بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اقترب شهر رمضان المبارك شهر الخير والغفران شهر البركة شهر أوله رحمة وأوسطه مغفرة وآخره عتق من النار (وزي كأنا في و اذاعة مدرسية ) الله لايجيب ايامها احممم
قمت أنا والزميلة سيدرا :tears:
بجمع طبخات لذيذة والبعض مجربة (خليني أكون صادقة ):laugh2:
واتمنى تنال اعجابكم
واي طلبات حنا مستعدين لها طلباتم اوامر بالنسبة لنا
والحين اتركم معها

الوجبات الرئيسية:
كبة التو ست:
المقادير:
(العجينة)كيس توست- كوب وربع ماء- ربع كوي شبت مفروم (الحشوة) 2 كوب لحم مفروم- كوب بصل مفروم- ملعقتان كبيرتان شبت مفروم- 4 أكواب ماء- ربع كوب صنوبر- 2 ملعقة سمنة- ملح- فلفل أسود- زيت للقلي
الطريقة: يوضع التو ست في الخلاط الكهربائي بعد إزالة الأطراف يفرم ناعما ثم يضاف إليها الماء والشبت ويخلط حتى تتكون عجينه كالكرة.
تسخن السمنة في قدر ثم يضاف إليها البصل والصنوبر والشبت ويحمر على نار معتدلة لمدة دقيقتين يضاف إليها اللحم ويقلب جيدا ثم يضاف الماء ويطهى على نار هادئة حتى ينشف الماء تما ما ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود والبهار المشكل.
تقسم العجينة إلى قطع متساوية حسب الرغبة وتحشى بملعقة صغيرة من حشوه اللحم وتشكل وتغمس بالبيض والبقسماط.
تنبيه:يمكن وضعها في الثلاجه لمدة ربع ساعة قبل القلي حتى لا تتشرب الكثير من الزيت.
صينية لازانيا:
المقادير:
نصف علبة مكرونه لازانيا- ملعقتان كبيرتان زيت- دجاج مفروم أو لحم مفروم- ملح- بهارات- جبن مبشور- مقدار من البشاميل.
الطريقة:1- تسلق المكرونه بالملح والزيت والماء لمدة ربع ساعة .
2- يحمر البصل ثم يضاف إليه الدجاج أو اللحم والبهارات والماء وترك على نار هادئة حتى ينضج.
3- نضع طبقة لازانيا في صنية ثم الحشو ثم البشاميل ثم الجبن.
4- نكرر العملية مرة أخرى وفي المرة الأخيرة نضع لازانيا ثم جبن مبشور فقط ثم نضعها في الفرن وتحمر من أسفل فقط.
مقادير البشاميل:نخلط الدقيق مع الزيت ثم نضيف الماء والحليب وبياض البيضة والملح.و الفلفل والكمون ونتركه على النار حتى يغلظ قوامه نوعا ما.
سبرينغ رول:
المقادير:
عجينة رقائق سبرينغ رول- كوب لحم مفروم- خضار مشكل- بصلة مفرومة-زيت- ملح- بهارات.
الطريقة: يوضع الزيت والبصل على النار ويقلب لمدة دقيقتين ثم نضع اللحم والخضار ويقلب جيدا ونتركه على النار حتى ينضج ثم نضع الملح والبهارات.
نقوم بحشو الرقائق بملعقة كبيرة من الحشوة ثم نقليها بالزيت .

السلطات:
سلطة الخضار المقلية:
المقادير:
خضار مقلية مقطعة إلى مكعبات صغيرة(باذنجان+كوسة+
بطاطس+قرع)-ذرة-حزمة صغيرة كزبرة خضراء –بقدونس-قليل من النعناع-قليل من الشبت- فلفل بارد- فص ثوم صغير-ملعقة صغيرة ملح-عصير ليمون-ملفوف(كرنب).

الطريقة:
توضع الخضار المقلية +الذرة+الكرنب+الثوم+الفلفل المفروم- ويضاف إليها الملح والليمون ثم تقلب جيدا ثم تضاف الأوراق الخضراء بعد فرمها وتقليبها وتخلط جيدا وتدم باردة.

