[ وَقْفَـه مَعْ مِلحْ آلطَعآم ] موضوع شـآمِل ، من إعدادي ،

[.. كونان ..]

مِـلحْ آلطَعـآم ، أو بآلصيغه الكيميائيةهِ NaCl ، آالناتج عَنْ تفآعُل آلصوديوم مع الكلور


ويعرّف آلملح علميآ : معدن شفّآف يستعمَل لإعطاء الطعام مذآق والحقاظ عليه .
أما نحن نعرفه علآ أنّهُ :

- يستخرج من البحر جآهز .
- يعبّأ في أكياس .
- يصدّر ويبآع .

أستُخدِمَ آلملح منذ قديم آلزمآن في تخليل الخضراوات ، وحتى أستُعمِل في حفظ
الأكل ، وكان بمثابة تحنيط للأكل ، وأستخدِمَ كثيراً من قِبَل الأطباء القدماء قبل تطوّر
التكنولوجيا ، في آلحفآظ على ضغط دَمِ آلآنسان ، حيْث إذآ هَبَط ضغط دَم آلآنسان
فأنهُ في بعض آلآحيآن يصاب الشخص بالدوخه ، وفي حالاتٍ آشد بالغميان وفقدان
الوعي التام ، حتـى يتم إنقاذه بآلآدوآت اللازمه ، وزيادة الملح قد تصيب الشخص
بآمرآض تَصِل آلى ألملح ، فكمـآ قيل : " إحذروآ آلآبيضين " ..
أي آلسسكر والملح ، فالزيادة بالسكر قد تصيب الشخص بمرض السكري ، وزيادة
الملح قد تصيب الشخص بإرتفاعٍ في ضغط الدم ، حتى في الأشخاص الأصحّآء ،
وقد يؤدي ذلك لتضخّم مجرى الدم ، آلذي يؤدي آلى تفجّرها وفي آسوء آلحالات
يؤدي إلى الموت .

لا تجْعل صحّة تصيبك بالغرور ، بأنك لست مريض بإرتفاع الضغط أو هبوطه ، لأنه أكد
الباحثون ، أن نصف آلناس الصحيحون ( آلذين ضغطهم طبيعي ) لديهم حساسيه
من الملح ، ومن أضرآر المِلح على آلقلب ، عندما يرتفع ضغط الدم لديك ، يجعل
القلب يشتغل بجهدٍ آكثر ، وزيادة الضغط قد يصيبك بنوبة قلبيه ، آلتي تؤدي حتمياً
للموت ، ويعود آلسبب آلآسآسي لكل مضآر آلملح ، إلى الصوديوم ، لأن الملح
يتكوّن منه بششكل أساسي ، والصوديوم يعتبر من المواد الحافظه ، آلتي تصيب
المعدة مباشرةً ، ولآ ننسى أن الملح يمتص جزء كبير من السوائل في الجسسم
ويستَعمَل الملح في ألمانيآ ، برشّه على الثلج ، ليخفف من مخاطر الإنزلاق ..

وهذا السسبب يعود لقدرته على إمتصاص الماء كما ذكرت ، وعلى حسسب
الإحصاءات ، أن كُل أمريكي يتناول فقط باليوم 10 غ من آلملح ، ما يعادل ملعقة
من الشاي ، وكما نعلَم أن الملح من العناصر المهمّه في عمليات الأيض ، ألتي
تتم داخل الخليه ، وهي عبارة عن نَقل المواد من الخليه إلى خارجها ، فإذآ
زادت كمّية الملح ، فذلك يصيب الشخص بالجلطات الدمويه ، ويمكن لتقليل
نسبة تناول الشخص من الملح يوميّاً أن تنقذ حيات الملايين من سكان الكوكب ..

ومن أهَم مـآ يسسببه الملح ، هوَ آلآمراض الدماغيه ، ألتي كثرت في آلآونه
الأخيره بين الشعب الألماني ، حيث تشير الإحصائيات ، أن 220 ألف شخص سنوياً
من المصابين بإرتفاع ضغط الدم ، يصابون بأمراض دماغيه ، أكثرها إنتشراً
السكته الدماغيه ، التي نسميها الموت السريري ، ويصيب الملح ألشخص بكثرة
الرعاف والدوران والصداع ..

ألآن نَصِل لأخر فقره ، وهي الملح الخفي ! ألذي علينا الحذَر منه جميعاً ، حيث
في لكُـلِّ 100 غ من السمَك ، يوجد ما يعادل 13 غ ملح ، وبكل 100 غ من النقانق
يوجد ما يعادل 3 غ ملح ، ويوجد الملح بمشتقات الحليب والألبان ، وكُل هذه
النِسب تؤشِّر آلى أنه الملح الخفي قد يوجد في كُل المأكولات التي نتناولها نحن
العرب ، فالمتعارف لدينا أن الأكل الذي لا يوجد عليها أقل من ( 3 معالق ) ملح ،
لآ يعتَبَر لذيذ أو يدعي للأكل ، فإذآ آتينا إلى : 3×10=30 غ من الملح في كل أكله
أي ما يزيد عن 300% من اللازم أكله للشخص الطبيعي فقط ، وإذآ تناولت سمكه
وآحده فقط ، وزنها يعادل 400 غ ، فأنتَ تأكل ما يعادل 13×4=52 غ من الملح !
أي : 52÷10=5.2 ملعقة من الملح ! هذا كافي بإصابتك بجلطه دموية قويّه .



أنا لآ أبالغ بكل كلمة قلتها ، ولكن هذا العلم ، ألآ زلنا نبالغ في أكلنا للملح ، بعد
كُلِّ حرفٍ من هذا الموضوع ؟! حياتنا غاليه علينا ، ولا يجب علينا أن نهدرهـآ ،
فلنخفف من الملح قدر المستطاع ، حتّى لآ نجلس آخر النهار نتحسّر على حالنا .

ولآ يجب علينا أن نحدُّ من الملح ! لأنه إذا ما أكلنا المستوى الطبيعي يوميّاً ، قد
نصاب بهبوط في ضغط الدم ، وإلى هُنآ ، أستودعكم السلامه ..