قصة تحدي >> حكاية مصورة من الواقع

[بوح القلم]

بعد أيام أزهرت أولى زهراتها وياللمفاجأة!! كانت من أجمل الزهور التي رأيتها!!

لم أتوقع أن تكون زهرة نبتة البامية بهذا الجمال

لقطة أقرب لتلك الزهرة الفاتنة

في اليوم الثالي للتزهير ظهر من تحت الزهرة الذابلة "قرن بامية " خجول !! يا الله ما ألطفه *^*

وبهذا كانت ولادة أول قرون البامية وبعدها تتابعت أزهار البامية بالتفتح وبدأت أجمع القرون حتى جمعت مقدارًا لا بأس به

واجهتني مشكلة أخرى .. الباميا التي جمعتها ستذبل وخالي لم يعد بعد ماذا أفعل إن تأخر لشهور أخرى؟!

وهنا جاءتني فكرة التخزين وحفظ البامية لفترات طويلة كيف ستكون ؟

طيب هي بسيطة جدًا في البداية قلمت البامية بقطع جزئها العلوي ثم غسلتها جيدًا

وضعت قدر ماء على النار حتى بدأ بالغليان

أضفت له ملعقة من ملح الطعام وملعقة سكر للحفاظ على لونها الأخضر

وعصير حبتي ليمون متوسطة الحجم وذلك للتخلص من المادة اللزجة التي تخرج منها

ثم وضعت البامية في الماء المغلي وتركتها تغلي غلية واحدة بعدها صفيتها من الماء وسكبت فوقها ماءً مثلجًا

ثم وضعتها في إناء ووضعتها داخل الفريز حتى تجمدت قليلًا كي لا تلتصق ببعضها ثم وضعتها بأكياس وحفظتها مجددًا في الفريز

وبهذا اطمأن بالي، إن تأخر خالي أكثر مما هو مقرر سيكون عندي المخزون لذلك

يتبع >>

[بوح القلم]

سأخبركم الآن بفوائد البامية ريثما يصل خالي من سفره

يعتبر نبات البامية من الخضار الصيفية ويحتوي نبات الباميا على البروتين والرماد

وماءات الفحم والدهون والألياف والكربوهيدرات

وفيتامين أ , ب1 , ب 3 , ب 6 , ج ، ومواد غروية والأملاح المعدنية

مثل الفوسفور والزنك والمنغنيز والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم

والبيتاكاورتين ومواد هلامية وتحتوي البذور على حمض اللينوليك

وحمض الأوليك وحمض الفوليك والأحماض الدهنية المشبعة،

وتستخدم ألياف سيقان الباميا في صناعة الورق والنسيج ،

ويؤكل من النبات القرون والأزهار والأوراق ويستخدم كعلف للحيوانات،

وتخزن البامية كقرون مجففة أو مخللة أو معلبة أو مجمدة

أو تجفيفها وطحنها في شكل بودرة .

الخواص الطبية لنبات الباميا:

ملين للمعدة ومسهل لعملية الإخراج .
منظم لمستوى السكر في الدم .
منظم لمستوى الكوليسترول في الدم .
مخفف من آلام الالتهابات المعوية .
مساعد للجسم وخاصة القولون على التخلص من السموم .
مفيد لمرضى حساسية الصدر .
منشط للبكتيريا النافعة في الأمعاء .
مطهر للقولون والأمعاء .
مانع للإمساك .
مجدد لحيوية الشعر .
مانع من الإصابة بمرض الربو .
مقوي لجهاز المناعة .
مقوي للنظر .
محافظ على سلامة المفاصل .
مكسب للجلد جمالًا وصحة .
حامي للأجنة .
مقلل لسرطان الجهاز الهضمي وخاصة القولون .
واقي من أمراض الدم .
محافظ على نضارة الوجه والبشرة .
طارد للغازات .

الأمراض التي يعالجها نبات الباميا :

الإمساك .
الالتهاب الرئوي .
حموضة المعدة .
مرض السكر .
التهاب الأغشية المخاطية في الجهاز الهضمي .
أمراض القولون .
التهاب الفم واللسان .
قرحة المعدة .
الانتفاخ .
السمنة وزيادة الوزن .
اضطراب العينين .
تقرح وتشقق الفم .
البلاجرا .
نزلات البرد .
التهاب الحلق .
العشى الليلي .
تقلصات المعدة .
مرض البري بري .
تهيج الأمعاء .
القلق والاكتآب .

المصدر:

هنا

وأخيرًا جاء اليوم الموعود لقد وصل خالي إلى البلاد ..

تسللت الفرحة إلى قلبي كما يتسلل الضوء من بين الغيوم

كنت وقتها أحاول صيد لقطة لضياء الشمس المتسلل من بين الغيوم

فالتقطتها وأسرت بها تلك اللحظة كبقعة ضوء ستلتمع دومًا في غياهب الذكريات

يتبع >>

[بوح القلم]

الآن يجب أن أحضر له طبق البامية الذي طلبه!!