التبولة:
المقادير:
1 حزمة من أوراق النعناع- 1حزمة من خس متوسطة الحجم- 4 خيارات متوسطة- نصف كأس برغل- 3حبات ليمون كبيرة الحجم- 4 حبات طماطم يابسة- حزمة بقدونس- 5بصلات (بصل أخضر)- ملح-فنجان زيت .
الطريقة:
نقي البرغل واغسليه ثم انقعيه مدة نصف ساعة من ثم صفيه-قطعي أوراق البقدونس قطعا ناعمة ثم اغسليها-قشري البصل الأخضر ومن ثم قطعيه قطعا ناعمة- قطعي أوراق النعناع تقطيعا ناعما ثم اغسليها-قشري الخيار ثم اغسليه وقطعية تقطيعا ناعما-اغسلي الطماطم وقطعيها تقطيعا ناعما-اغسلي الخس وقطعيه تقطيعا ناعما-تخلط جميع الخضار مع البرغل ويضاف إليها الملح وزيت الزيتون وتزين بورق الخس.

الفتوش:
المقادير:
رغيف خبز أبيض – نصف حزمة من أوراق النعناع-4حبات طماطم حمراء ويابسة- 4خيارات- 1 حزمة بقدونس- نصف حزمة خس- فنجان زيت زيتون- 2 ملعقة عصير ليمون- ملح- واحد ملعقة صغيرة خل- 3 فصوص ثوم- نصف حزمة فجل-3 بصل أخصر.
الطريقة:
يقطع رغيف الخبز ويقلى أو يحمر في الفرن-يتم عسل الخيار والطماطم ويقشر الخيار ويقطع قطع صغيرة أما الطماطم يقطع قطع كبيرة دون تقشير-يغسل الخس والنعناع والفجل والبل الأخضر والبقدونس وتفرم فرما ناعما-توضع الخضار في زبدية وتخلط مع بعضها البعض-يدق الثوم وع الملح ويوضع على الخضار عند التقديم يوضع عصير الليمون والخل وزيت الزيتون ويقلب ثم توضع قطع الخبز عليها.
 الحلويات
حلى القهوة
المقادير:
الطبقة الأولى :
علبة بسكويت
إصبع زبده
الطبقة الثانية :
علبة زبادي 180غرام
7فناجين حليب بودرة
3فناجين سكر
الطبقة الثالثة :
2م.ص نسكافيه
كأس شاي صغيرة ماء
ظرف دريم ويب
الطريقة :
الطبقة الأولى يطحن البسكويت ويضاف إليه الزبدة وتضع في الصينية مدهونة بالزبدة حتى يتم تحضير الطبقة الثانية
الطبقة الثانية يخلط كل من الزبادي الحليب السكر حتى يتكون خليط متجانس ويوضع في الفريزر حتى يجمد
الطبقة الثالثة وهي طبقة رقيقة جدا يوضع النسكافيه والماء على النار وبعد فترة يضاف عليه ظرف الدريم ويب
كرات الشكولاته
المقادير :
بسكويت شاي
علبة قشطة
كيس بودرة كريم كراميل
ملعقة كبيرة كاكاو
جوز هند
الطريقة :
اطحني البسكويت حتى يصبح ناعما
ضعي البسكويت في وعاء عميق وأضيفي إليه المقادير السابقة ما عدا جوز الهند
اعجني الخليط جيدا ثم اصنعي منها كرات متوسطة الحجم
غطي كل كرة بجوز الهند ورتبيها في طبق مناسب ثم ضعيها في الثلاجة حتى تبرد
حلوى الموناليزا
المقادير :
علبة بسكويت شاي سادة
علبة قشطة
كيسان بودرة كريم كراميل
1 كيس دريم ويب
2/1 كوب حليب
الطريقة :
1-امزجي جميع المقادير ماعدا البسكويت مع بعضها البعض بخفاقة البيض الكهربائية
2- استمري في الخفق إلى أن تحصلي على خليط كثيف القوام ومتماسك
3- في طبق بايركس مناسب لوضعه في الثلاجة ضعي طبقة من الخليط السابق
4- رصي قطع البسكويت فوق خليط الكريمة
5- ضعي طبقة أخرى من الخليط ثم طبقة من البسكويت ثم ضعي باقي الكمية من خليط الكريمة
6-رتبي السطح بمعلقة ثم انثري كيس الكرامل المصاحب لبودرة الكريم كرامل لتزيني به وجه الموناليزا
7- ضعيها في البراد لمدة 5ساعات أو في الفريزر لمدة 3ساعات
8- قدميها باردة بعد تقطيعها في أطباق مناسبة
الكيكات والتورتات
كيكة الدونات
المقادير :
3/1 كأس زيت
1كأس سكر
3 بيضات
فانيليا
1 علبة قشطة
1 كأس طحين
2/1, 1 باكينج باودر
الطريقة :
يجهز الفرن بإشعاله
ينخل الطحين والباكينج باودر في وعاء عميق
في الخلاط : يوضع البيض والفانيليا ومن ثم الزيت والسكر ومن ثم القشطة وينصح قبل
وضع القشطة رجها جيدا ومن ثم إضافتها في الخلاط .
ومن ثم يضاف الخليط الى الطحين وتعجن جيدا
يترك في الفرن حتى تنضج
بعد خروجها من الفرن يرش على الوجه سكر مطحون
الكيكة الخضراء
المقادير :
ربع كأس بقدونس ورق
1 كأس جزر مبشور
4 بيضات
3 فناجين قهوة سكر
2 فنجان زيت
م.ص فانيليا
كأس طحين
م.ك باكينج باودر
التوفي :
علبة قشطة
سكر بمقدار علبة القشطة
الطريقة :
يجهز الفرن بإشعاله
ينخل الطحين والباكينج باودر في وعاء عميق
في الخلاط : يوضع البيض والفانيليا ومن ثم الزيت والسكر وفي الأخير يضاف
البقدونس والجزر ومن ثم يضاف الخليط إلى الطحين وتعجن جيدا
يترك في الفرن حتى تنضج وبعد خروجها من الفرن يحضر التوفي
التوفي يوضع السكر في النار بعد أخذ مقداره ويترك حتى يذ وب
يضاف إليه القشطة ويخلط جيدا
وبعد أن يبرد يوضع على وجه الكيك
تورتة الفراولة والكريما
المقادير :
4 بيضات
3/4 كأس سكر ناعم
م.ص فانيليا
1 كأس دقيق
4/1 كأس من الزبدة المذوبة
الكريما :
علبة من حليب نستلة المكثف المحلى
م.ك من عصير الليمون
علبتان قشطة نستلة
2/1 كأس من الفراولة الطازجة المقطعة الى شرائح رفيعة
2/1 كأس مربى الفراولة
الطريقة :
يخفق البيض مع السكر الناعم ومن ثم تضاف اليه الفانيليا
ينخل الدقيق على المزيج ومن ثم تضاف اليه الزبدة
يسكب المزيج في قالب مدهون مسبقا بزبدة ورشه بالدقيق
ويخبز في فرن على حرارة متوسطة لمدة 30-40 دقيقة ومن ثم تخرج وتقلب
في صحن نظيف
يسكب الحليب المحلى في قدر متوسط الحجم على نار هادئه لمدة تتراوح ما بين 8-9 دقائق
مع الإستمرار في التحريك يرفع من النار ويضاف اليه الليمون مع القشطة ويترك ليبرد جانبا
تقطع الكيكة الى ثلاث طبقات وتحى بالكريمة وشرائح الفراولة
يغطى الوجه بمربى الفراولة .

