي
اذا صار انفجار نووي اعرفي اني نجاح لاني احب العب طراطيه ب صورايخ نوويه
وامانه جربي الاكله جديده ل اخوك يمكن بعدها يتوب..
اكلة البيض المسلوق مع الحلاوه طحينيه
والله غير يتوب بعدها
ضمان سبيدي.
وسلام سبيد سبيد شكشوكه وادعو بتوفيق للجميع .....
..................................................

Keiru
16-6-2008, 02:23 PM
للمرة الثانية

موضوع لنقاش الوصفات فقط !!!

،، سيجان ،،
17-6-2008, 12:16 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اختي Kaito sama

اعتذر وبشده على ازعاجك في موضوعك.... ارجو قبول اعتذاري

لاجل ذلك ساكتب لك وصفة التشيز كيك المنزلي يعني طبقة الكريمه مو بنفس

حجم التشيز كيك اللي من محل الحلويات لكن الطعم احلى والسكر فيه اقل..

الوصفة:

الطبقة الاولى: يطحن واحد بسكويت شاي ويخلط مع قالب زبده صغيره ثم يرص بالصينيه

الطبقة الثانيه: يخفق في المضرب الكهربائي( 1 دريم ويب + نصف كوب حليب سائل)

ثم يضاف ( 1 جلي ليمون + 1 قشطة التاج + 7 حبات جبنة كيري)

ويصب على البسكويت ويدخل الثلاجه...

الطبقة الثالثه: التزيين باي شوكولا انا استخدم الجالكسي الساده بعد تجميده بالفريزر

يتم بشره ووضعه على طبقة التشيز كيك... او تذويب الجالكسي ووضعه سائل

او ممكن نستخدم اي من المربيات بس انا ماقد سويتها...

بالهنا والشفاء...واتمنى تعجبكم لانها سهله وطعمه

كايتو اكرر اعتذاري ....

تحياااااااااااااتي العطره

سميد
18-6-2008, 04:13 AM
اول شي قبل اي كلام ولف ودوارن حول العالم
اسف اختي ^.Kaito Sama
اوكيه هذي مشاركة الوصفه رقم 3 لي
... حلا يا محبين الحلا
.......................... معكم الان شيف سبيد ......................... يقدم
..... كيكة ب الزبادي ...
اهم شي اكلتي المفضله دومااااا و بعد ها شكشوكه... واهم شي فيها زبادي
.................... المقادير ..............
1-علبة زبادي
2- 3 بيضات
3- نصف كاس من زيت الذره
4-3 ملاعق من الحليب المجفف
5- نصف كاس ماء
6- كاسان ونصف من دقيق الفخار
7- فانيلا
8- ملعقتان كبيرتان من بكينج بورد
.................... طريقة تحضير ...............
1- يخلط البيض و السكر والفانيلا وزبادي و زيت في خلاط لمدة 5 دقائق
2- يخلط الدقيق مع البيكج بورد ثم يضاف الى الخليط سابق و يحرك با ليد ثم يضاف الحليب و الماء ويحرك الخليط برفق... و ليس بدفشه
3- يوضع في صينيه مدهونه با لزيت ويدخل في الفرن ساخن وانتظر الى ان تستوي الكيكه
// في اثناء ذللك ذكر اذا كان وراك اي اختبار ...//
4- وبعد ان تبرد نقطعها ونقدمها مع شاي .... و بالهنا والعافيه
....................... ادعو لي ..... واذا ما احزت على الاوسكار
واذا احد منكم مرض او صار له اي شي
ادعو على حمودي حماده
امزح
اختي ^.Kaito Sama
شكرا
بعدد نجوم والمجرات اللي في كل الكون... و اعتذر منك مجددا
راح
تتعبين
من العد
ليش
لان نجوم والمجرات بمليارات واكثر و الله اعلم
سلام مني وتحيه
اخوك
سبيد ش

! Tamaki
18-6-2008, 10:55 PM
عفوا أختي الوصفة طبقتها بدون الثوم لكن لم تظهر نفس الصورة

هل ثلاث دقائق للنار العالية وهل يصلح للموقد الكهربائي

وشكرا

rain bird
19-6-2008, 07:56 AM
و الله هاي فكرة حلوووووووووووه كتير و إن شاء الله تنجحIcon33Icon33

rain bird
19-6-2008, 08:06 AM
السلام عليكمicon159icon159

اليوم جبت إلكم أكلات يابانية غريبة الأشكالicon114icon114
إتفضلوا شوفوها:icon30icon30


http://www5.0zz0.com/2008/06/07/14/429051226.jpg


http://www5.0zz0.com/2008/06/07/14/172944431.jpg

http://www5.0zz0.com/2008/06/07/14/496009532.jpg

http://www5.0zz0.com/2008/06/07/14/926078131.jpg

http://www5.0zz0.com/2008/06/07/14/354323640.jpg

http://www5.0zz0.com/2008/06/07/14/796275435.jpg

http://www5.0zz0.com/2008/06/07/14/776308223.jpg

http://www5.0zz0.com/2008/06/07/14/177401591.jpg

http://www5.0zz0.com/2008/06/07/14/343703364.jpg

إنشاء الله تعجبكم

! Tamaki
19-6-2008, 08:13 AM
بسم الله الصورة الخامسة تخوووف

لكن أين المقادير والوصفة

وشكرا لك

rain bird
19-6-2008, 09:29 AM
ما قدرت اطلع لكم الوصفات و المقادير اسفة

Keiru
19-6-2008, 11:41 AM
فرعونه يامي :) ..

أتمنى منك تعديل ردك الأول ..
و كتابة " ان شاء الله "
بدل " انشاء الله "

---sky pearl
19-6-2008, 10:23 PM
هاي اول مشاركه لي في الموضوعicon31
وانا من النوع يلي بحب الحلوIcon33
فسأبتدأ بطبق حلو خفيف ولذيذ ورخيص وابن ناسIcon33
المقادير:
1- علبتين بسكويت شاي(الكميه حسب الرغبه)
2-علبتين قشطه معلبه ( تاج)
3- 10 ملاعق كبيره سكر
4- 10 ملاعق كبيره حليب بودره (نيدو)
الطريقه:
1-يحمص الحليب على النار حتى يصبح لونه اشقر يميل للكراميل
2-ثم يوضع الحليب المحمص والسكر والقشطه في زبديه وتخلط المقادير جيدا
3- يصف البسكوت في صحن(او جات ) البايركس
4- يصب جزء من الخليط فوق البسكوت
5- ثم يوضع البسكوت مرة اخرى
6- يصب باقي الخليط فوق بسكوت مره اخرى
فيصبح عندنا طبقتين ويمكن ان تزيد(حسب الرغبه)
للزينه:
يمكن بشر شوكلاته ورشها
وتوضع في الثلاجه (البراد) حتى يبرد
هي سهله وطعمها لذيذ مثل طعم النسله
وان شاء الله تعجبكم
تحياتي:
sky pearl

فانتوم
3-7-2008, 10:02 PM
السلام عليكم موضوع جدا" جدا" جدا" رائع..
وقد يكون افضل موضوع بالنسبة لي...
اسمحولي اشاركم في حلى لذييييييذ..

اليكم المقادير استعدوااا...







مقادير الطبقه الأولى:

1كاس حليب بودره نحمسه عالنار حتى يصير لونه ذهبي.
3/4 كاس سكر.
5 بيضات.
1/2 كاس زيت.
1 ملعقة طعام بيكنج بودر.
1/4 ملعقة طعام نسكافيه.

تخلط جميع هذي المقادير بخلاط حتى تمتزج‘وبعدين نحطها بصينيه بايركس

وندخلها الفرن على درجة حراره متوسطه

لمدة 1/3ساعه
بعد كذا نجي للطبقه الثانيه:8
حبات جبن كيري.
بيالة سكر.
بيالة حليب سائل
تخلط في الخلاط زين ثم نضعها فوق الطبقه الاولى بعد ماتستوي ونرجعها الفرن مره ثانيه بس هالمره

نشغله من فوق دقايق بسيطه بس حتى يجمد الخليط ويتماسك.

بعدها الطبقه الاخيره:
3/4 كاس ماء
3 ملاعق طعام حليب بودره.
2 ملعقة طعام كاكاو بودره
كيس واحد كريم كراميل.

توضع عالنار وتحرك جيدا حتى تغلي وبمجرد ان تغلي شيليها عن النار.

تسكب فوق الطبقة الثانيه برفق ثم تزين بحبيبات الهيرشي والشوكلاته السائله وتدخل الثلاجه

وبالعافيه على قلوبكم...


http://www.foshyat.com/up/uploads/images/Foshyat_com-dddf724fc2.jpg (http://www.foshyat.com/up/)