ومن الجميل أن حديقتي ما زالت تنتج البامية ولم أحتج لتلك المجمدة فللطازج لذة خاصة ..

أحتاج أولًا لبضعة فصوص من الثوم



قشرتها ووضعتها في القدر بعد أن وضعت ملعقتين من زيت الزيتون وسخنتها

وكنت قد أخذت كيلو من لحم الغنم يتضمن قطعة من شحم ليّة



وسلقته حتى نضج صفيته من ماءه ثم وضعته فوق الثوم وقلبته حتى تحمّر قليلًا

أضفت بعده نصف كيلو من البامية تقريبًا مع اللحم وقلبته لثلاث دقائق



وتركته على النار حتى ذبلت البامية وتغير لونها قليلًا

بعدها أخذت كيلو طماطم قطعته لقطع صغيرة نسبيًا



ثم وضعتها في الخلاط مدة 3 دقائق حتى أصبحت كالعصير

أضفت له ملعقة ملح وأضفته لمرقة اللحم التي صفيتها مسبقًا وأضفت الخليط إلى البامية وقلّبتها

ثم تركتها على النار لمدّة عشر دقائق ثم أضفت لها صلصة المرق + نصف لتر من الماء



لو لم تكن متوفرة لكنت استخدمت بدلًا عنها ( ملعقتين من معجون الطماطم + ملعقتين كبيرتين من عصير اليمون +ملعقة صغيرة كركم + غصن من نبات الشبت )

ثم تركتها على النار حتى أصبحت المرقة كثيفة متماسكة وتأكّدت من نضج البامية واللحم.

أصبحت بهذا الشكل فأطفأت النار عنها وسكبتها في طبق وقدمتها حارة مع الرز والخبز

وهذه المقادير على حدة

- نصف كيلو بامية.

- كيلو من لحم الغنم.

- ملعقتان من زيت الزيتون.

- ثمانية فصوص من الثوم.

-كيلو من الطماطم.

-ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

- ملح.

-ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

وهذه طريقة التحضير باختصار ودون صور:

نسلق قطع اللحم حتى تنضج تماماً، ثمّ نضيف قليلًا من الملح في آخر عملية السلق.

ثم نصفي اللحم من المرق ونترك المرقة جانباً. نغسل البامية ونزيل قمعها.

نسخّن الزيت في قدر، ونضع قطع اللحم والثوم ونُقلّبها مع الزيت، ثمّ نضيف البامية ونُقلّبها مع اللحم والزيت لمدّة ثلاث دقائق.

نعصر الطماطم داخل الخلّاط الكهربائي، ونصفّيه ثم نضيف له معجون الطماطم، ونضيفه لمرقة اللحم مع الملح وعصير الليمون.

نضيف المرقة إلى البامية ونقلّبها ثم نتركها على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة حتى تصبح المرقة كثيفة ونتأكّد من نضج البامية واللحم.

وبهذا استطعت بعد جهد طويل أن أصنع من ذلك القرن الوحيد أشهى طبق عراقي للبامية واجتزت التحدي برأس مرفوع


يتبع >>

[بوح القلم]

أكيد أنكم تساءلتم ما هو رد فعل خالي عندما وضعت أمامه الطبق صح؟!

تقدمت بكل غرور اللحظة وفخرها وأخبرته أن هذا الطبق من ذلك القرن وشرحت له خطوات عملي وأريته الصور من الموبايل

نظر لي بانبهار ! لم يتوقع أن تخطر الفكرة ببالي وإن خطرت لم يعتقد أنني سأقوم بتطبيقها

فلقد استغرقني الأمر أربعة أشهر، منذ لحظة نقع البذور إلى حين تحضير الطبق خطوات قد وثقتها بالصور

لكنني مثابرة ولا أتراجع عن تحدٍ ما دمت أستطيع ذلك وكانت جائزتي أربع مجلدات هن تفسير الإمام ابن كثير

إن أردتم الصراحة لم أتوقع أن أنال جائزة قيمة كهذه لكن الأمر كان يستحق كل الجهد والوقت لإتمامه

وبهذا انتهت قصتي آمل أنها لم تشعركم بالملل وأنكم استمتعم بقراءتها! واستحقت أن تكون موضوع الألفية الثالثة

وهذه تواقيع بامياتية ( نسبة إلى البامية) لتضفي نكهة تصميمية على الموضوع لمن تعجبه زهرتي اللطيفة

وفي الختام إن كان لدى أحدكم أي إضافة فأنا أرحب به جدًا

كطريقة أخرى لإعداد البامية أو طريقة أخرى لعمل سماد جيد للتربة

أستودعكم الله وإلى لقاء قريب