ايسكريم
ايسكريم الفانيليا
المقادير :
2 ظرف دريم ويب
فانيليا
2 علبة قشطة
ظرفين كريمة (لباني )
4/1 ملعقة نسكافيه
الطريقة :
تخلط جميع الماقدير مع بعضها بالمضرب الكهربائي ثم توضع في اكواب مناسبة
ايسكريم من صنع يديك
المقادير :
2 علبة قشطة
3 علب حليب سائل
علبة حليب مركز كبير
1 ملعقة كاكاو
1 ملعقة فانيليا
مكسرات او شوكلاته للزينة
الطريقة :
تخلط جميع المقادير في الخلاط ثم يصب في اناء بلاستيكي ويوضع في
الفريزر لمدة 10 ساعات
ثم يوضع في الخلاط مرة اخرى
ثم يصب في كاسلت التقديم
يرش عليه المكسرات او الشوكلاته المبشورة للزينة

العصيرات:
عصير المنجا والفراولة:
المقادير:
كأس من المنجا الطازجة أو المجمدة مقطعة قطع متوسطة-كأس من حبات الفراولة الطازجة أو المجمدة-4 ملاعق طعام سكر ناعم-كأس من الماء- منجا وفراولة مقطعة قطع صغيرة-مكعبات ثلج.
الطريقة:
ضعي المنجا والفراولة والسكر والماء في الخلاط واخلطيها جيدا-ضعي قطع المنجا والفراولة في قاع كاسات التقديم ثم أضيفي إليها العصير مع مكعبات الثلج.

عصير الليمون بالنعناع:
المقادير:
3 حبات ليمون صغيرة-سكر حسب الرغبة- قليل من أوراق النعناع الطازجة.
الطريقة:
نعصر الليمون- ثم يوضع في الخلاط مع مقدار السكر والنعناع بعد غسله- ثم يصب في كأس التقديم ويقدم باردا-ويمكن تزين الكأس بشرائح حلقات الليمون

بالهنا والعافية ****:essen: